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　　肉牛育肥技术指南,肉牛高效育肥19法

　　肉牛快速育肥又称线性育肥，是生产优质高档牛肉片的主要育肥方法。在利用杂种优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采用综合配套技术，通过犊牛的早饲、早断奶、早切，对其进行杂说。从幼龄开始，对其生长发育的各个阶段持续给予较高水平的日粮，使其快速生长，力量育肥，30月龄左右达到出栏标准。

　　育肥牛选择

　　1.该品种的育肥对象为“雪花”优质牛肉，市场定位为高端西式牛排、日式烧烤等消费群体。应优先选择秦川牛、安格斯牛、和合牛的三元杂代和和合牛、荷斯坦牛的杂代。其次是安格斯牛、秦川牛及其杂解说。育肥的目标是优质的红牛，牛肉肌肉之间没有脂肪。市场定位是火锅，中式餐饮，中档西式牛排。应选择利木赞牛、西门塔尔牛、秦川牛、夏洛来牛、奶公牛及其杂代。

　　2.性别和年龄：6个月前阉割的公牛或未出生的母亲，最迟不超过10个月。

　　育肥期饲养

　　1.过渡期(2 ~ 4月龄，6 ~ 10月龄):肉牛育肥过渡期主要是驱虫、防疫、分割分组等应激后恢复，调整胃肠功能，逐步从犊牛饲料过渡到育肥牛日粮，从精料限制饲养过渡到自由饲养，尽快适应新的环境和饲养管理方式。还是以优质青干草为主，免费食用，限少量酒糟，不青贮。大型育肥场的育肥因新购买牛的个体差异、观察期内切割等一些未完成的工作而延迟，但不得少于10月龄。饲养计划应为《肉牛饲养标准》，以日增重1.2kg计算日配给量。蛋白质原料，如棉籽粕、菜籽饼，应作为精料配方的补充，替代犊牛饲料中的全脂奶粉。精料配方水平为CP16-18%，NEM 7.2MJ/kg，负4.54/kg，采食量达到体重的1.0-1.2%。

　　2.育肥前期(4 ~ 6月龄，11 ~ 18月龄):育肥前期也是生长期。在这个时期，肉牛生长最快，相对生长强度高。重要的是促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料喂养。16月龄时精粗比为1:1。饮食应该富含蛋白质、矿物质和维生素。粗饲料为青干草、麦秸、青贮饲料和酒糟，其中青干草和麦秸可以自由食用，青贮饲料和酒糟只能限制饲喂。浓缩饲料含CP 14-16%，NEM 7.99 mj/kg，Eg5.08 mj/kg，浓缩饲料自由采食，约占体重的1.5-2.0%，约占日常饮食的50-55%。14月龄时用大麦或小麦替代部分玉米，日增重1.0公斤。

　　3.育肥中期(4 ~ 6月龄，19 ~ 24月龄):育肥中期，肉牛的骨骼、肌肉和身体驱动力已逐渐完善，脂肪沉积在内脏器官和腹腔内。粗饲料以草麦或秸秆为主，日饲料1.0 ~ 1.5公斤/头。不饲喂青贮饲料、青干草等青饲料，停止饲喂酒糟，控制粗饲料摄入量。补充配方CP12 ~ 14%，NEm7.33 MJ/kg，NEg4.66 MJ/kg，自由采食，采食量达到体重的2.0 ~ 2.2%，约占日粮的60 ~ 75%。

　　4.育肥后期(6 ~ 8月龄，25 ~ 32月龄):育肥后期为育肥成熟期，日增重显著降低，主要是通过囤积脂肪，增加肌纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉的比例。粗饲料为单一麦秸，日采食量控制在1 ~ 3公斤/头。饲料CP10%，NEm7.06 MJ/kg，NEg4.28 MJ/kg，自由采食，使精料比例占日粮干物质的70%，每日饲料保持在体重的1.8 ~ 2%左右，约占日粮的80 ~ 85%。大麦或小麦是膳食中的主要能量饲料，玉米的比例较高

　　2.分组饲养：在6月龄左右，根据个体的生长发育情况，按年龄、品种、体重、身体状况分组(15 ~ 20头/组)。育肥期结束，或者12月龄左右，完成从大群到小群围栏的过渡。在后期的育肥过程中，组、组、屋都不会分组，以免造成不必要的压力，影响生长发育。保持6 ~ 8头的小群体为宜，直到出栏稳定，小围栏只能进出。分组、分组、换房必须在晚上进行。分组后，畜群要安静，技术员逐头观察后即可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少打斗。

　　3.建立档案：定期称重测体测量2个月，应与防疫、转房等工作相结合，在转房或柱隔通道进行。建立育肥牛个人档案，并在此基础上检查饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。

　　4.免费饮用水：24小时保持水槽内有水，每周至少清洗一次水槽。规模育肥场围栏外安装的自动饮水碗，可以长时间保持清洁，清洗方便，不会交叉污染。

　　5.驱虫防病：在观察期和育肥过渡期口服阿苯达唑，剂量为6 ~ 10mg/kg体重。体外寄生虫可用2 ~ 4%的拟除虫菊酯杀灭。天气好的时候，洗澡杀虫，既能杀死体表的蜱等寄生虫，又能防蚊蝇。或肌肉注射广谱高效抗寄生虫药物，如阿维菌素、伊维菌素，剂量为0.02ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。

　　6.日粮变化：饲草和饲料种类的变化，必须需要7-15天来适应瘤胃微生物系统的调整、培养和建立。也就是说，在更换的前三天，保持原草料不少于2/3，新草料或饲料不超过1/3，2-3天后，增加饲料量1/4或1/3，相应减少原草料，逐步更换。过渡时间为15天。在更换草料的过渡期内，经常观察粪便，适当调整，但不少于7天。

　　7.卫生管理：保持牛棚干燥卫生。进入牛舍前，必须将牛舍清洗干净，用2 ~ 4%的火碱彻底喷洒，并进行消毒。在进入奶牛体内之前，保持干燥至少一周。根据牛粪的厚度，干湿情况，小围栏里的牛粪厚度不超过15cm，夏天一个月清理一次即可。

　　8.及时观察：技师必须坚持早晚巡查，结合饲养员随时观察。观察采食量、反刍、精神和粪便。牛要及时隔离，分别对待。遇有胀气、粪便气味淡、精料未消化时，应调整饮食，减少饲料，或停用精料。

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