老白茶鉴别技巧,老白茶做旧的方法

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  老白茶鉴别技巧,老白茶做旧的方法

  六大名茶之一的白茶,主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地。

  白茶的制作过程主要包括萎凋、干燥、采摘、采摘等。其次,白茶是六大茶类中可以长期储存的一种茶,越老越好。它有一年一茶,三年耕耘,七年珍藏的美誉,所以很多爱茶的人都爱老白茶。

  但老白茶数量有限,难以满足茶友的需求,于是市场上逐渐出现另一种“老白茶”3354来做老白茶。

  所谓“陈化”,简单来说就是通过人工手段(堆发酵、暴晒、勾兑等)对茶叶进行一些后期加工处理。)使它们在外观、香气和味道上与真正陈方的老白茶相似。

  一些初入白茶圈的朋友,还没有掌握相关的鉴别技巧。当他们买茶叶时,他们被愚弄了。很容易把老茶当老白茶,很难逃脱被骗的命运。

  进入三伏天以来,喝白茶解暑是很多爱茶人士的日常,大家买茶也更频繁了。那么,借此机会给大家分享一些关于老白茶的鉴别技巧,帮助茶友们更好的鉴别老白茶的真假。

  1、看干茶

  当我们拿到一个老白茶的时候,我们先来观察一下它的干茶色泽,看它是生机勃勃还是死气沉沉,是均匀还是暗淡无光。

  实时转化的老白茶,干茶颜色不均匀。茶叶的芽头会逐渐变成银灰色,没有完全转化的叶子是绿色,已经完全转化的叶子分别是黄色和棕色,已经深度转化的叶子是深棕色。这样才符合自然衰老的变化规律。

  但由于老茶经过了人工处理,茶叶中的内容物被破坏了,所以不会有自然的颜色转变。大多颜色较深,整个茶叶呈棕黑色,显得毫无生气。

  2、闻香气

  闻茶也是检验白茶品质的直观手段,其品质可以直接反映白茶的品质。真正的老白茶是由干茶陈化而成,香气纯正干净,香味明显。

  而如果你闻到的是一股暗香,还有发酵味和异味,那么基本可以确定这个茶有问题,大概率是经过堆发酵制成的老茶。

  左图为正常的老白茶汤色,右图为老白茶汤色。

  一年、二年、三年、五年、七年的白茶汤颜色对比

  3、看汤色

  正常情况下,随着陈方时间的延长,白茶的颜色由浅黄-暗黄-琥珀-暗红变化。年代越久,白茶颜色越深,但颜色要明亮清澈,不会显得浑浊。

  而老茶的汤色是浑浊而深沉的,冲泡后汤色由浓变淡,几泡后汤色淡而无光。

  4、尝滋味

  真正的老白茶,入口很浓很滑,口中充满醇厚的甜味,整个口腔甚至全身的体验都很舒服。

  但制作老白茶时,内部营养成分被破坏,所以冲泡后口感淡而无味,甚至有刮舌的感觉,而且不耐泡。

  左图为老白茶底,右图为老白茶底。

  5、摸叶底

  尝过味道后,可以看看叶底。自然转化的老白茶叶底叶脉清晰,叶片活跃,褐色的叶底还能看到一些绿色。

  但老白茶的叶底无弹性,叶脉不清,用手捏会断。有的叶子因为过度氧化,冲泡后往往发黑。

  除了以上五个角度,购买时还可以从茶叶的年份、产地、价格来判断。白茶有句话叫“墙内开花,墙外香”。

  所以,如果爱茶人士在买茶时遇到高档白茶,而且价格还挺便宜的,那就更要注意是不是做的老茶了。

  建议刚开始喝老白茶的朋友,不妨从3-5岁开始喝,或者少量购买,同时自己存新茶,成本更大

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