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虫草花煲鸡汤的做法大全
虫草花煲鸡汤的做法:材料:老母鸡、虫草花、鸡枞菌、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐。做法:1、首先将处理好的老母鸡清洗干净后剁成小块,锅里加入清水,将鸡块倒入锅里放入料酒,大火煮开后关火,将鸡肉捞出冲洗干净,这样处理鸡肉可以去除腥味。
2、将虫草花剪去根部,鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。
3、把去除根部的虫草花洗净后,加入清水浸泡15分钟。4、鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里,将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。5、加入适量的清水,水最好能一次加够,不要中途发现汤少了再加,这样会影响汤的口感。6、盖上盖子,开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时,具体的时间根据你买的鸡来决定,我买的是老母鸡煲的时间长一些。
7、最后加入枸杞和盐调味,盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。虫草花炖鸡汤是以虫草花、鸡肉为主料制作的药膳。
虫草花和鸡煲汤的做法
准备材料:土鸡、虫草花、红枣、生姜、茶油、米酒;
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红枣洗净;生姜切片、茶油、米酒备用;
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鸡切块,洗净备用;
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把鸡肉放入锅里,加入配料虫草花、红枣、生姜、茶油、米酒;
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锅里加入适量的水;
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炖20分钟即可;
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炖好后加适量盐和放几粒枸杞;
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汤很鲜,又滋润虫草花炖鸡汤,盛出即可食用。
虫草花鸡汤怎么煲
虫草花炖土鸡
土鸡半只 虫草花30克3人份
辅料others
红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量
虫草花炖土鸡。口感清爽不腻,最适合秋天滋补了~~
虫草花炖土鸡的做法
步骤step
1
处理食材,土鸡半只洗净备用,甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下,姜切片、香葱打成葱结。
步骤step
2
虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。
步骤step
3
土鸡去掉指甲、鸡屁股,块剁成小块,多清洗两遍,一定要洗净里边的血沫,残留的内脏、鸡油等杂物。
步骤step
4
剁好的鸡块冷水下锅,加入料酒、葱结、姜片,开大火煮沸撇去浮沫
步骤step
5
撇去浮沫的鸡块捞出,用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓,让炖出来的汤更清澈。
步骤step
6
把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中,加入足量的热水没过食材.红枣核温热,怕上火可以把枣核去掉。
步骤step
7
汤锅置火上,大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。
步骤step
8
大约1.5小时左右,打开盖子,加入枸杞、食盐调味,再次盖上盖子煮5分钟左右即可。
步骤step
9
成品!这么一道虫草花炖鸡汤就做好了,因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的,格外诱人,汤汁也是特别的鲜香~~
虫草花炖土鸡的成品图
虫草花炖土鸡的烹饪技巧
技巧tips
炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固,鲜美味道无法完全释放,炖熟后的鸡肉变硬、变老,所以炖煮汤品时,一定要最后加盐调味。
新鲜虫草花炖鸡的做法
虫草花炖鸡汤是用虫草花、鸡等为主材制作而成的菜品。虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能有好处。
其相关做法如下:食材原料:主料:500g鸡(鸡要选老一点的鸡,太嫩就不好了。
);配料:适量虫草花、适量盐、适量红枣、适量枸杞、适量核桃肉制作步骤:步骤1:按照上面需要的食材准备食材,备用;步骤2:土鸡砍块备用;步骤3:瘦肉切稍厚一点的片备用;步骤4:生姜去皮切片备用;步骤5:新鲜虫草花洗净备用;步骤6: 红枣洗净去核、西洋参洗净备用;步骤7:鸡肉冷水下锅加入一半姜片、少许料酒大火煮开即可关火;步骤8:鸡块捞出用温水洗净浮沫备用;步骤9:把焯好的鸡块、瘦肉、红枣、西洋参、虫草花放入炖锅中加入适量的清水,盖上盖子炖煮90分钟即可;步骤10:出锅前加入适量食盐调味即可出锅;其他做法:步骤1:准备食材,鸡,虫草花,红枣,枸杞,核桃。步骤2:鸡斩件,配料洗干净。步骤3:把所有材料放入炖盆里。步骤4加入适量清水,放入锅里,盖上盖子(没有盖子,就放个碟子盖上) ;步骤5:大火炖20分钟,再小火炖2小时左右。
步骤6:熄火后再焖多十分钟,加入适量的盐调味即可出锅。
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