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虫草排骨汤的做法

　　用料：排骨适量，虫草花适量，辅助食材：玉米一根，红枣几颗，盐少许。步骤：1，排骨洗干净，和凉水一起放入锅中，加入一勺料酒，几片生姜，大火煮开，料酒和生姜能去除排骨的肉腥味。

　　2，等到水烧开，锅中会出现一层血沫，这样处理后的排骨，炖汤的时候汤色不会发黑。

　　3，把焯好水的排骨捞出来，用水冲洗干净，冷天用温水，热天用常温水就可以，洗干净后再放入炖锅里，加上几片干净的生姜，几颗红枣。4，煲汤我用的是电炖锅，大家可以根据自己的时间和习惯，选择砂锅或者玻璃锅等等，时间我设置了两个小时的慢炖。5，一个小时后打开锅盖，把玉米切成段放进去，盖上盖子继续炖一个小时。6，虫草花洗干净，在最后十分钟放进去。

　　7，出锅前只需要撒一点点盐调味即可。小贴士：排骨在炖汤的时候，到底要不要焯水，其实不需要那么纠结，如果是跟玉米这样颜色鲜亮的食物一起煲汤，喜欢汤色漂亮清爽一些的，最好先给排骨焯个水，焯过水的排骨能充分去除排骨的血沫和腥味，炖出来的汤干净又好喝；新鲜的虫草花在清洗的时候，稍微用清水漂洗一下就可以了，不要用力去揉搓，以免洗掉虫草花上的真菌孢子粉，另外新鲜的虫草花不宜久煮，我一般会控制在十分钟以内，长时间炖煮不但会破坏虫草花的香味，而且会破坏虫草花的营养；煲汤的时候，不建议过早放盐，一般在汤出锅前撒盐调味即可，过早放盐会影响汤中蛋白质的淅出。

虫草花煲排骨汤的做法

　　3 用适量开水洗去浮沫。

　　4 大砂锅水烧热，排骨放入，葱姜片放入，大火烧开，中火炖四十分钟。5 姜切片，葱切段。6 金针菇切小段。 7 香菜碎，葱姜末适量。

　　8 虫草花适量，过一下开水捞出备用。9 另取小砂锅，适量炖好的排骨连汤倒入。虫草花放入炖煮两三滚至汤变成金黄色。

　　10 金针菇放入煮开锅关火。11 倒入汤碗，适量盐，生抽，香油，麻椒粉调味，香菜，葱碎，姜末撒入即成。扩展资料虫草花排骨汤的功效1、虫草花炖排骨汤具有调节免疫系统的功能。

　　原系统是人类抵抗疾病的重要防御系统，本系统可以帮助清除老化坏死的组织，可以对抗外界入侵的细菌或微生物。人体的免疫系统每天都在发挥出强大的作用，一旦免疫系统受损，人就容易患病。服用虫草花排骨汤可以起到提高免疫系统的作用，能够增加免疫细胞的数量，能够促进免疫细胞的吞噬功能，能够调节某些免疫细胞的活性。

　　2、虫草花排骨汤还具有对抗身体疲劳和提高细胞能量的作用。虫草花排骨汤的功效与作用无比的神奇，服用虫草花排骨汤可以增加细胞能量，尤其是可以提高细胞线粒体的能量，可以使得服用者身体耐寒能力增强，能够迅速补充体力，对抗疲劳。3、虫草花排骨汤可以调节心脏，服用这道美食可以提高心脏对缺氧的耐受能力，可以降低心脏的耗氧量，可以对抗心律失常。4、对肝脏的调节功能也不可忽视，虫草花排骨汤可以促进肝脏排毒，可以通过调节人体免疫系统，间接的增强肝脏的排毒，解毒能力，尤其是某些患有病毒性肝炎疾病的患者，可以多服用虫草花排骨汤。

虫草花可以煲排骨汤吗

　　猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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