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　　大葱作为一种常见的调味蔬菜，由于其独特的风味，可以赋予菜肴独特的味道。因此，中国人做菜时总会放一些大葱。但每到冬天，由于大葱供应紧张，其价格也会迎来一波暴涨，市场上往往五六元一斤，让消费者抱怨太贵。

　　其实大葱的价格也不一样。如果直接成捆买，价格便宜很多。比如我在超市买少量的大葱，要4.8元一斤，但是如果成捆买，最便宜的也要1.85元一斤，比超市卖的便宜很多。

　　但是，一捆重20斤左右。虽然连续买几捆便宜，但是这么多大葱也没那么快消化。大葱一旦放置时间长了，就会显得空心干瘪，没有食用价值。

　　大葱放久了，叶子会变干，大葱会空心，多是失水造成的。刚开始叶子缺水后会开始枯萎，吃了会纤维化。这时如果不采取措施继续缺水，大葱的细胞和组织就会失去活性而死亡，没有食用价值。

　　如果储存环境在高温或不通风的情况下，大葱也会有异味，这也是细菌生长造成的，会破坏大葱的组织结构，导致细胞液流出。所以储存的时候也要注意通风，不要堆积。

　　大葱可以很耐寒，所以大家储存的时候要选择低温，以免高温腐烂。适宜的储存温度约为-3至-5。此时抑制了大葱的呼吸作用，可以大大延长储存时间，抑制细菌的生长。如果洋葱是在超市买的，食用周期不长，可以选择1-5的储藏环境。

　　除了低温，还要注意湿度和光照问题。一旦冬储的环境空气湿度低，有光照，大葱的空鼓和干燥速度也会加快。

　　因此，人们应该选择没有光线的地方，空气湿度应保持在85-90%，这样大葱可以储存更长时间。

1、冰箱冷藏法

　　这种方法是最常见的。如果你不& # 039；不要买太多的大葱，可以用冰箱冷藏，但冷藏前需要先把发黄的大葱叶去掉，然后放在阳光下晒2天。

　　然后把葱切成段，用保鲜膜封好，放入冷藏层，这样可以保存1-2个月不干枯。之所以用保鲜膜是为了防止空气和水蒸气，可以大大延长保质期。

2、土埋法

　　在农村，最简单的办法就是把家里种的大葱埋了，或者去市场上买一捆或者几捆大葱。这个方法很简单。把大葱埋在墙角的土里，把大葱的根埋在地下10厘米左右，保持土壤湿润。如果过程中土壤干燥，自己浇水保持湿润。

　　带葱根的大葱被埋进土里后，还能继续再生，吸收土壤里的水分和养分。虽然吸收能力弱，但能保证大葱不枯死，甚至长出新叶。但是如果寒潮来袭，一定要保存好大葱，不能让它们冻死。

　　这种方法有很多优点，随时可以吃到新鲜的大葱。难怪在农村受欢迎。

　　对于家里空间小的人，可以用空盒子和报纸来收纳。首先你需要把大葱的黄叶去掉，然后扎好，再放在太阳下晒2-3天。

　　至于为什么这样做，还是为了限制大葱的生长，营养耗尽后会变得空心。晒2-3天后，准备一张报纸，把大葱卷起来放在盒子里，这样可以防潮吸湿，吸出大葱里残留的营养液，也可以避免大葱长期接触空气而感染。

　　众所周知，大葱即使被挖掉，其所储备的营养物质也会让大葱继续做生理活动，甚至长出新叶。一旦寒潮来袭，大葱中含水的组织会被冻住，形成冻颗粒。解冻后的葱白会出现空心，温度继续升高会腐烂。

　　要解决这个问题，可以采用洋葱叶倒置法，即把一把洋葱叶捆起来，倒放在角落里，这样可以抑制洋葱的生理活动，延长储藏时间。

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