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　　【蒜苔肉丝】

　　【配料】蒜苔、瘦肉、蚝油、小米辣、蒜、姜、食用油、盐、酱油、鸡精。

　　[生产步骤]

　　1、蒜苔肉丝好吃，爽滑爽口。让& # 039；s准备好蒜苔肉丝的烹饪食材。准备一把蒜苔和适量的瘦猪肉。瘦猪肉的量要根据你的实际情况来决定。不建议你准备很多，然后准备适量的酱油，蚝油，小米辣，三瓣蒜，一小块姜，适量的食用油。准备好这些食材，就可以开始做蒜苔肉丝了。

　　2、首先将准备好的蒜苔在水中清洗干净，清洗干净后晾干。当蒜苔表面没有水分时，让& # 039；s把它放在案板上，先去掉它的叶子，然后剪掉较老的根。唐& # 039；不要剪太多，因为剪太多会造成很大的浪费。然后将蒜苔切成小块，蒜苔段的大小会根据自己的喜好决定。

　　3、让& # 039；s把瘦猪肉再切一遍，把瘦猪肉清洗干净，擦干表面的水，放在案板上，切成薄片再切成细丝。猪肉切丝后，让& # 039；我们把它放在一个大盘子里备用。

　　4、接下来在肉丝中加入适量的生抽和蚝油，戴上一次性手套，抓拌均匀，静置腌制10分钟。将小米、大蒜、生姜切片，放入碗中备用。烧热炒锅，多倒点食用油。

　　5、用中火把油加热到五成热，然后把蒜苔放进去炸，保持中火翻炒，让蒜苔受热均匀，直到蒜苔表面微微起皱。让& # 039；s控油取出，然后放入碗中备用，锅内留少许油，放入肉丝炒至变色。炒好后关火出锅备用，再往锅里放油。加入姜、蒜、小米椒炒香。

　　【小贴士】

　　1.唐& # 039；不要把蒜苔剪得太长。

　　2.最后煮的时候用大火。

　　3.猪肉要用纯瘦肉准备，稍微切一下。

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