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蒜蓉蒸蛏子

　　用料：

　　主料：新鲜的蛏子500克

　　辅料：小葱两根、姜一个、蒜一头、生抽一大勺、调和油适量

　　蒜蓉蒸蛏子的做法

　　一、葱清洗切段，姜清洗切丝，蒜清洗剥皮切末。

　　二、蛏子清洗，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出，蛏子壳开口即可（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙）。

　　三、捞出蛏子，沥干水分备用。

　　四、调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸制约五分钟。

　　五、取出蒸好了的蛏子，撒上蒜末，淋上金龙鱼非转基因食用调和油，激出香味，装盘即可。

烹饪技巧

　　1、蒜也可以直接剁碎，放锅中加油熬成蒜泥酱，淋在蛏子上一起蒸。

　　2、粉丝提前泡软，放入盘中打底和蛏子一起蒸，味道也很不错。

　　3、如何挑选蛏子：外壳干净泥沙少，颜色呈金黄色的是比较新鲜的，购买时可用手轻触一下它的肉身，如果自由伸缩活动弄，这说明是鲜活的。

　　4、如果蛏子买来暂时不用的话，直接放入冰箱冷藏，可以保持两三天的活性。

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