花匠人从多个角度为你分享虫草炖鸡怎么做(虫草炖鸡怎么炖)，让你更加了解虫草炖鸡怎么做(虫草炖鸡怎么炖)，包含生活百科相关的生活技巧、生活小窍门、生活小妙招等生活百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于虫草炖鸡怎么做(虫草炖鸡怎么炖)的详细内容，包含有虫草炖鸡怎么做 虫草炖什么最好 虫草花煲鸡可以加什么材料好 虫草鸡汤怎么炖好喝又营养，希望能帮助你了解虫草炖鸡怎么做。

虫草炖鸡怎么做

　　【虫草花炖鸡汤】：食材：母鸡1只、虫草花50克、大枣4-5个、生姜1块、大葱1节、盐1勺制作方法：1、把母鸡清洗干净，把鸡头和鸡脚剁下来或者塞到鸡肚子里边，主要是炖煮的时候方便。

　　2、：把生姜切片、大葱切成段，大枣和枸杞冲洗一下，把灰尘洗掉装盘；虫草花摘洗干净装盘备用。3、：把处理干净的母鸡放入砂锅中，添水没过鸡肉，依次放入姜片和大葱段。4、：大火烧开，煮2分钟后把血沫打掉，放入大枣，盖上盖用小火炖煮1个小时，把鸡肉炖煮熟。5、：鸡肉炖煮熟后，放入准备好的虫草花，盖上盖再炖煮15分钟，让虫草花和鸡汤融合入味。

　　6、：虫草花炖煮15分钟后，放入1勺盐和枸杞，简单搅拌一下出锅装入汤碗中，撒上点香葱成菜。这道“虫草花炖鸡汤”做法简单，味道鲜美，是一个不错的养生汤。它具有健脾胃的同时还有更丰富的氨基酸营养，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用，有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。

　　这汤制作的时候要注意以下几点：1、熬制这个汤最好选择下蛋的老母鸡，老母鸡炖出来的味道才香，而且也营养。2、为了避免油腻，鸡油较多的部分尽量切掉，煲好的鸡汤适当撇去表面的油脂，入口鲜美不油腻。3、如果是干的虫草花一般要在水中浸泡半个小时左右即可。

　　但是不要泡的时间太久，防止营养流失。4、虫草花不要下锅太早，一般在出锅15分钟前下入，时间早了，虫草花会失去营养和部分功效。5、盐和枸杞，最好出锅的时候加入。

　　否则枸杞软烂，会影响味道和功效，盐放早了会影响鸡肉蛋白质释放，同时会让鸡肉肉质收紧，口感会变得很柴。

虫草花鸡汤怎么煲

　　土鸡半只 虫草花30克3人份

　　辅料others

　　红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量

　　虫草花炖土鸡。口感清爽不腻，最适合秋天滋补了~~

　　虫草花炖土鸡的做法

　　步骤step

　　1

　　处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。

　　步骤step

　　2

　　虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

　　步骤step

　　3

　　土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。

　　步骤step

　　4

　　剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫

　　步骤step

　　5

　　撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。

　　步骤step

　　6

　　把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。

　　步骤step

　　7

　　汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。

　　步骤step

　　8

　　大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

　　步骤step

　　9

　　成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的，格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~

　　虫草花炖土鸡的成品图

　　虫草花炖土鸡的烹饪技巧

　　技巧tips

　　炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。

虫草花煲鸡汤的做法大全

　　2、将虫草花剪去根部，鸡枞菌、红枣和枸杞清洗干净。

　　3、把去除根部的虫草花洗净后，加入清水浸泡15分钟。4、鸡肉、红枣、鸡枞菇、姜片放入煲里，将泡好的虫草花连同泡虫草花的水一起倒入煲里。5、加入适量的清水，水最好能一次加够，不要中途发现汤少了再加，这样会影响汤的口感。6、盖上盖子，开火将鸡汤煮沸腾后关小火煲2个小时，具体的时间根据你买的鸡来决定，我买的是老母鸡煲的时间长一些。

　　7、最后加入枸杞和盐调味，盖上盖子小火再煲上5分钟后关火。虫草花炖鸡汤是以虫草花、鸡肉为主料制作的药膳。

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