花匠人从多个角度为你分享禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制要求,禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制原则，让你更加了解禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制要求,禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制原则，包含药材种植相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等药材种植知识。
禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制要求,禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制原则
何至夏石燕燕高林
(天津兽药饲料监督所，天津300402)
饲料添加剂在畜产品生产中被广泛使用，为了预防和治疗动物疾病，兽药也被广泛使用。但是兽药和饲料添加剂的违规使用会使其在动物体内蓄积。当人们使用兽药残留超标的动物性食品时，就会对人体健康造成危害。本文介绍了残留物的来源、危害及控制措施。
兽药质量安全不仅关系到畜牧业经济的健康发展，而且直接关系到人民健康和公共卫生安全。因此，建立、健全和完善兽药饲料监管，强化兽药饲料安全使用的控制措施，对提高畜禽产品的安全性具有重要意义。
1残留物来源分析
1.1动物疾病的预防和治疗
为了防治动物疾病，提高动物产品的生产效率，大量使用兽药和饲料添加剂，甚至存在滥用。同时违反食品卫生规定和休眠期规定随意屠宰销售，造成动物产品兽药残留。
1.2为了防止食品腐败变质
在动物性食品中人为添加兽药可以防止食品腐败变质，比如在牛奶中添加抗生素可以防止鲜奶在出售前变质。
2残留危险
一般来说，动物性食品中的残留兽药不会对人表现出急性毒性，但长期摄入低剂量的残留兽药，在一定时间后可能会导致慢性毒性，主要表现在以下几个方面。
2.1过敏和过敏
过敏是一种与药物有关的抗原抗体反应，与遗传有关，与药物剂量无关。青霉素、四环素和一些氨基糖苷类药物在兽药中具有潜在威胁。
2.2毒性效应
很多药物对人体有直接的毒性作用，如链霉素对听觉神经有明显的毒性作用，可导致耳聋。氯霉素可抑制骨髓造血细胞的功能，引起再生障碍性贫血。
2.3致畸、致癌和致突变
研究证明，有很多种药物可以诱导细胞遗传物质的变异。妊娠的关键阶段对胚胎和胎儿产生毒性作用，导致胎儿先天畸形；一些药物和抗生素会引起基因突变和畸形，对人体造成潜在威胁，备受关注。
2.4细菌耐药性
细菌耐药性的发生和发展是抗生素广泛使用，尤其是无序滥用的结果。细菌容易产生耐药性的抗生素包括以青霉素为代表的-内酰胺类、大环内酯类、部分氨基糖苷类、四环素类和氯霉素类等。细菌耐药的程度取决于抗生素的亚治疗浓度和细菌减少药物累积量的能力[培养网：www.nczfJ.com/]。
3控制措施
3.1观察兽药停药期。
必须使用兽药的食用动物应遵守停药期。不同的动物，同一动物身体的不同部位，有不同的药物残留期。一般药物残留时间在肌肉中短，在器官中长。
3.2遵守兽药残留限量标准。
要加强动物性食品药物残留检测，制定动物性食品药物残留标准。目前，畜牧业生产中广泛使用的抗生素主要有四环素、青霉素、氯霉素等。使用这些兽药和添加剂时，应遵守农业部规定的残留限量标准。
3.3加大兽药饲料安全宣传力度。
通过各种渠道和方式广泛宣传饲料安全常识和相关法律法规，以及安全饲料和相关产品的购买和使用常识；要通过公布热线电话等形式，为社会监督提供便捷渠道和必要手段，向社会各界寻求饲料安全问题线索，尽可能解决暴露出来的饲料安全问题；要增强服务意识，及时回应社会各界的咨询和建议，及时通报有关问题的处理结果；有必要制定相应
各级政府部门要高度重视畜产品安全，建立统一管理部门。加快和完善畜产品安全管理的立法程序，提高立法层次，加大立法力度。应采用国际标准，制定我国药物和饲料添加剂限量标准，加强残留监控，防止高残留畜产品进入流通领域。加强兽药管理，对使用药物的种类、对象、剂量、条件等进行必要的规定，严格控制，防止滥用。应限制或禁止高残留兽药的生产。加强饲料生产和使用管理，严格监控饲料中添加剂的用量，禁止添加激素等禁用药物，严格按照抗生素类药物添加标准。
3.4加强兽药饲料监管执法。
要将市县动物卫生监督所执法经费和基础设施建设纳入各级财政预算，完善设施建设，配备必要的执法装备，统一执法着装，切实提高兽药饲料监管综合执法能力，确保兽药饲料监管执法工作正常开展。
4摘要
兽药和饲料添加剂在防治动物疾病、促进生长和提高饲料转化率方面发挥着重要作用。为了满足人类对动物性食品日益增长的需求，其用量也在不断增加。然而，兽药和饲料添加剂的广泛应用对环境和公众健康安全构成了潜在威胁。因此，行政部门应从根本上加强对兽药和饲料添加剂的管理，确保动物性食品中药物残留不超过限量标准，保障消费者的食品安全。
以上就是花匠人为你整理的禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制要求,禽产品中兽药和饲料添加剂的残留与控制原则，如果你还想了解更多药材种植知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。