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　　鸡肚是鸡的什么部位?,什么是鸡肚子什么是鸡胗

　　鸡的腹部是一个暂时储存食物的袋子。它位于从鸡的脖子到胸部。它的形状与豌豆非常相似，但比豌豆大得多。在日常生活中，你会看到鸡的脖子下面凸出一个大包，就是鸡的肚子。很多人把鸡肚误认为鸡胗。其实鸡肚子和鸡肚子、鸡胗、鸡胃不是一个器官。鸡肚子就是鸡胗，也就是一个鸡的胃。鸡肚子不是鸡的胃器官，只是一个暂时储存食物的胶囊，没有消化功能。

　　如何清洁鸡肚子：

　　1.鸡肚子不清洗会有非常强烈的气味，清洗的时候一定要小心。清洗鸡胗、鸡肚时，可加入适量食用盐，用食用盐反复揉搓，再用清水反复冲洗。

　　2.清洗的时候也可以加入适量的啤酒或者白醋进行清洗。清洗的时候记得把鸡肚子里面的黄皮剥掉。这种黄皮没有营养价值，炒的时候也会影响口感。

　　鸡肚子的做法：

　　材料：鸡肚20个，猪肉馅1000克。

　　红卤水1000克，干淀粉300克，精盐25克，味精10克，料酒20克，香油50克，白糖50克，姜末15克，花椒粉3克。

　　将鸡肚洗净，将猪肉馅放入容器中，加入干淀粉和清水500克、精盐、味精、料酒、香油(25克)、姜末、花椒粉，搅拌成馅，逐一倒入鸡肚中，用竹竿粘住。

　　将填好的鸡肚放入卤水锅中，小火煮30分钟，取出后放入熏锅中，用白糖熏制上色，刷上油。

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