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　　肥鹅肝养殖过程,鹅饲养技术

　　鹅肝肉质细嫩，味道独特，营养丰富，是国际市场上最珍贵的畅销营养品之一。在这里，边肖引进了优质鹅肝鹅的养殖技术。

一、饲养肥肝鹅的品种选择

　　品种是影响脂肪肝产生的重要因素之一。有狮头鹅等大型鹅品种可用于脂肪肝的生产，脂肪肝平均重600克，最重1400克。世界著名的脂肪肝特种品种法国朗德鹅，平均脂肪肝重836克，最高达1780克。

　　上述大雁虽然产肝性能好，但繁殖性能很差。因此，利用杂种优势培育肉、肝、毛高产配套系是提高脂肪肝生产水平的有效方法。

　　因此，要生产鹅肥肝，除了选择脂肪肝专用品种外，还需要从鹅场通过杂交购买生产脂肪肝的高产配套系。

二、生产肥肝鹅的饲料选择

　　玉米是最理想的高能饲料。分析结果表明，每公斤玉米含胆碱约400毫克，磷0.25%，低于其他高能饲料。饲料中胆碱含量越高，越能防止脂肪在肝脏中堆积影响填饱的效果。

　　另外，玉米因为胆碱含量低，护肝能力差，容易沉积脂肪形成脂肪肝。因此，当玉米用作脂肪肝的饲料时，脂肪肝的平均重量增加20%-45%。

　　用玉米做饲料时，要用玉米粒，不要用碎玉米，因为碎玉米空隙多，体积大，影响填充量。为了增加填充物的量和脂肪肝的重量，饲料型中必须使用玉米粒。

三、预饲期的饲养管理

　　填馅前2-3周必须进行预喂。通过预饲，鹅可以生长发育，增强体质，增加脂肪肝的均匀度，提高脂肪肝的质量。

　　同时，通过预饲，锻炼鹅的消化能力，使鹅能吃下大量的饲料，消化道变大变软，使其在强行填塞时能承受大量的饲料。

　　前期可饲喂全价配合饲料，10天后逐渐减少配合饲料，增加玉米粒含量。预饲后期基本喂玉米粒，使灌浆期全部玉米粒用于灌浆。这里需要强调的是，在预饲期尽量多喂青饲料，增加消化道容量。

四、填料期的饲养管理

　　饲养管理是鹅肥肝生产技术中最关键的环节之一。脂肪肝的质量和增重会受到操作技术、每次充盈量和充盈期长短的不同影响。

　　填馅前，将鹅放入专用的饲养笼中，视填馅笼的规格而定，每笼一般装5-6只鹅，用专用的填馅机进行填馅。每天补4次，即8: 00，14: 00，20: 00，2: 00。填料的量可以根据品种和大小灵活控制。填充物不足会影响脂肪肝的增重。过量的填充物容易堆积食物，造成次品。因此，在每次填充之前，先触摸肿胀的部分。如果饲料已经消化，说明消化能力好。下次可以增加填充物的量。

　　然而，鹅喉咙里的食道很窄。除了在插管过程中给导管加油外，还应特别注意防止食道受损。

　　管子插入食道后，左手固定头和喙，脚踩在启动器上，玉米粒会随着螺旋推进器的操作前进到膨大的部分。填充者用右手轻轻向下推动玉米粒，然后踩在发酵剂上，推动玉米粒，直到它们变满。一般来说，充种期在3周左右，具体时间视鹅的表现而定。

　　如果酿鹅无眼、无精打采、气短、羽毛湿漉漉、杂乱无章、肥胖、腹部下垂、不活动，甚至瘫痪，出现消化不良、腹泻等消化不良症状，说明脂肪肝已经成熟，要及时宰杀取肝。

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