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　　鹅蛋营养成分表,鹅蛋的营养价质

　　鹅蛋味甘，性温，能补中益气。因此，在寒冷的节气里，你可以在日常饮食中多吃一些，以利于身体，防止寒冷天气对身体的入侵。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这是不正确的。我们来比较一下：

　　鸡蛋的营养成分(包括部分废料):65.5%水，12%蛋白质，9%脂肪，60%水，13%蛋白质，12%脂肪为鹅蛋。与鸡蛋和鸭蛋相比，鹅蛋的热值最高。

　　有些人觉得鹅蛋没有鸡蛋细腻好吃。只是处理方式的问题。用鹅蛋做坏蛋，是一种特别有风味的美食。

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一、鹅蛋的营养价值

　　 1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分。

　　2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最主要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白。蛋白质富含人体必需的多种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。

　　3.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂。这些成分在人类大脑和神经组织的发育中起着重要的作用。

　　4.鹅蛋中的矿物质主要存在于蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。

　　5.鹅蛋中的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素大部分是核黄素和烟酸。这些维生素也是人体必需的维生素。

二、鹅蛋的营养成分（每100克）

　　热量：196千卡，蛋白质：11.1克，脂肪：15.6克，碳水化合物：2.8克，胆固醇：704毫克，维生素：a 192毫克，硫胺素：0.08毫克，核黄素：0.3毫克，烟酸：0.4毫克，维生素E: 4.4。

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