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　　 黑芝麻中富含丰富的天然维生素e，其含量高居植物性食物之首，维生素e是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素e可以起到养生的作用。下面我们谈谈黑芝麻的功效与作用主要表现在哪些方面。

1、黑芝麻滋养肝肾、补益精血的功效

　　 黑芝麻可补肝肾、润五脏，可用于肝肾阴亏所致的眩晕、大便燥结、病后体虚、须发早白以及腰膝酸软、遗精、尿血等病症，可作为抗衰延年的日常保健品。

2、黑芝麻润肠通便、通乳的功效

　　 黑芝麻富含油脂，且能抑制肾上腺皮质功能，能在一定程度上起到润燥、滑肠、通便等功效。

　　 黑芝麻对产后或病后身体虚弱者有一定的滋补作用，还能促进产妇开奶或通乳。

3、黑芝麻降血糖、降胆固醇的作用

　　 黑芝麻富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有利于降低血液中胆固醇水平，从而有效地预防和改善动脉粥样硬化。

　　 黑芝麻能保护肝脏，有利于调节肝糖原和肌糖原水平，从而降低血糖水平。

4、黑芝麻选购与储存指南

　　 ◎选购：从色泽可判断，并非每个黑芝麻都是乌黑发亮的，也不是个个都黑得匀称，而应该是深浅不一的。看断面的颜色，呈白色为真品，呈黑色多半为伪品。

　　 ◎储存：生黑芝麻应先炒熟，再倒入玻璃瓶中，密闭储存，以免受潮发霉或遭虫蛀。

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