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空心粉用冷水还是热水泡

　　亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，以小麦粉为原料的面制品。

　　通心面对原料的要求很高，必须采用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”(硬麦的一个特殊品种)磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，筋力强。用这种原料制成的通心面，具有半透明的浅黄色，色泽很好。

　　意大利和瑞士已经研究成功用普通面粉制作通心面，主要方法是将烘干温度从55～60。C提高到70～75℃，用高温烘干来改善面条的品质。

　　另外，在普通面粉中掺入部分黄玉米的粗粒粉，也可做出半透明的浅黄色通心面。我国一般用特制一等面粉为原料。

　　扩展资料

　　通心面有很多花色品种，以产品形状来分，可分为以下5类。

　　(1)长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种，是通过各种模具挤压成型的。

　　(2)短通心面 也有空心与实心之分，一般长度在25mm以内，如弯管形的龙肠面、螺壳面等，也有片状的挂花面、字母面，还有粒状的大麦面等，花色品种很多，也是通过各种模具挤压成型的。

　　(3)雀巢形产品一般为扁圆形及球形。

　　(4)片状产品各种挤压成薄片并具有形状的面片，如碟形面。

　　(5)特种产品“人造米”等粒状产品。

空心粉用热水泡还是冷水泡

　　煮空心粉注意事项煮空心粉的时候可以放入适量的盐，放盐可以让煮出来的粉更有弹性，并且不会粘连在一起。

　　空心粉一般煮到九成熟就可以捞起来，这样口感最佳。

空心粉怎么泡

　　用料：空心粉100g、水适量、橄榄油适量

　　1、首先先准备适量的空心粉，这里准备了100克的通心粉。

　　2、热锅放水，开大火把水烧开，再把空心粉放入锅中。

　　3、要不时的搅拌，防止粘锅，用筷子或者勺子搅拌都可。

　　4、先大火煮6-8分钟，然后再焖3-5分钟就可以了。

　　5、煮熟后捞出冷水洗，放在盆子里，放点橄榄油，以免通心粉黏连。

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