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鸡腿菇种植方法
种植时间：鸡腿菇一般在每年的6-8月种植。播菌种：在菇床上铺一层5厘米厚的培养料，再撒一层菌种。
细菌生长的管理：从接种第4天开始，每天揭膜一次通风。
适时收获：握住茎杆下部，轻轻向上拉。如何种植鸡腿菇1。种植时间鸡腿菇对环境有很强的适应性。一般在每年的6-8月份种植，9-12月份可以生长。另外，鸡腿菇不仅可以在地面生长，也可以在地窖中生长。只要提供适宜的温度，一年四季都可以种植。2.种子鸡腿菇，一般是三层料三层籽。现在在菇床上铺一层5厘米厚的培养料，再撒一层菌，如此反复三次，使培养料厚15-20厘米。播种后，用塑料薄膜覆盖。3.真菌生长管理：将温度计插入培养料约10 cm深，观察料温变化。从接种第四天开始，每天一次揭膜透气，注意物料温度不超过25。如果物料温度过高，加强通风，喷清水降温。20天左右即可将鸡腿菇菌丝体覆盖在料层上。
4.及时收获。当鸡腿菇变得结实，菇盖被一点点鳞片紧紧包裹在柄部时，就可以采收了。握住茎杆的下部，轻轻向上拉。如果不及时采收，子实体会变黑。注意在收获前4小时内不要喷水，以免菇体变色。
鸡腿菇的种植技术
鸡腿菇袋栽具有易于检查、易于控制产卵环境的温度和湿度、产卵成功率高、易于集约化生产的优点。因为鸡腿菇菌丝体抗逆性强，不易老化，能长时间保持活力，所以只要有条件，就可以大批量出袋，长势良好，在适宜的季节出菇。
可以根据以下四个具体时期来管理疫情。
第一，萌芽期的管理。在这3 ~ 5天的时间内，应保持最佳生长温度，以便迅速恢复生长。菌种取出后折断，容易受伤失水。如果遇到高温(40以上)，很容易被烧死，如果遇到低温，生长就会延迟。一般原料培养的温度可控制在20左右，3 ~ 4天后接种点周围长出整齐致密的菌丝，即为萌发。这个时期的管理主要以遮荫和保温为主。
生料栽培易出现毛霉，熟料易出现橙红色链霉。所以拌料、操作流程、室内消毒都很重要。二、定植扩展期的管理定植扩展期也叫覆盖生长期，需要10天左右。
菌株萌发后，迅速生长并占据培养面，成为与杂菌竞争的胜利者。这个阶段菌丝生长旺盛，新陈代谢增强，分解底物后二氧化碳增多，需氧量高。管理点主要是散热和通风。接种5 ~ 7天后，应倒空袋，床栽时揭膜。同时，应检查污染情况并及时处理。通风散热时间最好在仍有空气或风平浪静的晴天进行。为了防止杂菌的侵入，在培养基温度不高的情况下，可以免除这一程序。
在这个阶段，培养料的温度一般比袋外高3 ~ 5，所以袋的表面温度不要超过25，最好在20左右触摸。摸着摸着感觉冷一点比较好，热一点就不好了，热一点会灼伤细菌。第三，安全成长期的管理。安全生长期也叫菌丝延长期。菌丝体在培养材料的表面上生长后，它继续延伸并生长到培养材料中，直到培养垫
特别是在安全生长期温度较高，菌丝较弱时，更需要继续生长使其尽快成熟。这个时期一般需要4 ~ 5天。成熟期后，菌丝停止生长，开始扭结形成原基。这一时期是菌丝向子实体转化的关键时期，这一时期的管理要点是：(1)增加光照，去除遮荫，光照抑制菌丝生长，促进菌丝扭结；(2)增加湿度，空气相对湿度在85%以上；(3)降低温度，增加温差。如果能及时满足以上三个条件，就可以缩短成熟期，否则会延长成熟期，延缓结果。
要想快速、优质、高产地栽培鸡腿菇，必须在选择菌种、准备培养料、培养料灭菌的基础上，掌握以下三点。
鸡腿菇的栽培要经过菌种准备、培养料准备、装袋灭菌、接种、栽培、边盖菌棒、采摘等多道工序。而下蹲要在修炼后期，入关前进行。
鸡腿菇菌棒培养是指培养的菌种在菌棒中发芽、发育、生长，菌丝被认为成熟，可以进行下一步种植——畦种。这时，唐& # 039；不要急于将菌棒移出菌培养地，放入畦内，而是让其在菌培养地继续生长7~10天，直到菌丝继续一个更成熟的过程，这就是所谓的蹲菌。蹲的时候不是简单的把菌棒放在菌滋生的地方，被动的等待它继续生长一定的时间，而是要做以下的操作。[1]温度控制。
下蹲开始时，需要将蘑菇栽培场所的空间温度从栽培时的25左右逐渐调节到一天内8~10，最高温度不超过12左右，最低温度不低于8。这个温度应该会持续到下蹲结束。[2]湿度控制。下蹲期间，空间的相对湿度应控制在50~60%左右。
不用担心菌袋中培养料的水分蒸发。在低温条件下，水分蒸发慢，持续时间短，所以培养料的水分不会损失太多。覆土后培养料的一点损失，可以吸收菌罐和覆土中的水分，很快就会得到补充。蹲式(养殖)场所的光照和供氧条件可与养殖期保持一致，无任何变化。
低温低湿的生长条件可以使菌袋中的菌丝长得更白更壮，菌丝更有活力，更有生命力。这也是蹲的目的。强壮的菌丝体可以抵抗即将改变的生长环境带来的不适，更有利于快速恢复去除塑料袋和覆土带来的干扰，从而在适宜子实体分化的条件下快速形成原基，菌丝体积累更多的营养物质，为子实体分化和生长奠定坚实的基础。
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