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导读
化州柚：一种浑身长满毛的柚子，堪称广东水果界的卧龙凤雏
柚子，这是在南方很常见的一种水果。目前即便是阳春三月，正是柚子开花的季节，可是在水果店、超市里依然有不少柚子售卖。
而在广东有一种奇特的柚子，它的身上却长满了毛。可是名气却很大，价值也极高，年数越久就越值钱，其中优质的更是卖到了上万元一斤，这是完全可以和陈皮相提并论的，甚至被一些网友称之为水果界的卧龙凤雏。
化州柚虽然是柚子的一种，但是它却并不当水果来卖，所以一般在水果店里是看不到的，因此有些人可能不太知道这种水果。但是它还有另外一个名字——化橘红，在国内名气就很大。
橘红和陈皮差不多，只是橘红一般是指云香科植物橘的果实干燥后的果皮，而化橘红则是指化州柚这种水果的干燥外皮。
它在历史上的名气很大，曾在明清时期都是朝廷贡品，最辉煌的时候还要派兵保护当地种植的化州柚树。
说化州柚是柚子的一个变种，其实这两种水果的区别还是比较大的。像柚子的表皮是光滑的，而且果子非常大，它的皮薄肉多，并且汁水很丰富，吃起来更是很甘甜爽口。
可是化州柚的果子一般不大，而且表面还长满了细小的绒毛。切开以后也会看到，它除了厚厚的果皮以外，里面的果肉很少。并且这些果肉即便是成熟了以后，吃起来也是味道难以下咽：又苦又涩的。
但是古人却意外发现了，化州柚有着很高的药用价值。早在南宋时期，化州就已开始种植化橘红了，尤其是到了明清时期更是风靡全国，成为了朝廷贡品。在民间化橘红更是有南方人参之称，并且还被誉为中国四大南药之一。
这是因为化州柚经过加工制作而成的化橘红，也叫橘红果，它有很好的散寒燥湿、利气消疾，止咳、健脾消食等功效。尤其是对于风寒咳嗽和利气化痰方面，更是有着十分神奇的效果。
不过，制作的化橘红方法也比较特殊，它并不是像陈皮一样等到成熟了才采摘加工，而是在它还没有长大就采摘了。
像化州柚的花期是在3月份，而加工制作化橘红则是在5月份就开始了。这个期间的化州柚还是鸡蛋一般大小。
采摘下来就要开始对其进行炮制加工，过去一般都是把它切开以后去掉果肉，只要它的果皮，然后对折以后，再用木板压结实了，一块块放入竹筒内烘干或者是阴干，做好以后十片为一扎，用红头绳捆绑结实。
而现在的炮制方法则和过去有所区别了，有些是将橘红果剥开去掉果肉，然后对折压结实，其中要反复碾压数次。这样烘干到六成以后，又要反复碾压数次，之后才把它阴干或者是烘干。再用红绳捆扎结实，也是十片为一扎。
另外还有一种做法，就是把化州柚采摘下来，直接对其进行加工炮制，其中也要不断地反复碾压，之后才阴干，这样加工好的就是长果或者是圆果类型。
化橘红和陈皮一样，往往都是年数越久，香味就越浓郁，药用价值也就越高，自然价格也就越贵。像目前市面上的化橘红售价一般都要卖到300-20000元一斤。
也就不难理解，为何有些网友会称它为水果界的卧龙凤雏了，长得实在是不起眼，可是价格却不便宜。
而且化橘红还有一个特点，就是它的表皮上是布满了细小的绒毛，一般收购商在挑选化橘红的时候，就会看它表面的绒毛多少，往往绒毛多的就值钱，而绒毛少的品质就差一些。
其实在古代的时候，化橘红因为种植得很少，当时它就已经是一种十分珍贵的药材了。在《本草纲目拾遗》中更是记载了一片值一金，也是从这以后化橘红更是有了一片值千金的美誉。
需要注意的是，自从化橘红火了以后，有人则用其他的橘红来冒充化橘红。其实这两种还是很容易分辨的，化橘红上面是有绒毛的，即便是经过加工、烘干这些绒毛也是不会掉落的。像一些假冒的化橘红，则表面是光秃秃的，这一点是假冒不了的。
另外还有一点就是化橘红泡水以后，它会像海绵一样快速的膨胀，并且沉入到水底。但是假冒的却一般不会怎么膨胀，还会很快上浮到水面上。记住这些就能很好地分辨了。
这些年随着养生保健意识的提升，化橘红虽然不再是朝廷贡品了，但是它的知名度却越来越高，不少人都会在家里备一些。而化橘红的食用方法也很简单，就是直接切块了泡水喝。
用开水冲泡就可以直接服用，非常的简单，对于咳嗽、痰多等非常管用。而且可以多次冲泡，直到它没什么味道为止。
如今化州柚在当地已经是一张名片了，虽然在浙江、福建和四川等地近些年也在推广种植橘红果，可是相比于化橘红，它们的名气要低得多，价格自然也不如它。
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