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　　 这道菜就是彩椒西兰花炒虾仁，它的主要食材是虾仁，西兰花和彩椒。 说起虾仁，它高蛋白低脂肪， 其的蛋白质含量很高，比牛奶、鱼要高出几十倍，且虾仁的味道鲜美，口感Q弹， 是老人孩子都喜爱的食材。如果条件允许，常给家人吃它，低脂高钙高蛋白，贵点也值得。而西兰花是一种营养丰富的食材，富含大量硒，在抗癌蔬菜榜上名列前茅，常吃还具有增强免疫力，降低胆固醇，降血脂，减肥瘦身等功效， 是健身人士最爱的蔬菜之一。

　　 对于彩椒，很多人喜欢， 不仅因为果大肉厚，汁多甜脆，色泽诱人，更是因为它的营养分丰富， 富含大量的维生素C，能改善黑斑及雀斑，补充营养元素，促进新陈代谢，强身健体等功效。这道菜做法简单，营养丰富， 鲜香滑嫩的虾仁，翠绿油润的西兰花，红黄双色的彩椒，相拥相偎在一起，加入些蒜末去增香，色彩艳丽给你以视觉上的冲击，蒜香扑鼻挑逗着你的味蕾，让人食欲大开。 虾和它是绝配，5分钟就上桌便宜又鲜美，低脂又饱腹，总也吃不腻。 下面就来看看它的具体做法吧。

　　 【彩椒西兰花炒虾仁】

　　 原料： 虾仁 1小盘 西兰花 1小盘 红黄彩椒 各半个 姜末 少许 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

　　 制作：1. 准备好原材料； 2. 虾仁加入适量的盐，淀粉，料酒和姜末等调味料拌均匀； 3. 烧锅水加入少许盐和几滴油； 4. 将西兰花放入锅中焯烫变色后捞出； 5. 热锅凉油，放入腌制过的虾仁进锅翻炒至变色； 6. 加入焯好的西兰花进锅翻炒； 7. 加入红黄彩椒进锅翻炒几下；8. 加入适量的盐调味；

　　 9. 翻炒均匀后盛入钵中。

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　　 小贴士：1. 虾仁准好选用鲜虾去壳后挑出虾线，这样虾仁更鲜美； 2. 将处理好的虾仁加入盐等调味料腌制一下； 3. 焯西兰花时加入少许盐和几滴油，能保持蔬菜翠绿的色泽； 4. 彩椒生吃也可，因此加入配菜后大火快炒两下，避免维生素C的流失。

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