花匠人从多个角度为你分享颗粒绿茶加工技术的探讨(颗粒绿茶加工技术的探讨)，让你更加了解颗粒绿茶加工技术的探讨(颗粒绿茶加工技术的探讨)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于颗粒绿茶加工技术的探讨(颗粒绿茶加工技术的探讨)的详细内容，包含有颗粒绿茶加工技术的探讨 颗粒绿茶加工技术的探讨与感悟 颗粒型绿茶 颗粒状绿茶，希望能帮助你了解颗粒绿茶加工技术的探讨。

　　近十年来，随着人们的提高& # 039；随着中国人民生活水平的提高，茶叶消费市场对高档茶叶的需求一直在上升，而对中低档茶叶的需求一直在下降。在这种市场趋势的推动下，中国名优茶生产发展迅速，茶产品结构不断优化。然而，散装茶的情况并不乐观。一是产品单调，以油炸和烘焙为主。二是生产效率低，大量低档茶积压，导致生产效率低下甚至亏损。因此，寻找中低档茶的新用途，提高茶叶种植的经济效益，增加茶农收入，是茶产业迫切需要解决的科技问题。

　　我国颗粒绿茶的生产始于20世纪70年代初，至今已有30多年。然而，生产出来的颗粒绿茶始终存在青味，严重影响了我国颗粒绿茶的销售市场。90年代末，过了几年& # 039；实践中，笔者分析了颗粒绿茶青味形成的原因。通过改进加工工艺，将生产颗粒绿茶的传统加工方法，即一次加工和二次精制的工艺，改为一次加工和二次精制相结合的工艺。现在已经摸索出一套比较完整的一次加工和二次精炼相结合的新工艺，并投入中试生产。这种工艺加工的颗粒绿茶基本消除了原工艺生产的颗粒绿茶的青味。下面介绍这项技术，供茶叶生产者参考。

　　一、生产颗粒绿茶的机械设备

　　一台70型滚青杀青机。三台55型捏合机。两台705转子电机。30型去块筛分机，配有4升筛。16型自动烘干机2台。36型平面圆筛机，配有10、16、24、36、60孔筛。1台普通切齿机。861高压静电拣梗机一台，普通风选机一台。

　　二、颗粒绿茶的生产加工技术

　　1.鲜叶适合加工普通绿茶。考虑到生产成本和产品的经济效益，最好选择春末茶和夏秋茶(中低档品质)的粗老鲜叶原料，便宜一些。

　　2.除水应使用70型滚筒除水机。杀青叶的含水量应在60%-65%之间。杀青太嫩，会产生较重的青味和较多的茶叶碎片，不利于颗粒的形成。杀青过重会导致碎茶量增加，同样不利于颗粒的形成。因此，掌握适当的杀青程度，对颗粒绿茶的外形和经济效益将起到至关重要的作用。

　　3.揉捻由于生产颗粒绿茶的鲜叶原料粗老，在生产过程中宜采用热揉捻法，即原料经杀青后直接在揉捻机上揉捻，更有利于颗粒绿茶产品特殊颗粒形状的形成。其次，为了使其产品具有更美观的颗粒度，揉捏过程应以轻揉为主，重揉时间以8-10分钟为宜。揉捻的程度要比普通炒制、烘焙轻，以掌握揉捻后的茶叶表面渗出少量茶汁，用手摸起来又粘又粘为度。如果揉面过重，成品颜色会很暗，汤也不会很亮。同时要采用逐步加压的方法，可以提高颗粒绿茶的粒度。

　　4.揉捻、切割、筛分：揉捻后的茶叶在705转子机上揉捻、切割，揉捻后的茶叶直接通过解块筛分机筛分，筛分后的茶叶再次切割，筛分后的茶叶放在烘干机上进行烧制。

　　5.毛羽根据传统颗粒绿茶普遍有青臭味的缺陷，毛羽的温度要适当提高，一般在120-130度，毛叶的含水率要控制在20%左右。

　　6.筛选切齿：将毛竹叶片摊凉回潮后

　　7.经平面圆筛机进行全火筛选后茶叶积累到一定量后，分别放入烘干机中进行全火。为了减少成品茶的青味，需要适当提高脚火温度。总结多次测试结果，颗粒绿茶的脚火温度在100-105度比较理想。当温度低于100度时，很难去除绿色气味。高于105度时，汤色不亮，容易产生高火味。因为这个过程是集初制和精制于一体的特殊过程，充分火后需要进行静电选梗，所以充分火叶的含水量要控制在5%以内，否则在选梗时会因吸收空气中或多或少的水分而影响成品茶的干燥度。

　　8.静电选梗和风选为了防止成品茶含水量增加，这一过程要在相对湿度为60%的干燥车间进行。为了有效去除茶梗、毛衣等杂物，需要交替进行选梗和风选，重复2-3次即可达到选梗的效果。

　　9.将精选梗后的各种干净茶叶按照产品中不同筛号茶叶的比例要求进行调配，均匀堆放到成品箱中。

以上就是花匠人为你整理的颗粒绿茶加工技术的探讨(颗粒绿茶加工技术的探讨)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。