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　　一直在饭店或者超市买菜，能吃到这么金灿灿的鸡翅和鸡爪，直到有一次买了一盒盐焗鸡爪，回家看了一眼小票。一打鸡爪居然要50多块钱，于是我开始自己在家学做。今天终于体会到一个不错的凉菜，在超市至少能卖5盒50多元。

　　由臧伟两米零二

用料

　　鸡爪500g烤盐粉2包盐适量酱油1汤匙栀子3-5片香片3-5片姜片1片

做法步骤

　　。

　　1.准备好鸡爪，找市场的阿姨或者回家给鸡爪做个美甲，然后洗锅放冷水，直到锅烧开，去掉血沫，准备用冷水洗。

　　2.鸡爪洗净，沥干水分备用。

　　3.香叶3-5片栀子3-5片(因为刚开始用的3片回来觉得颜色淡，加了2片)。栀子花Ellis建议用刀把壳敲开，帮助上色两包烤盐粉(每包25g)，一大块去皮生姜或一小块生姜。

　　4、炒菜锅的用水量可以少一点，不用鸡爪，多补一点就好。放入香叶、黄栀子、姜片中大火煮开即可。

　　5.把锅盖转小火煮十分钟，主要是让栀子的颜色完全释放出来。

　　6.后来补了黄色栀子花，颜色比这个深，准备放鸡爪。

　　7.加入洗净的鸡爪。

　　8.加入50克烤盐粉。建议多加一点盐，这样鸡爪会更香。我拿了一勺盐，但是做菜的时候大家都尝了尝，因为烤盐粉的牌子可能不一样。

　　9.加入1/2汤匙酱油。我实际上用了大约1/2的时间来拍照，以便更好地上色。

　　10.转火，搅拌烤好的盐粉至沸腾。你会发现很多漂浮的泡沫。建议把这些狗打出去。

　　11.把锅盖转小火，炖10分钟。结束后关火。可以不开盖直接常温食用。大概需要2-3个小时。

　　12.趁还没凉，我把它拿出来了。这幅画的实际颜色比这幅更金黄。温热的食物口感更柔和。我& # 039；我打算先吃一些，把剩下的放在冰箱里等它凉了，然后继续。味道会更有嚼劲。谢谢你看到这个。谢谢大家的关注和好评。希望你胃口好，吃得好~

小贴士

　　这道菜的关键在于颜色和咸味。栀子建议在1斤鸡爪里放5粒胶囊，然后放在火上煮，直到颜色和他手术的一样，这样鸡爪的颜色才会好看。如果是咸的，建议烤好盐粉后尝尝鸡爪，然后就咸了。如果它很轻，它就不会& # 039；如果蘸酱油也没关系。常温吃软凤爪，然后常温冷藏冷却也是很棒的。唐& # 039；不要喝太多~

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