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烤羊肉串要放些什么调料
烤羊肉串一般放点孜然粉、精盐和辣椒面就行。羊肉串的腌制方法很多人觉得外面小摊上卖的羊肉串不太卫生,尝试自己做,但是发现自己做的总没有卖的好吃,其实是因为腌制的方法错了,那么羊肉该怎么腌制呢1、首先把羊肉切好,注意不要切的过大或过小。
2、把切好的羊肉放入容器内,打两个鸡蛋,倒点料酒、酱油和淀粉,均匀搅拌。
3、再往羊肉里加入五香粉、盐、鸡精和孜然粉,再搅拌均匀,再倒入香油,腌制一个小时左右就可以了。羊肉串的烧烤方法羊肉串要想好吃,不光腌制方法重要,烧烤方法也很重要。1、烤羊肉串要用竹签,而且竹签要提前用水泡透,然后把腌好的羊肉串成肉串备用。2、烤羊肉串要记得翻面再放一次调味料和香料。
3、烤好羊肉串之后再撒一点孜然,羊肉串会更香。烤羊肉串不能和什么一起吃在吃烤羊肉串的时候我们要注意,羊肉串跟有些东西是不能一起同食的。那么羊肉串和哪些东西不能一起吃呢1、羊肉和南瓜一起吃容易引发黄疸和脚气,还可能让食用者感到胸闷腹胀、消化不良 。
2、羊肉和茶一起吃则容易引起便秘。羊肉里含有大量的蛋白质,这些蛋白质会与茶发生反应。所以吃完羊肉火锅是不能马上喝茶的。
吃烤羊肉串的注意事项1、烤羊肉串务必在将其烤到熟透后才能食用,这是为了避免引发布鲁氏菌病。2、患有某些病症的患者是不能吃羊肉的。比如:经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、或者是牙龈肿痛者,还要正在服中药,且药方中有半夏、石菖蒲者都是不能吃羊肉的。
孕妇能吃羊肉串吗羊肉营养价值比较高高,通常被人用来当做冬季御寒和进补的滋补品。寒冬时节,孕妇吃羊肉能够起到益气补虚、促进血液循环、增强御寒能力的功效,对消化也有帮助。但对于平时少吃羊肉的孕妇,突然吃了大量的羊肉,是非常容易引起上火的。而羊肉串对于孕妇来说,是应该谨慎的吃的,因为羊肉在烧烤过程中会发生一种被叫做“梅拉德反应”的反应,经过烤制的羊肉,维生素、蛋白质、氨基酸会被破坏,而且还会产生致癌物质,对腹中的宝宝有致命的影响,因此我建议准妈妈少吃甚至是不吃羊肉串。
羊肉串的配方羊肉串配方一:羊肉一斤、姜15克、孜然粉5克、料酒15克、精盐8克、辣椒面5克1.生姜片剁成末,加少许,挤汁。2、羊肉剔除筋膜、皮,把羊肉切成1厘米左右的方形厚片,拌上料酒、姜汁、精盐腌制20分钟左右,把水沥干拌上辣椒,孜然粉,再腌制10-20分钟,取出羊肉把佐料抹去。3、取数根铁签,串上羊肉,放在炭火上烤熟就可以。本配方特点:味道鲜香、肉嫩无腥。
羊肉串配方二:配方:羊肉一斤、洋葱、青椒各80克左右,大蒜、油各30克左右,薄荷汁83ml,盐适量,玉米粉、胡椒粉、辣椒油。1、将羊肉洗干净切成块,把洋葱、青椒也切成方块,然后用签子依次串上洋葱、青椒羊肉,反复几次,撒上盐和胡椒粉、再抹上大蒜末、玉米粉,再洒上白葡萄酒、薄荷汁,抹点油。2、把羊肉串放在炭火上烤熟就可以了。本配方特点:清香适口、肉质不腻。
新疆羊肉串的做法及配方
原料配方:瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克 味料(辣椒粉)少许。
制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块放入盆中,加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精,揉搓拌匀, 腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉,用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8~10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味,可稍洒辣椒粉)。
羊肉串配方:羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉,补充:有条件的放点虾油。
羊肉串的做法
羊肉可以串成羊肉串,羊肉串通常比较适合烤来吃,外面的烧烤基本上就是有卖羊肉串的,烤的外焦里嫩,让人吃了还想再吃,而大多数的家庭显然没有烤炉之类的,但有些家庭有烤箱,用烤箱做羊肉串也是可以的,接下来我们来了解一下羊肉串的做法吧。 烧烤羊肉串的做法 羊肉可以做成羊肉串,烧烤的做法最好吃,那么烧烤羊肉串的做法有哪些呢 首先将买好的羊排肉剔骨,其实羊腿肉也是不错的,肥瘦均匀分开切块。
准备好秘制羊肉串腌料,如果是一斤羊肉,放40克腌料即可,如果口味重的朋友,可以适量加入一些盐,可以根据自己口味来。
然后60克洋葱切成小块,如果家里有榨汁机,可以把洋葱搅拌成洋葱汁,这样更容易入味。 准备大碗一只,把准备好的腌料洋葱块、鸡蛋30克清水,加入进去充分搅拌均匀成糊状。加入20克左右清水,然后把切好的羊肉块加入碗中,搅拌均匀,让肉块充分浸泡在腌料中。扣上保鲜膜这样腌制3-5小时即可。
然后穿羊肉串,两块瘦肉中间加一块肥肉,具体穿串长度可以根据烤炉的长度来决定。穿好之后,就可以生火烤串了。 锡纸羊肉串的做法 锡纸羊肉串在家里的烤箱就可以做了,那么锡纸羊肉串的做法是什么呢 先把羊肉清洗干净,控好水分。
切块或者切片。先把调料装备好,在碗里调好一后备用。也要把洋葱切好。
调好材料,切好块之后。把切好的羊肉放入材料中,把羊肉涂抹均匀,让材料的味道充分进入羊肉里面。将姜切大块,葱切大段。
在放入葱姜,放入一个盒子里面。拌匀,盖上盒子的盖子,放入冰箱冷藏3小时左右。 将放羊肉的盒子从冰箱取出。盒子里面可能会有一点水,控干就可以了。把盒子里面的葱姜挑出。然后在将腌过的羊肉上面滴点植物油。按自己喜欢的口味来调整味道,加盐或孜然粉等,喜欢吃辣的也可以加上辣椒面。
把锡纸铺在烤盘上面,把羊肉放在锡纸上面。羊肉上在放上洋葱,拌匀。再用一层锡纸铺在拌匀的羊肉上面,用下层锡纸的边包住上层锡纸边,压实。烤箱200度左右火预热,之后放入烤盘,烤20分钟即可。
烤羊肉串的做法及调料 烤羊肉串需要提前腌制一下,那么烤羊肉串的做法及调料是什么呢 羊肉串要有专业机器设备,家中没有这类机器设备时,可油炸羊肉串,味和烤的烤羊肉一样。方式是将净牛肉500克切割成片状备用,另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量(如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代),将圆葱剁碎和以上调味品翻拌,将切完的羊肉腌1钟头,使之进味,再用细竹签子将小肉串串。 羊肉串配方有羊肉、圆葱、牛乳、鸡蛋清、孜然粒、辣椒粉、米酒、盐小量、食用油、五香粉、糖、鸡精、味精、苏打、干淀粉,补充:要标准的放些虾油。
油炸羊肉串的做法 油炸羊肉串相对来说比较油腻,那么油炸羊肉串的做法有哪些呢 首先羊里脊肉洗净,切成圆块,用钢扦或铁扦穿起来,每串应穿肉7块,用竹扦也可。酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀,调好味,把肉串放入浸渍,让肉串吃透调料,也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透,然后再穿成串。芝麻洗净,炒熟备用。
油锅中倒入花生油,用中火烧至六成热,把肉串用手拿着入油锅中翻炸,炸1分钟左右,见肉酱色时,出锅在芝麻中滚一下,使沾上一层芝麻便可。其香、辣、鲜,外焦里嫩,香辣适口。
羊肉串腌制绝密配方
羊肉串腌制绝密配方如下:先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。
羊肉串调料配方都有啥
羊肉串调料配方:辣椒粉5克,蒜末3克,辣椒酱4克,蚝油5克,黑胡椒粉(不能是白胡椒)3克,番茄酱8克,黄酒(老黄酒)6克,红糖6克,柠檬汁20克,以上调味料,搅拌均匀即可。羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品,是一种比较常见的烧烤类菜品。
烧烤的工具根据方法的不同有很多种,如明火烤、炭火烤、炉烤、竹烤、铁板烧等都算是烧烤的范畴。
常用的炭火烧烤所用的工具有:烧烤炉、碳、钎子、刀、鱼夹、牙签等等。
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