花匠人从多个角度为你分享干锅牛肉怎么做(干锅牛肉怎么做好吃又嫩)，让你更加了解干锅牛肉怎么做(干锅牛肉怎么做好吃又嫩)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于干锅牛肉怎么做(干锅牛肉怎么做好吃又嫩)的详细内容，包含有干锅牛肉怎么做 干锅牛肉怎么做好吃又简单 干锅牛蛙怎么做 砂锅牛肉怎么做，希望能帮助你了解干锅牛肉怎么做。

干锅牛肉怎么做

　　主料：牛肉，豆腐干，干辣椒。

　　辅料：尖椒适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量。制作步骤：1、牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末。2、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用。3、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉。

　　4、放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下。5、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。牛肉营养丰富，其蛋白质含量很高，氨基酸组成更适合人体的需求，而且含有较多的矿物质，如钙铁硒等。

　　尤其铁元素含量较高，并且是人体容易吸收的动物性血红蛋白铁，比较适合6个月到2岁容易出现生理性贫血的宝宝，对宝宝的生长发育很有帮助。

干锅牛肉的做法与配料

　　干锅牛肉的做法步骤如下：

　　1、首先将牛肉洗净切片。

　　2、配菜洗净切小。

　　3、将其他配菜切好装盘。

　　4、将切细的辣椒、小米椒、姜蒜末，混合放在一起。

　　5、将青花椒、放置油锅中炸制油麻味捞出。

　　6、将切好的辣椒炒至金黄。

　　7、将切好的牛肉放入锅中翻炒、等待牛肉水气炒干，加入少许的盐和味精不停翻炒。

　　8、将切好洗净的配菜放入锅中翻炒。

　　9、将洗净的豆芽和洋芋放入锅底，把炒好的牛肉放入锅中。

　　10、把锅放入电磁炉上开火、放上适量的香菜就可以吃了。

干锅牛肉做法

　　洗干净的牛肉攥干水分，把牛肉上一下浆。

　　加入半勺盐，加点胡椒粉，加点生抽，加入一块拍破的姜，加入一点拍破的大葱，然后把它充分的抓匀，腌制三到五分钟。趁牛肉腌制的时间切点副菜，准备一颗洋葱，把它切成块，切好的洋葱放入干锅盆底。准备点青红美人椒切成小段。准备洗干净的芹菜切成段，稍微粗点的从中间切一半。

　　准备几粒大蒜，准备点生姜粒，准备点大葱粒，加一点泡野山椒，野山椒在这里主要的作用就是给牛肉去膻。牛肉腌制好后把里面的葱姜挑出来，加入少量的清水让牛肉充分的吸收水分，顺着一个方向开始抓。用手往下按一下，如果两边的肉会往上挤，这样就证明牛肉的水分吸足了。

　　然后加入一个蛋清锁住水分，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，加入一点清油就行了。我们往干锅底部加点固体酒精。接下来我们开始上火操作。

　　把锅烧热，加入少量的油滑锅，油热之后倒出，锅中继续加入宽油。油温烧至4~5成热下入牛肉，迅速滑散，牛肉在锅中滑油7~10秒钟。然后迅速捞出来。

　　这里一定要注意时间问题，时间久了会导致牛肉变老，不好吃，所以一定要把控好时间。然后把锅烧热，加入熟菜籽油，下入葱姜蒜，野山椒，料头炒香之后，下入青红美人椒，加入切好的芹菜段，迅速翻炒几下。加入一勺红泡椒，加入一勺排骨酱，加入一勺花生酱，然后大火把它翻炒一下，加入少许一品鲜，加入少许的辣鲜露。然后下入牛肉，翻炒一下，加入一点老抽上色，加入一点生抽调味。

　　接下来开始调味，加入半勺白糖，加入一勺鸡粉，加入少许胡椒粉，然后大火翻炒，然后加入适量的明油。这样就可以出锅了，撒上少许白芝麻。然后把我们准备好的固体酒精点燃。

干锅牛肉的制作方法

　　3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。

　　4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。

以上就是花匠人为你整理的干锅牛肉怎么做(干锅牛肉怎么做好吃又嫩)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。