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一、养殖方式
1、池塘养殖模式
在池塘养殖泥鳅属于最为普遍且最常见的方式，一般的养殖户都是从池塘养殖开始学习。因为池塘养殖对于泥鳅的生存环境来说要求较低，而且大家可以利用的场所也更加方便，比如稻田、土坑等等。常见的池塘养殖大小约在长宽在20-30米的环境中，整个池子的深度大约为两米左右，较为平整的地面。为了防止泥鳅随处逃脱，一般养殖户都会用铁丝网做好围栏。
2、稻田养殖模式
稻田养殖模式是实现生态平衡的一种养殖方法，做到一水两用，一地两用，在饲养时泥鳅可已稻田中的昆虫和浮水植物为食，可以起到极好的生物防治作用，基本可以不要做到打药，减少环境污染。现在环保问题是所有部门关注的焦点，水稻可以吸收掉泥鳅的排泄物，这样的话还能减少化肥使用，对于泥鳅和水稻来说都是两全其美的做法。
3、莲藕塘养殖模式
和稻田养殖模式类似，在莲藕塘养殖也可做到一水两用，一地两用，实现生态养殖。但于稻田养殖模式略有不同的是，莲藕的茎杆上有小刺，在泥鳅采食、活动时已发生外伤情况，易导致疾病感染。
4、水泥池养殖模式
水泥池的养殖模式这几年也有很多养殖户在尝试，因为更加方便管理和后续的打扫问题。水泥池最大的优点就是能在第一时间内观察到水温和水质的变化，一般为了方便管理，每个水泥池面积在100平米左右，池深0.8-1米，池的底部要铺一层20-30cm厚的泥土，搭建一个适宜泥鳅的生长环境。需要注意的是，大家如果选择水泥池养殖泥鳅，一定要给整个池子进行消毒处理，不然会导致水中含有较高的碱性物质，引发泥鳅死亡。
二、泥鳅的投放
1、一种是当年投放的苗种当年收获成鳅，就是4月份前把体长4-7厘米的上年苗养殖到下半年的10-12月份收货，这样既有利于泥鳅生长，提高饲料效率，当年能达到上市规格，还能减少由于囤养、运输带来的病害与死亡。过大易性成熟，成活率低;规格太小到秋天不容易养殖成商品泥鳅。
2、第二种就是隔年下半年收获，也就是当年9月份将体长3厘米的泥鳅养到第二年的7-8月份收获 4月份至5月上旬正值泥鳅怀卵时期，放养时间最好避开泥鳅的繁殖季节，可选在2-3月份或6月中旬后放苗。
放养前的处理：鳅种放养前用3%-5%食盐水消毒，以降低水霉病的发生率，浸洗时间未5-10分钟。
三、水质调控
鳅种刚入池时，池水水深保持在10～20厘米，以后随着鳅种的生长，逐渐加深水位到应有的深度，平时浅一些，炎热高温时可加深一些，并经常注入新水，保持良好的水环境。天气闷热时，池水易缺氧，如发现泥鳅游到水面吐食空气，应及时添注新水或采取增氧措施。水质的好坏是泥鳅繁殖的基础。 水源是否充足决定着泥鳅养殖密度的高低，水质也与泥鳅的生长速度和病害的发生有联系，这也是影响饲养繁殖泥鳅经济效益的主要因素之一。泥鳅是一种喜欢温暖的鱼类。在10℃到30℃的水里都能成活，25℃到28℃温度是生长最适宜温度。泥鳅吃得越多，生长得越快。高于30℃会让泥鳅钻入土壤中度过炎热的夏天，这样就会生长缓慢，使泥鳅变瘦，影响效益。泥鳅在低于5℃时可以通过钻入土壤中过冬。
四、池塘土质
土质对饲养泥鳅效果影响很大，生产实践表明，在黏质土中生长的泥鳅，身体黄色，脂肪较多，骨骼软嫩，味道鲜美;在沙质土中生长的泥鳅，身体乌黑，脂肪略少，骨骼较硬，味道也差。
五、饲料选择
六、投喂技巧
1、四定投喂技巧：池塘饲养泥鳅，鳅苗下塘后2天内不投饲料，等鳅苗适应池塘后再投饲料。做到定时、定量、定质、定位。
2、四看投喂技巧：在泥鳅的饲养过程中给泥鳅投饵时，通过观察池塘的表面现象就能判断实际的投饵量是否合适。一看吃食时间长短、二看泥鳅个体的生长大小、三看水面动静、四看水质变化。
七、日常管理
要做到二防、二勤、三早、四看，即防逃、防病，勤巡塘、勤作日记，早清塘、早开食、早放养(延长泥鳅生长期)，看泥鳅活动和摄食情况、看天气变化情况、看水质变化情况、看季节变化情况等决定饲料投喂量。
八、病害防治
九、适时捕捞
秋末冬初，水温降至10～15℃，泥鳅摄食量降低，即可进行捕捞。一般多采用排干池水进行人工下池捕捉的方法。
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