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　　今天是农历的七月十四，是我国传统的中元节，广西人对这个节日非常重视，特别是农村，过中元节，土鸡土鸭摆满桌，羡煞众人，当地人却觉得，跟平时差不多。

　　 很多人觉得广西经济条件差，其实广西人的餐桌平时也是非常丰盛的，只不过今天的餐桌要比平时多了一道菜，那就是鸭子。

　　 鸭子是今天餐桌上必不可少的，根据每个人的口味，鸭子的做法也不同，这家餐桌上的是柠檬鸭，这是广西的名菜，选用一年左右的散养鸭子。

　　 现杀的鸭子剁成小块，清洗干净之后放在锅里翻炒，放入陈年柠檬，再放点小米辣，口味酸酸辣辣，滋味十足，鸭肉脂肪含量低，蛋白质含量高，口感有嚼头。

　　 鸭子好吃，只是腥味比较重，聪明的广西人用柠檬和酸笋去掉它的腥味儿，这样做出来的柠檬鸭，酸辣鲜香，多吃也不腻。

　　 白切鸡也是用当地的土鸡制作而成，做白切鸡，对鸡的品质要求很高，做好的白切鸡，鸡肉鲜嫩，蘸着自己调的蘸料格外好吃。

　　 海鲜也是必不可少的，白灼大虾，个头均匀，个个饱满，通过白灼的方式，保留其鲜美的味道，从虾的卷曲度就可以看出，虾的品质很高，吃起来肉质鲜甜又有弹性。

　　 红烧鱼也是餐桌上必不可少的，选用新鲜的鱼，清洗干净，上锅烹制，鱼肉鲜嫩，滋味十足，下饭下酒都是很不错的。

　　 还有凉拌藕片，这样清口的小凉菜，将藕切成薄片，放在开水中煮熟捞出放凉，加入各种调味料，酸咸脆爽很清口。

　　 鱼生，活鱼切成薄片，蘸着蘸料直接吃，口感很嫩，一点不腥，吃过鱼生后，鱼的其他做法顿时暗淡无光。

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