花匠人从多个角度为你分享干海参的做法(干海参的做法发泡方法视频)，让你更加了解干海参的做法(干海参的做法发泡方法视频)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　本篇文章为你整理了关于干海参的做法(干海参的做法发泡方法视频)的详细内容，包含有干海参的做法 干海参的做法家常做法 干海参的做法与吃法泡发干海参 干海参泡发的正确方法，希望能帮助你了解干海参的做法。

干海参的做法

　　3、用刀把海参肚子里面的白色的筋割几刀，不要割断，这样发好的海参个头会大一些。

　　4、放在无油的锅里煮30分钟，焖着等到凉了以后在捞出来洗净。5、煮好后的海参还是用纯净水继续放在冷藏室泡，两三天后就能吃了。

干海参怎么做

　　准备材料：干海参1根、纯净水若干、小米100克、水1000克、盐适量、鸡精适量。

　　一、将盐干海参放入保温杯中。

　　二、加入沸腾的纯净水至杯满。

　　三、盖上杯子盖子，泡发12小时左右。

　　四、12小时后海参就泡发好了。

　　五、100克小米洗净后，放入砂锅。

　　六、加入1000克的水。

　　七、熬煮大概15-20分钟至粘稠，随后加入少许盐和鸡精调味。

　　八、在小米粥上放上海参，以及一小片嫩油菜作为配菜即可食用。

干海参如何处理

　　浸泡—清洗—水煮—焖制—水发—储藏

　　浸泡，将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来稍有弹性。

　　清洗，顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。

　　并将海参内壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗干净即可。

　　里面的白筋也有营养，剪成段后的海参还会发的更大。

　　水煮，将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。

　　焖制，煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，可轻易掐透海参皮肉。没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。

　　水发，将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏发制2-3天即可食用。其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。冰水泡的目的是为了海参更好的涨发，海参是热缩冷涨。

　　储藏，发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。吃之前室温自然解冻即可。

　　小贴士：

　　海参遇到油、碱和盐会产生“化皮”现象，也就是烂掉，所以必须使用无油、无碱、无盐的器皿进行发制，在整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐。

　　在发制海参的过程中必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚，再加入冰块发制，可达到最佳效果。

　　煮过的海参在泡发一天后，可以用手掐一掐，如果感觉不松软，重复一次煮的过程，再泡发2-3天，效果更佳。

　　如果发制的海参数量较少，三天内可食用完，则可在0℃左右保存。若是冷冻了的，就常温下解冻即可食用，切忌用微波炉或热水等加速解冻。

　　海参是一种珍贵的食材，被誉为海中人参，富含各种微量元素，钙、钠、硒等的，还被号称“赖氨酸大富翁”。

　　海参本清鲜，可以煮粥或烧炖，还可以放入味道浓郁的火锅中烫着吃，菜场里卖火锅配菜的地方也有卖发好切成段的海参。要说最具名气的做法就是葱烧海参了，葱油的特殊香味，能将海参特有的鲜味激发出。

　　小贴士：

　　用山东大葱做，葱味足，一定要煸炒出葱香味变成葱油才行。

　　烧煮的汤换鱼汤鸡汤骨头汤也都可以。最后的汤汁要收浓稠了，我没加水淀粉挂糊，因为鲍鱼汁本身就是浓稠状的。

以上就是花匠人为你整理的干海参的做法(干海参的做法发泡方法视频)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。