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肥牛怎么吃比较好吃

　　第一，准备原材料：肥牛片、金针菇或是粉丝（用于做底料）、青椒（有辣味的比较好）、红辣椒（这样一道菜颜色会比较协调，看起来有食欲）、蒜、白醋、料酒、盐、糖、高汤。

　　差不多就是这些了，如果喜欢不同口味，可根据自己喜好的口味略作调整。第1步，肥牛应该提前解冻，将蒜和青椒都切开，如果用金针菇，要将其底部洗净。第2步，将金针菇烫熟，如果是粉丝也要事先将其用开水浸泡，滤干水分后放到碗中铺好。第3步，锅内倒入油，烧到六成熟，放入准备好的香料爆炒。

　　第4步，加高汤、料酒，大火将其煮开。第5步，用漏勺将锅内的残渣去除，放入肥牛片、盐、糖，煮开。第6步，肥牛熟后，加上白醋，将其倒入碗中（铺好金针菇的碗）。

　　第7步，用红辣椒在碗口做点缀，再淋上少许烧开的热油。

肥牛怎么做

　　2、酸汤肥牛肥牛还可以用来做成酸汤肥牛，酸汤肥牛可以说是我们生活中比较有名的一道菜。

　　首先要准备适量的肥牛，将其清洗干净备用，然后将洗干净的肥牛放到锅里面，加入水，再放入一些酸辣粉和食用盐以及少量的八角茴香，然后将其煮成浓汤后即可。做好的酸汤肥牛吃起来酸爽可口，可以调动我们的胃口，我自己吃饭不香，那么可以制作酸汤肥牛享用，绝对会让你的胃口大开。3、金针菇烧肥牛把肥牛和金针菇一起配合做成菜肴，也是不容错过的，准备适量的新鲜清蒸菇和适量的新鲜肥牛，两者一起清洗干净以后沥干水分放入锅中，稍微进行翻炒一下，然后再加入水及调味料，喜欢吃辣的朋友可以放一些胡椒粉在里面，然后用大火将其煮开，再改用小火慢煮，一般5分钟后即可出锅。孜然肥牛的做法需要准备一些肥牛卷，洋葱，大蒜，料酒，孜然粉，辣椒粉，食用油，糖，盐，生抽，老抽以及孜然，锅里面加入水烧开，再把料酒放进去，加一些肥牛卷煮到稍微变色就可以捞出来沥干水分，然后再准备一个锅子，加一些油烧热，把大蒜末放下去翻炒一下，加入洋葱丝，然后炒出香味，改成小火，把肥牛卷放下去加一些料酒翻炒均匀，再加入糖，生抽，老抽，如果觉得咸味不够，可以加入适量的盐继续翻炒，最后加一些孜然粒，辣椒粉，改成中火继续翻炒均匀就可以出锅了。

　　孜然肥牛的营养价值孜然肥牛里面含有非常丰富的无机盐，脂肪，蛋白质以及矿物质元素，可以达到缓解肠胃胀气以及利尿镇定作用，而且对于肾虚以及消化不良等问题也有很好的缓解效果。适当的吃一些孜然肥牛还可以达到暖胃益气作用，在寒冷的冬季适当的吃一些就非常不错，还可以达到强健筋骨作用。孜然的功效与作用孜然可以达到理气调中以及散寒止痛作用，因为它是温性的材料，对消化不良，月经不调都有很好的改善效果，在制作食物的时候就可以适当的放一些孜然，这样能够让食物的味道变得更好，养生保健的功效也会变得更强。

肥牛的8种家常做法

　　一、孜然杏鲍菇肥牛卷

　　用料：杏鲍菇、肥牛、蚝油、酱油、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、洋葱。

　　做法

　　1、杏鲍菇用削皮刀刮成条，洋葱切丝。

　　2、锅中热油下入洋葱蒜末姜末爆香，然后加入杏鲍菇，慢慢炒到水份收干，有点微焦的状态。

　　3、下入肥牛卷，加入1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒炒匀，然后加入1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，再次炒匀。

　　二、肥牛饭

　　材料：肥牛片、西兰花、胡萝卜、洋葱、米饭、白糖、盐、淀粉、生抽、蚝油。

　　1、将白糖，盐，淀粉，生抽，蚝油和水拌匀调成酱汁。西兰花切成小朵。

　　胡萝卜切片。

　　2、锅里加水烧开，放入西兰花和胡萝卜焯烫10秒后捞出控水待用。肥牛片入锅焯烫至颜色变白后捞出控水。

　　3、重新起锅，加油烧热，放入洋葱丝略微翻炒几下。放入肥牛片和料汁。

　　中火煮至汤汁微浓（中火煮3-5分钟）。

　　4、将肥牛片，洋葱丝，胡萝卜和西兰花摆在米饭上，再淋上汤汁就可以了。

　　三、金针菇肥牛卷

　　材料：肥牛片、金针菇、芥兰、青椒、红椒、蒜肉、绍酒、蚝油、酱油、水淀粉、白胡椒粉。

　　1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段，用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来。

　　2、锅放少许油，先放入芥蓝段，再放上卷好的金针菇肉卷，绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。

　　3、盖上锅盖改成小火3分钟，锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。

　　4、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。

　　四、番茄肥牛菌菇汤

　　材料：西红柿、嫩豆腐、鸡蛋、海鲜菇、金针、肥牛、盐、胡椒粉、葱、蒜头、姜丝。

　　1、材料切好备用。

　　2、热油锅放入蒜和姜丝，加入番茄，撒点盐，炒成番茄酱、海鲜菇加入番茄酱中略翻炒一会。

　　3、倒入2碗半的水盖盖子煮至开。

　　4、开盖加入豆腐和金针菇，大火煮1分钟，再加入肥牛。

　　5、最后倒入搅拌好的蛋液，迅速搅拌成蛋花关火，加盐和胡椒粉调味，撒入葱花，酸酸的肥牛菌菇汤就做好啦。

　　五、麻酱金针肥牛

　　材料：肥牛片、金针菇、大蒜、香菜。

　　1、锅中放入适量水加热至沸腾，放入肥牛片焯烫至变色，捞出备用。

　　金针菇洗净，过沸水焯烫30秒，捞出沥干水分。

　　2、芝麻酱中逐渐加入凉开水，调至适宜浓稠度，再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀，制成调味汁。

　　3、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合，再加入调味汁混合均匀，点缀上香菜碎即可。

　　六、肥牛咖喱面

　　材料：面条、市售火锅肥牛、咖喱粉、洋葱、鱼露、蒜、酱油。

　　1、锅内放少许油，炒香蒜末，再下洋葱丁炒软。

　　2、再下咖喱粉同炒，加入酱油和鱼露，下椰奶一罐。

　　3、可以适当加点水，煮沸之后，加盖煮个10-15分钟。让汤汁入味，然后下肥牛和蔬菜略煮。

　　4、最后加入煮好的面条进去洗澡就可以出来啦。

　　七、洋葱炒肥牛

　　材料：现磨胡椒粉、肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、红薯淀粉。

　　1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块，高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用。

　　2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火。

　　3、搅动至肥牛基本变色捞出。

　　4、炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒。

　　5、洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。

　　八、酸汤肥牛

　　主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷。

　　热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末，加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出。

　　放入肥牛，半勺生抽，撒适量盐。等肥牛煮熟后，捞出盛在金针菇上。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可。

肥牛怎么做最好吃

　　步骤：

　　1、准备好材料。

　　2、肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末。

　　3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味。

　　4、放入番茄翻炒至出汁。

　　5、加入生抽。

　　6、加入番茄酱。

　　7、再根据个人口味加入盐。

　　8、加入2碗水。

　　9、大火烧开放入金针菇煮3分钟。

　　10、再放入肥牛卷煮2分钟即可关火。

　　11、成品图。

肥牛怎样做最好吃

　　具体步骤：1、准备食材：生菜洗净控干水分。

　　2、将生菜摆入盘中。3、锅中放入黄油。4、将黄油化开。5、放入肥牛片。

　　6、煎至一面变色后翻面煎另一面，均匀洒上黑胡椒粉。7、将煎好的肥牛放在生菜叶上。8、放上蒜片即可，吃的时候洒一点点盐。

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