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关于海鲜菇的种植技术求教
年海鲜菇栽培技术。留茬安排：根据当地气候条件和海鲜菇生长发育周期长的特点，安排生产季节。一般在我国南方各省，每年9月气温稳定在最高气温28以下时制作菇袋，9-11月蘑菇发芽栽培，11-12月最高气温18以下时出菇。在北方，随着纬度的增加而提前。
山东、河南、河北大部分地区一般在8月下旬出菇袋，8-10月出菇和后熟培养，11月中下旬-12月中下旬出菇。
如甘肃、宁夏等省一般在每年5月前接种，6月中旬开始制作菌袋，7-9月出菇和后熟培养，9月下旬-10月中下旬出菇，东北地区相应较早。2.培养基的准备：杏鲍菇的栽培要求基质材料坚硬，培养基的多孔性(透气性)也很重要，决定了菌丝体的生长速度和健壮程度。因此，在配制培养基时，不仅要考虑营养，还要充分考虑培养基的保水能力和孔隙率，以确定培养基中营养添加剂的种类和用量。营养添加剂的选择会极大地影响海鲜蘑菇的品质。
当然，营养添加剂(辅料)的种类和数量必须在成本核算的基础上决定。营养添加剂的质量对平菇菌丝的生长发育、质量和产量有很大的影响。有多种培养料配方可供选择。因地制宜，可参考以下公式。
(1)阔叶树和针叶树锯末79%(重量比，下同)，米糠或麸皮18%，糖1%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%(适用于锯末主产区)；(2)棉籽壳98%，石膏粉1%，石灰1%，含水量65%(适用于棉籽壳主产区)；(3)棉皮48%，木屑35%，麸皮10%，玉米粉5%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%(适用于棉皮和木屑较多的地区)；(4)玉米芯40%，木屑40%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%(适用于玉米芯和木屑较多的地区)；(5)玉米芯30%，棉皮46%，麸皮16%，玉米粉5%，石灰1.5%，石膏粉1.5%，含水量65%(适用于棉皮和玉米芯较多的地区)；(6)玉米芯80%，麸皮12%，玉米粉5%，石膏粉1.5%，石灰1.5%，含水量65%(适合玉米芯主产区)。原料要新鲜无霉变，玉米芯要粉碎成直径3-4毫米的颗粒，根据当地原料选择配方，准确称量，加水搅拌均匀，用石灰水调节pH值至pH7.15-8.15。
3.装袋灭菌：塑料袋选用折叠直径17厘米、长30-33厘米的低压聚乙烯角袋，每袋装干料500克左右。料高18cm，装袋松紧适度。用直径2.0cm的钢条在包的中心打一个圆柱形的洞，距离包底3cm(不要打包底，刺破包)，最后扎口。打孔可以使袋中心的物料得到充分的分解和利用，有利于物料中积聚的废气及时排出袋外。
打孔时，不要& # 039；不要移动太快，而是匀速击打它们，并在钢条上标出深度，以免弄破袋底。装袋后，立即采用常压(100)灭菌14-16小时。4.冷却接种：当灭菌后的菌袋温度降至60左右时，及时移至冷却室，待温度降至30以下时再进行接种。接种时严格按照无菌操作，接种量为500 ml罐25-30袋菌，250 ml水瓶10-15袋菌。5.菌丝体培养：接种后，将菇袋移至预先灭菌的培养架上进行培养，温度控制在20-25。
空气相对湿度控制在60-65%。通风设备
打开瓶口或袋口的封口，用种耙或菌刮机刮去料面周围的老菌丝，形成一个瓷质略高的馒头。使原基从料面中间残存的菌种块长成一簇簇的菇蕾，促进幼菇长成菇柄肥美紧实、菇盖完整、肉厚的优质菇。
在挠菌后向材料表面注入清水，2-3小时后将水倒掉，实际上是一种通过干湿刺激诱导原基形成的技术措施。真菌被抓伤后，菌丝由纯白色变为灰色，物质表面出现一层薄薄的瓦灰色或土灰色的短毛。这种颜色的变化，称为变色，在适宜的条件下持续3-4天。
(3)催芽
当原基出现时，要求空间的相对湿度为85%。此时可在覆盖在瓶袋口的报纸上喷水，保持湿润，同时降温至13~15，以8 ~ 10的温差进行刺激。同时照射150勒克斯的光，经过10~15天的管理，材料表面可出现针状
(4)蘑菇栽培
蘑菇芽出现后，及时拿掉盖好的报纸，温度控制在15左右；在地面和空间喷水，不要直接在菇蕾上喷水，90%左右在室内；早上、中午、晚上通风一次，保持空气清新；光照强度在500勒克斯左右，每天保持光照10小时最好，蘑菇质量最好。管理10~15天，当帽径2~3厘米，膜破裂时，即可采收。
整个生产周期大约4个月。
蟹味菇出菇期如何管理需要注意什么
蟹味菇之所以叫蟹味菇，是因为它有一种独特的类似海鲜的鱼腥味。所以在烹饪之前，需要放入开水中去腥，味道很好，也是烹饪蟹味菇的一个技巧。烧开水后的蟹味蘑菇，
如果和其他食材一起煮，口感和营养更好；而且菌类食物一般都需要煮，煮出来的汤可以去除细菌和一些细微的毒素，所以吃起来更安全更放心。
蟹味菇又名真姬菇，属于担子菌、伞菌、伞菌、石松科、侧耳属，是北温带优良的食用菌。
蟹味菇营养非常丰富，含有17种维生素和氨基酸，其中最突出的是赖氨酸和精氨酸。
而且含量比普通蘑菇高，对青少年有益& # 039；身高、智力、发育，对老年人有抗癌、降胆固醇作用；对女性有很好的抗衰老和延年益寿的作用。
是一种低热量、低脂肪的健康食品。
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