花匠人从多个角度为你分享腐竹是豆制品吗(腐竹嘌呤高吗)，让你更加了解腐竹是豆制品吗(腐竹嘌呤高吗)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

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腐竹是豆制品吗

　　一、腐竹是豆制品吗

　　腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

　　腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。

　　其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

　　二、腐竹的营养价值

　　1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高;

　　2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3.含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;

　　4.还含有丰富的铁，而且易被人体吸收。

　　腐竹是豆制品吗这个问题的答案相信不用小编说大家心里也应该有数了吧，腐竹确实是有很好的口感，同时也有不低的营养价值。腐竹在生活中不仅是凉拌菜的首选，同时也是制作吸引各个地方青少年的辣条的主要原料，对于这样一种好的食材，大家切记适量食用就好。

腐竹属于豆制品吗

　　腐竹一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少；且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

想知道腐竹是豆制品吗

　　腐竹属于大豆制品，腐竹的制作方法是先将豆浆倒入锅中烧开煮沸，然后低温保存一段时间，它就会在表面上形成一种薄膜，你将薄膜取下来会发现，下垂成树枝的形状，然后把它干燥保存。

　　腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　腐竹的产地有很多，江西、广西、福建、河南、广东等这些都是腐竹著名的产地，高安产的腐竹，是从唐代开始流传下来的，已经有很多年的历史了，真的可以说是流传千古了。

　　注意事项：

　　购买腐竹时要学会通过外观和气味快速辨别优劣。好的腐竹呈枝条状或片叶状、颜色淡黄、油亮有光泽，质地较脆、容易折断，折断后从断面能看到很多空心结构。

　　此外，好的腐竹有典型的豆香味，没有其他异味。如果颜色发灰，没有光泽，散发不良气味，建议不要购买。

　　腐竹属于大豆制品，腐竹的制作方法是先将豆浆倒入锅中烧开煮沸，然后低温保存一段时间，它就会在表面上形成一种薄膜，你将薄膜取下来会发现，下垂成树枝的形状，然后把它干燥保存。

　　腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。

　　腐竹的产地有很多，江西、广西、福建、河南、广东等这些都是腐竹著名的产地，高安产的腐竹，是从唐代开始流传下来的，已经有很多年的历史了，真的可以说是流传千古了。

　　注意事项：

　　购买腐竹时要学会通过外观和气味快速辨别优劣。好的腐竹呈枝条状或片叶状、颜色淡黄、油亮有光泽，质地较脆、容易折断，折断后从断面能看到很多空心结构。

　　此外，好的腐竹有典型的豆香味，没有其他异味。

　　如果颜色发灰，没有光泽，散发不良气味，建议不要购买。

腐竹是豆制品吗 毋庸置疑

　　 腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

　　 制作流程： 1、选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。 2、泡豆 将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。

　　水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。 3、磨浆甩浆 用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。

　　 4、煮浆滤浆 浆甩干后，由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量。 5、提取腐竹 熟浆过滤后流入腐竹锅内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，利用特制小刀将薄膜从中间轻轻划开，分成两片，分别提取。

　　提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。 6、烘干包装 把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

　　腐竹小知识 腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。 在网络流行语中，“腐竹”也可为服主的意思，因为二者谐音。

　　腐竹可以用盐水泡发 其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。红烧腐竹茶树菇的做法 红烧腐竹茶树菇是一道营养丰富的美食，而且做法也相对简单，不仅仅是吃货们的选择，更是厨房小白痴的选择哦!大家一起学起来吧! 1、腐竹和干茶树菇分别用温水浸泡开; 2、锅内热油，入郫县豆瓣酱后入茶树菇、十三香、盐、糖炒匀; 3、入腐竹继续翻炒; 4、放酌量黄豆酱油后倒入沸水，中火滚后转小火，入草菇老抽和黄冰糖; 5、盖盖子至汁完全干。

腐竹是什么做的

　　 腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

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