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十大耐储存蔬菜
十大耐储存蔬菜有、白菜、萝卜、西芹、土豆、洋葱、豆角、山药、南瓜、马蹄、菜椒deng 。这些菜只要使用正确的保存方法就可以保存很长的时间，例如白菜，白菜是冬季北方人最喜欢囤的一种蔬菜了
白菜
白菜是冬季最常见的蔬菜之一，价格实惠营养丰富而且易储存。买回家的白菜不用放在冰箱冷藏保存，放在室内比较凉快的地方，整齐的摆放在地上，一般能保存半个月的时间。
就算表面的叶片有些萎蔫了也没有关系，白菜帮软塌塌的不影响口感营养价值也不会减少。
萝卜
萝卜素有“小人参”的美称，营养丰富口感好。萝卜和胡萝卜的保存方法都是一样的，带土的萝卜连着萝卜缨子一起可以直接放在室内没有暖气，比较阴凉的地方保存。
如果是超市买的不带土不带萝卜缨子的萝卜，可以装在保鲜袋或者保鲜盒中。然后将其放在冰箱冷藏室冷藏保存，至少能保存20天左右的时间，密封性好的情况下能保存更长的时间。
西芹
能长时间保存的绿色蔬菜不多，西芹就是其中的一种。西芹能长时间保存很大的一个原因就是叶片少。
一般买回家的西芹只有顶端或者顶端的内部有少许叶片，叶片少，变质的概率就会低一些。西芹可以装在保鲜袋中，放在冰箱冷藏保存。
土豆
土豆属于根茎类蔬菜，在冬天能保存很长时间。但是购买土豆的时候要挑选一下，选择表面没有暗伤或者裂口的土豆，这样能保存更久的时间。
储存的时候如果有其中一个变质腐烂了，会加快其它土豆变质。如果土豆发芽或者腐烂了需要及时清理掉、买回家的新鲜土豆带点土壤是最好的，不用清洗，带土的土豆至少能保存一个月左右的时间。
洋葱
春节前后做个凉拌菜或者烤点什么都需要洋葱，洋葱和土豆一样，不需要放进冰箱冷藏保存、
但是洋葱和土豆不建议放在一起，洋葱和土豆放在一起，容易导致洋葱发芽、
买回家的洋葱只要确保表面是没有暗伤或者腐烂的迹象的，把洋葱装在网兜里面，悬挂在阴凉通风处，能保存很长时间都不腐烂。
豆角
冬天能见到的豆角一般是四季豆或者是扁豆，这类蔬菜保存得当的话保质期也是蛮久的、
一般建议冷藏保存，冷藏保存四季豆要擦干表面的水分，尽量隔绝空气。在低温隔绝空气的条件下，能很好的抑制四季豆细菌以及微生物的滋生，从而延长保质期。
山药
山药的保存方法和土豆是类似的，常见的山药分为2种：老山药和嫩山药、在相同的环境下，老山药的保存时间会更久一点。
山药表面都是带有泥巴的，买回家的山药不用清洗，直接放在家里比较阴凉的地方保存、
老山药能保存20天左右，嫩山药能保存10天左右，前提是山药表面是完整的，没有什么损伤。
南瓜
南瓜放很久都不会烂，这个说的是整个的老南瓜。没有切开的，外表没有斑点和暗伤，这样完整的南瓜哪怕是放到来年春天都不会坏、
但是切开的南瓜就要注意保存方法了，不能直接室温保存。因为切开的南瓜整个切片都暴露在空气中，表面吸收水汽与空气接触很容易发霉腐烂。切开之后的南瓜建议在表面包上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏保存。
马蹄
马蹄又叫荸荠，既是一种水果也是一种蔬菜，清脆爽口，微甜多汁，营养价值也很高、
因为马蹄是长在土里的，所以有着“地下雪梨”的美称。想要长时间储存马蹄，可以选择购买带土的马蹄，不是表面已经清洗干净的马蹄、
带土壤的马蹄储存时间更长，可以放在室内阴凉通风处储存，或者密封装好放在冰箱冷藏保存。
菜椒
我这里说的菜椒是一个泛指，包括青椒、红椒、甜椒、小米辣、青线椒等等。辣椒类的保存时间不算长，但是处理得当，放在冰箱冷藏保存半个月到二十天是没有问题的。
首先要注意的第一点是不能有水分。辣椒类储存的时候如果表面有水分，尤其是根蒂的位置有水分很容易导致腐烂变质。
买回家之后不要清洗，可以用厨房纸擦干表面的水分。然后，分装在保鲜袋中，尽量把保鲜袋中的空气挤出来，挤出来之后扎紧袋口，放在冰箱冷藏保存。
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