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　　知道怎么选青蟹了，看看这三个地方就知道了，青蟹肥美肥美，太实用了。

　　青蟹是一种梭子蟹，背部呈圆形，呈H形。它喜欢栖息在潮间带(最高和最低平均潮位之间的海岸)的泥泞沙滩、红树林或沼泽中。主要分布于我国浙江、广东、广西、福建和台湾省沿海地区，尤以江浙一带为甚。

牢记3招，选到新鲜肉多的青蟹

　　懒喵总结了挑选青蟹的方法如下：

　　1、看蟹壳

　　买青蟹的时候，可以把青蟹提起来，在逆光下观察蟹壳锯齿状的顶部位置，最好是看起来不透明的，说明里面的蟹肉很饱满；如果能看到明显的透光，说明里面的蟹肉比较稀少。

　　接下来还要重点关注蟹壳背面的颜色，最好是蟹壳颜色黑绿相间的青蟹，通常较厚；如果蟹壳背面呈黄色，说明蟹肉不多，蟹身较瘦。

　　青蟹在生长过程中会换壳，但刚换壳的青蟹消耗的能量更多，肉质自然也不好，不建议购买。判断是不是刚换壳的青蟹也很简单。如果青蟹的底部是白色的，甚至是透明的，说明它刚刚换了壳。

　　2、看蟹脐

　　在挑选青蟹的时候，蟹的肚脐也是我们需要注意的一个部位，主要看蟹的肚脐是凸的还是凹的。如果肚脐凸出，这样的青蟹一般都是肥肥的；另一方面，如果肚脐凹陷，说明里面的膏体又细又薄，身体不足，自然不好喝。

　　还有一种关于吃螃蟹的说法，叫做九雌十雄。都说吃螃蟹要根据季节。农历九月适合蟹黄较多的母蟹，农历十月适合蟹膏较多的公蟹。

　　看肚脐判断你手里的青蟹是母蟹还是公蟹。雄蟹肚脐处有一个凸起的三角盖，雌蟹肚脐处有一个宽而略平的盖。

　　3、看活力

　　选择青蟹时，一定要选择新鲜的。换句话说，你应该选择精力充沛的青蟹，避免死亡或濒死的青蟹。以下三招可以用来判断青蟹的生命力。

　　先把青蟹翻过来，看能不能自己翻回来。如果能，说明它充满活力。第二是看钳子的位置& # 039；脚。如果这个地方绒毛茂盛，说明蟹肉厚。如果这个地方没有绒毛，说明螃蟹身体虚弱。第三，看蟹腿是否结实。如果你轻轻一拉蟹腿，弹性弱，说明新鲜。如果你拉他们，他们会打破或没有弹性，这意味着他们不新鲜。

　　另外要提醒大家，青蟹越大越好。让& # 039；让我们以《青蟹》中的公蟹为例。一般以单只体重200-300克的公蟹为好。如果太大，肉质不会很紧实。

结语

　　下次选青蟹，只需要牢记三招，也可以总结为两个字，看蟹壳，看蟹脐，看生命力。买青蟹，最重要的是买新鲜的，其次是选择肉质饱满、真实的螃蟹。通过三个规则，可以帮助大家买到肉质鲜嫩的青蟹。

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