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人体每天消耗的能量约有30%是由脂肪提供的，人体必须的脂肪酸、亚油酸、亚麻酸，有70来自于食用油，我们的身体无法自行合成。此外，食用油还能提供脂溶性维生素A、D、K，对促进消化吸收和形成细胞膜有重要作用。
此外，食用油中的一些成分对人体大有裨益。
1、饱和脂肪酸。这种物质的特点是能量丰富，结构稳定，不易变质。它的功能是支撑身体和器官不下沉，并减缓振动。饱和脂肪酸可以提供细胞膜的主要成分；还能帮助身体吸收脂溶性维生素。
2、单不饱和脂肪酸（通常指油酸）。这种物质的特点是结构稳定，不易变质，常温下为液体。其主要职能是：
一是可以维持细胞膜的通透性，保证细胞正常的生理功能；其次，可以酯化胆固醇，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，对高血压和动脉粥样硬化患者意义重大；第三，可以改善血液的状态，降低血液的粘稠度，改善血液循环；第四，它可以增强我们的记忆力，改善大脑的功能。
3、多不饱和脂肪酸。这种物质的特点是含有许多人体无法合成的必需物质，但结构不稳定。其主要功能是防治心脑血管疾病、健脑明目。
此外，食用油中还有许多健康成分，其中一些可以& # 039；不能由人体合成。所以，适当摄入食用油对身体肯定是有益无害的，但是并没有& # 039；t表示摄入过量。毕竟油主要是脂肪，对健康还是有一定影响的。
曾几何时，大豆油还是大家追捧的健康油，主要功能是补充营养。大豆油含有许多维生素、磷酸和矿物质。还能润肠通便，帮助消化，对便秘、肠梗阻有一定疗效。
国外很多知名研究机构都说大豆油可能是最不健康的食用油。研究人员将老鼠分成三组，给它们三种食物，如大豆油、椰子油和果糖。经过一段时间的观察，发现吃大豆油的老鼠肥胖率最高，有很多代谢问题，其中肝损伤非常严重。
这让科学家认为大豆油会损害肝脏、有增加肥胖的风险。
经过进一步研究，研究人员发现，大豆油的脂肪含量比其他植物油更高，不良脂肪酸也更多，如果我们长期服用大豆油，很容易导致健康问题和肥胖问题。
另外，大豆油中含有O-6脂肪酸，耐高温能力差，稍加加热就会分解成反式脂肪酸。反式脂肪酸是许多慢性疾病的重要病因，包括高血压、动脉粥样硬化、心肌梗死等。
科学家还发现，如果大豆油中的一种物质在高温下被氧化，被人体吸收后可能会增加细胞发炎的概率，而发炎已经被公认为导致癌症的重要因素。
先看花生油。花生油是人们& # 039；最受欢迎的植物食用油。因为花生油很香，所以做出来的食物比一般的好吃，这主要是因为花生的香味和大量的不饱和脂肪酸，花生油中的营养成分也很丰富。但是，花生容易变质。如果是一些小作坊、黑工厂做的花生油，可能会引起食物中毒。
其次是菜籽油。这种油自古就有，也是植物油的一种。它还含有高比例的不饱和脂肪酸，还含有大量的维生素、微量元素和矿物质，因此对人有益& # 039；的营养补充剂。
但是菜籽油中的一些脂肪酸很容易在血管中形成脂肪沉积，如果人们长期服用菜籽油，可能对血管健康不利。
最后，玉米油。玉米油还含有大量的维生素和营养物质，还可以降低我们血管中的胆固醇，预防心脑血管疾病。但是玉米油作为一种富含有机物的食用油，也会面临快速变质的现实，所以你在选择玉米油的时候还是要选择大品牌，否则弊大于利。
相信大家看完之后都明白一个道理，那就是世界上没有十全十美的食用油。是的，有可能& # 039；没有什么是完美的。这就是世界的平衡。
不管什么油，每天超过这个度就不好
油可以算是人体的日常必需品之一。不吃油会导致严重的健康问题，但是吃太多油也会导致健康问题。很多人说他们可以& # 039；这个度没掌握好，医生给你分享一下。
还有，唐& # 039；不要以为植物油就一定健康，动物油就一定不健康。目前还没有权威的论文和证据证明植物油比动物油更健康，动物油会致病。所有的油都有可能致病，所有的油也都在一定程度上有益于健康，只是看你怎么选择。
最后，健康的吃油方式可能不是吃单一的油，而是混合着吃。比如这个月可以吃花生油，下个月可以吃猪油，下个月可以吃菜籽油。这种吃油方式可能有助于补齐每种油的不足，减少单一油的危害。
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