花匠人从多个角度为你分享大头菜是什么菜(大头菜是什么菜腌制的)，让你更加了解大头菜是什么菜(大头菜是什么菜腌制的)，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于大头菜是什么菜(大头菜是什么菜腌制的)的详细内容，包含有大头菜是什么菜 大头菜和卷心菜是一个菜吗 大头菜是包菜吗 大头菜长什么样子图片，希望能帮助你了解大头菜是什么菜。
*** 达到当天最大量：50000，请联系开发者***
大头菜是什么菜
大头菜是甘蓝的一种别称， 甘蓝，俗称包菜，大头菜，莲花白，原产自欧、美洲国家，主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。 甘蓝矮且粗壮，一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。
大头菜指的是什么菜
大头菜指的是甘蓝。 甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎。 中国各地栽培，是中国重要蔬菜之一。甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
挑选方法： 看手感：优质甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。 看外表：优质甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。 生长习性： 甘蓝喜温和湿润、充足的光照。
较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。
对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
大头菜介绍,大头菜有什么特点
1、大头菜是襄樊特产之一，其中又以襄阳区东津镇的大头菜最为极品，又名根用芥菜。用其肉质根和茎叶进行腌制，是人人喜爱的佐餐佳菜。
腌制后的大头菜呈黄褐色，甘咸适中，香而微酸，脆嫩可口，生吃、炒吃均可，切丝与猪肉共炒，其味更美。
\r\n2、略带微酸，故有增强唾液分泌、开胃、健脾、消食之功能，是病后增强食欲，促进康复的佳品。大头菜一般经选料、初晒、拌料、复晒、密封和腌制等工序加工而成，加工后的大头菜只有原重量的四成左右。存放越久味越香。
大头菜的别名是什么
大头菜，又叫芜菁、圆菜头、疙瘩菜、诸葛菜以及蔓菁，适合生长在温暖湿润的环境中，在种植时，就可以使用透气疏松、排水性好的土壤作为基土，在养护的过程中，可以为大头菜提供无污染的清水，保持环境的湿润。大头菜的别名1、芜菁大头菜又叫芜菁，适合生长在肥沃疏松的土壤中，在栽种时，可以选择微量元素含量较为丰富、透气性较好的黄壤土作为栽种基土，在栽种前，还可以向土壤中混合腐熟的农家肥、或者尿素，为大头菜创造一个肥沃的生长环境。
2、圆菜头大头菜又叫圆菜头，因为其果实呈现圆形而得名，在养护的过程中，可以为其浇灌未遭受污染的天然水、河水，浸湿全部的土壤，在浇水的过程中需要注意，只能将水分浇灌在土壤中，不能将水分喷洒在叶片上。
3、疙瘩头大头菜又叫疙瘩头，适合生长在营养丰富的环境中，在养护的过程中，也可以为其提供富含氮磷钾元素的混合肥，提高植株的生长速度，也可以为大头菜提供豆饼肥或者腐熟的淘米水等有机肥，保持土壤的疏松性良好。4、诸葛菜大头菜又叫诸葛菜，传说是三国时期诸葛亮发现的蔬菜，在养护的过程中，可以为其提供全天的日照，让植株可以正常的进行光合作用，保持叶片的翠绿，在光照过强时，可以为大头菜进行遮阴处理，避免植株被强光灼伤。
怎么做大头菜
1.炒大头菜 材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。 做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。
泡到没有了咸味，淋干水。
热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。
吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。 2.大头菜粥 材料：粳米100克，圆白菜50克，羊肉（熟）50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。
做法：先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。 3.大头菜蒸肉饼 材料：大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量。
做法：将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。
蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。 4.火爆大头菜 材料：大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐。 做法：将大头菜洗净，撕成小片。红干椒切小段，蒜切小片。
热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。再放入大头菜，加一勺盐、几滴酱油。大火快炒至大头菜蔫即可。 5.凉拌大头菜 材料：大头菜2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙。
做法：大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。
大头菜的功效与作用 大头菜功效与作用有哪些
1、大头菜是一种比较常见的蔬菜。 2、药用价值比较丰富，具有一定的润肺止咳、健脾开胃、理气润肠的功效。
3、从营养学的角度来讲，大头菜里面还含有大量的维生素a、维生素b、维生素c，适量的吃一些大头菜，才可以有效的增加身体的免疫力，预防感冒，并且具有一定的防癌、抗癌的功效。
4、大头菜之中的硫代葡萄糖苷可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到辅助消化的作用。
以上就是花匠人为你整理的大头菜是什么菜(大头菜是什么菜腌制的)，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。