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单晶冰糖和多晶冰糖哪个好

　　晶体构成不同：单晶冰糖的晶体中的离子或原子是按照比较整齐的顺序和方向排列的，所以它的表面看起来要光滑一些，而多晶冰糖是多个单晶体混乱结合在一起，每个晶体之间有明显的界限，所以多晶冰糖看着比较有棱角，并且外形不规整。

　　营养价值相当：单晶冰糖和多晶冰糖在营养价值上没有很大的区别，但是单晶冰糖比多晶冰糖更容易被人体吸收一些，一般使用单晶冰糖更多一些，无论是在做菜还是甜品，单晶冰糖的颗粒较小，比较容易溶解，而多晶冰糖还需要敲碎使用，没有单晶冰糖方便。

　　单晶冰糖和多晶冰糖的制作过程不一样，而且 在制作工艺上也有一些差别。单晶冰糖是将白砂糖溶解之后，再经过过滤和熬制，最后就是结晶的过程，为了使糖液是饱和的状态，需要加入晶种进行养晶，等晶体变大后再进行脱蜜和干燥，就制成了单晶冰糖。

　　而多晶冰糖是将白砂糖进行溶解、熬制，使糖液达到一定的浓度后再进行结晶，制作的过程比较粗略。

多晶和单晶冰糖哪种好

　　单晶冰糖实际上是在多晶冰糖的基础上加以白砂糖制成的，无论是从外形、纯度还是保存方法上来说，都要比多晶冰糖好一些，也因为它的纯度更高，杂质更少，所以其中的营养物质更利于人体吸收，因此平时如果有需要还是吃单晶冰糖比较好。

　　多晶和单晶冰糖的区别：

　　1、颜色上的区别：多晶冰糖按颜色来分，主要包括白色、淡黄色、浅灰色；而单晶冰糖基本为白色。

　　2、制作工艺的区别：多晶冰糖是白砂糖和水在加热到118-120度的情况下，经过冷却、7天恒温结晶而成的。而单晶体冰糖仅仅是把白砂糖在80度的水里溶解、降温形成超饱和溶液、结晶析出来的。

　　3、纯度的区别：因为结晶过程不同，单晶冰糖的纯度比多晶冰糖相对要更高一点。

　　4、大小的区别：由于制作工艺的不同，多晶冰糖的产生比单晶冰糖要大得多。

多晶和单晶冰糖哪个好

　　中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。

　　曾有过单晶冰糖不具备中医药用功效的说法，但这只是传言，还没有得到医学界的证实。单晶冰糖和多晶冰糖的用途此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用。“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。但是，同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。

　　如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。所以说单晶冰糖和多晶冰糖不存在谁好谁不好的说法，如果是看中口感多一点就选多晶冰糖，如果是最求便捷，淡季冰糖就更适合你。

多晶体冰糖和单晶体冰糖哪个好

　　中医学觉得老冰糖具备润肺止咳、止咳化痰、清痰、和去火的作用。

　　曾经历单晶冰糖不具有中医药学用作用的叫法，但这仅仅传闻，都还没获得医疗界的确认。除此之外，老冰糖在烹制中也有着“上炒糖色”的功效。“糖色”时，挑选多晶冰糖，口感更为纯天然。可是，同样温度下一小块的单晶冰糖更易溶化，在烹制生产加工中会更为便捷。

　　假如在家里制做冰糖燕窝等汤羹时，块状老冰糖需要砸碎应用，十分不便，单晶冰糖更便捷。所以说单晶冰糖和多晶冰糖不会有谁好谁不太好的叫法，如果是看好口味多一点就选多晶冰糖，如果是最求方便快捷，淡旺季老冰糖就更合适你。

冰糖的单晶和多晶是什么意思 冰糖单晶好还是多晶好

　　那么冰糖单晶好还是多晶好呢下面让我们具体来看看吧！ 家用冰糖到底是单晶好还是多晶好 其实不论那种冰糖都有好处，都是以糖为原料，营养价值是一样的，只是结晶的过程不同，在生活中它们各自发挥的用途也有所不用。

　　 单晶冰糖，个头小使用比较方便，多用于泡茶和直接食用，单晶冰糖的纯度更高一点；而多晶冰糖，个大头大，需要自己破碎，多用于炒糖色和入药用。 如果你想要口感好一点就选择多晶冰糖，想要方便快捷些就用单晶冰糖，没有谁好谁坏只说。 冰糖单晶和多晶是什么意思 单晶冰糖和多晶冰糖都是由甜菜或者是甘蔗加工而成的，它们的口感和营养成分成分都是一样的。 只是由于加工的工艺不同，造成在外观上有所差别。

　　 多晶冰糖:是好多的单个颗粒结晶成一大块一大块有棱角的,是以传统工艺加工自然结晶而成冰糖，呈透明状。 单晶冰糖:是在传统工艺的基础上由现代化机器加工成无数一小块一小块的颗粒，好像多晶冰糖的分解体，外观呈现白色。 冰糖单晶和多晶哪个更营养 冰糖又分为单晶冰糖和多晶冰糖，单晶冰糖纯度最高。

　　因此，糖粒非常均匀，从外表看就显得非常光滑透明，有光泽。相反，多晶冰糖就显得粗燥很多，不但透明度不够，而且也没有什么光泽，表面上非常的粗燥，所以老冰糖肯定属于多晶冰糖的一种。 从营养成分来说，单晶冰糖，多晶冰糖，黄冰糖都是用折糖为原料提纯处理而成。

　　所以肯定是纯度越高的冰糖营养成分就越好。如果你对健康养生比较重视，那肯定也知道该怎么选择了吧。 冰糖有白有黄到底有什么区别 黄色和白色的冰糖，其原料都是白砂糖； 区分是这两种糖，可以从颜色和块头上来区分。

　　 白色且小块是的为单晶冰糖； 多晶冰糖也有白色的，但是白色的多晶冰糖，大多都是大块的，需要自己破碎； 而黄色的冰糖都是大块，也是需要自己破碎，这种冰糖也是多晶冰糖。 其实也很容易区分，大块的都为多晶冰糖，使用时要自己捣碎；而单晶冰糖都是小块且有多边行，一般都是有工艺加工而成的，而且会有漂白脱色的流程，所以是白色的。

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