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秋天是吃螃蟹的好时候。
在中国& # 039；s古代文学作品，鱼虾蟹多以河湖出产的淡水等淡水产品为代表，海鲜鲜有涉及。这与河流传承下来的中华文明的农耕属性有关。海洋，以及它所生产的海鲜，并不受主流文化的欢迎。历史上，海总是被禁止的，人们也常常断了与海鲜的联系。
苏东坡& # 039；的肖像
但也有例外，大文豪苏东坡对秋天的螃蟹爱不释手。据统计，关于他吃螃蟹的经历，有十二首之多。但苏东坡之所以被誉为吃货文人，有其独特之处。他的食谱很广，吃蟹写蟹，不限于淡水蟹。
元丰二年，苏轼被调到湖州，他的好友丁在附近的一个县做官。苏东坡为丁写了一首诗。丁收到后非常高兴。当时是初秋，所以他送了他一条鼻涕虫作为礼物。苏东坡以诗换鲜蟹，得意之情溢于言表。他一时兴起写了《丁公默送蝤蛑》:溪边的石蟹小如钱，他喜欢看轮中的红玉盘。半壳含黄酒，两钳雪劝饭。相当罕见的海错，久负盛名，奇怪的是雨别扭，风冷。嘲笑吴兴& # 039；倒是贪心的太守，他得到了两句犀利的诗。
这里的蜉蝣是温州人对锯缘青蟹的俗称，锯缘青蟹是一种海蟹，广泛分布于印度-西太平洋的热带和亚热带海域，包括我国东南沿海。苏东坡吃的这两只蟋蟀，很可能来自温州。首先，送他鼻涕虫的丁，是滁州的一个官员。滁州当时是溧水地区，但在唐朝以前，毗邻文泰的地区与滁州是一体的。唐高宗上元二年(675)，滁州置温州，为温州之始& # 039；的名字。
根据蟋蟀只有新鲜时才能加工食用的特点，在古代冷冻保鲜技术落后的情况下，丁只从地域相邻的温州或台州给苏东坡送了两只蟋蟀，在离海不远的丽水做官。两地都产青蟹，但只有温州人称之为蛐蛐，台州人称之为应，发音为银，估计是闽台青蟹的方言发音。当时陆路交通落后，温州和丽水盐沟河航运，交通便利。所以苏东坡吃的无疑是温州鼻涕虫。
中国历史上第一个吃螃蟹的人是谁，成了无头公案。不过苏东坡吃温州蟋蟀已经一千多年了。所以温州螃蟹自古有名，温州人吃螃蟹历史悠久，所以可以& # 039；不要逃跑。
除了苏东坡，温州螃蟹在古代文化界也有记载，还有赵。
赵(1829-1884)生于绍兴。第一个单词是傅毅，名字是冷军。清代著名画家、篆刻家，与吴昌硕、李良玉并称新浙派三大代表，与任伯年、吴昌硕并称晚清三大画家。
赵虽然是绍兴人，却对温州和瑞& # 039；安。在他创作的全盛时期，他曾三次避难温州，并有在芮& # 039；安。他的许多重要的绘画、书法和篆刻作品都是在这个时期创作的。其间，他根据在温州看到和吃到的海鲜画出的《异鱼图》，在2011年西朗印刷厂秋拍中以1150万元成交，后在2017年春中国嘉德——中国书画珍品之夜以2530万元易手，身价倍增。它以其独特的内容、笔触和布局成为中国的传统绘画。
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点击欣赏《异鱼图》
在这幅画中，有两种螃蟹，分别是虎蟹和鬼蟹。其中，虎蟹疑似花蟹，在近海仍时有捕捞，而鬼蟹，即幽灵蟹则很少见。后人评论说，《异鱼图》年间的很多海鲜都是ea
早在明朝嘉靖三十四年(1555年)，盐亭的梭子蟹(河蟹)就被作为贡品，政府派员到盐亭修筑通道，捉蟹为御用。1973年12月，苍南渔业公司组织了第一次向日本出口三疣梭子蟹样品。1975年，盐亭成为第一个港口螃蟹出口基地。1980年至1985年，盐亭出口冻蟹31.3125吨，活蟹378.85吨，盈利258.156万元，创汇750万美元。
盐亭梭子蟹以其鲜美的蟹肉和丰富的营养成为中国十大名蟹之一。2007年，盐亭获得中国梭子蟹之乡称号。
温州嘿嘿料理酱蟹生
河蟹对温州人影响深远& # 039；的生命。除了无蟹不可宴，还有用来鉴别是否是正宗温州人的著名暗盘——河蟹，梭子蟹在温州话俚语上留下了深刻而鲜明的印记。
蟹汁八酱、蟹爬、空壳老蟹、蟹饭、蟹脚病、老蟹、——夜用破布钓河蟹等。都是受了梭子蟹的启发。
贰
谁是第一个吃螃蟹的人是傻子& # 039；s账号，但第一个吃的螃蟹很可能是河蟹。
鲁迅老师笔下的螃蟹是河蟹，即产于家乡绍兴周边河湖的中华绒螯蟹。
后世有人用鲁迅老师的话来形容敢为天下先，在市场经济中第一个吃螃蟹的温州人。但是，温州人对这句话完全无动于衷，因为温州人看到螃蟹太高兴了。
虽然现在阳澄湖一统天下，但历史上除了河蟹和温州，其实还有很多河蟹。但是它& # 039；它不叫大闸蟹，它& # 039；叫田& # 039；呃，或者短龙。
以前，瓯江两岸的土地上，稻田、水渠、沟渠遍布，以富田子弟闻名。有句话叫秋风起蟹& # 039；s脚痒，这正是河蟹的特点& # 039；在咸淡水之间繁殖迁徙，从秋风初起它们交配繁殖旅程的目的地就在瓯江沿岸的浅淡水区，离咸水不远，比如稻田、沟渠。这是我的家乡。为什么秋天会有人吃螃蟹？原因是此时它们为繁殖储备了大量能量，味道最鲜美。
捉河蟹曾经是瓯江两岸孩子们童年重要的食物和趣味项目之一。方法多种多样：徒手钓、钩钓、网钓、蟹笼钓。我见过的最神奇的东西是我的表哥& # 039；当年的s法：先在沟坎附近找一个疑似蟹洞(蛇洞、蟹洞、鳝鱼洞都差不多)，不管里面有没有螃蟹，随便抓一把草，打成一团蝙蝠，把洞堵上，做好标记。第二天早上，去把草球移走。如果里面有一只螃蟹，它一定是死死抱住草球，想把它挪开透透气，这样它就会筋疲力尽，昏死过去。这种做法的好处是，虽然种植广泛，但不需要把手伸进洞里去摸，也可以避免遇到蛇，既省力又安全。核心技术是预估时间和草质量密度，否则闷死了就不好吃了。
后来城市化，稻田填平，水污染，以前和我一起打鱼捉蟹的兄弟也长大了，吃异国情调的大闸蟹成了我们的日常。而有的人，上岸后就成了空壳大老蟹。
淹没欧洲的田野。
后来看到19世纪末中华绒螯蟹通过海船压舱水入侵欧洲的新闻。经过一百年的繁殖，欧洲的螃蟹现在陷入了灾难。他们挖坑挖堤三尺，尤其是在荷兰这个地势低洼的国家，生怕千年长堤被一只螃蟹毁掉。结果，当蟹& # 039；s脚痒在秋风中，沿河的一些居民被重金动员起来，追逐拦截每晚偷偷上岸的肥肥的黄河蟹，然后集中到饲料厂碾碎，制成蛋白饲料。这个消息传到了中国，有意识的美食家要求来一份德莱格
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