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白胡椒粉主要做什么菜
白胡椒粉主要做味道鲜美、比较清淡的菜。白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以。
和鱼、海鲜搭配味道很特别味美，但不适合红烧的菜。
白胡椒粉主要有防腐祛腥、去异增香的作用，对腥味异味大食材的效果最佳。
什么菜用到白胡椒粉 白胡椒粉的作用
1、白胡椒粉可用于各种烹饪菜品中，汤制菜肴有猪肚汤、豆腐汤和海带排骨汤等，炒菜也很适用，在湖北一带很多家常菜都会用到白胡椒，像炒鱿鱼、炒河虾、炒花菜、炒豌豆等，用白胡椒炒风味都不错。还有红烧鱼块、红烧牛腩、红烧鸡块等，可以用白胡椒做的菜实在是太多了。
2、白胡椒粉是很多家庭喜爱的调味品，很多人在月子餐期间都要放白胡椒，像黑鱼汤、鸡汤、炒猪肚子等，都是帮助恢复元气的。
在制用月子餐时，都会适量的加些白胡椒粉，全因白胡椒芳香的气味能令人胃口大开，提高人的食欲，也有助于下奶。
黑白胡椒粉做什么菜用
胡椒适合做汤、适合腌制肉类、味道重的一些菜品，烧烤、铁板等。
一、白胡椒粉适合的菜：
1、汤羹粥，比如鱼汤、海鲜汤、豆腐羹、海鲜粥等等。
2、炒菜、烧菜，比如炒鳝丝必放，烧菜比如杂烩。
3、做馅、包饺子、馄饨、包子、馅饼都可以放点。
白胡椒粉适用的范围比较广，荤菜、素菜都可以，去异增香，对腥味异味大的效果最好，和鱼、海鲜搭配味道很特别味美。不适合红烧的菜，更适合味道鲜美但比较清淡的菜。
二、黑胡椒粉适合的菜：
黑胡椒粉味道更浓郁，西餐中用的很多，比如做个土豆泥，煎牛排、炸鸡柳、做浓汤都需要放，我更喜欢黑胡椒碎，味道更浓，黑胡椒总的比较适合味道重的，中餐中和牛肉、鸡肉搭配的多，比如一道很经典的菜黑椒牛柳。
总结——
胡椒暖胃。冬天来一碗羊肉汤，放一些胡椒，让胃部从里到外都暖暖的。胡椒性味辛热，温中散寒止痛的作用较强。
其中，白胡椒相对更辛辣，温脾健胃功能更强，适合肠胃虚寒、经常在冬季腹痛的人食用。吃羊肉汤、胡辣汤、酸辣汤、炖肉等，都可以用白胡椒调味。黑胡椒温补脾肾的作用明显，而且更适用于对肉食进行调味，比如黑胡椒牛排、铁板牛柳等。
胡椒热性高，每次别超过1克。
扩展资料：
一、胡椒粉的食用方法
1、无论是黑胡椒还是白胡椒都可以在高温下煎炸，在菜或汤即将出锅时，都要放一点，搅拌均匀。
2、与肉一起烹饪的时间不宜过长，因为黑胡椒中含有胡椒碱、胡椒碱、挥发油和脂肪油，加热时间过长会使肉质像发原一样香辣。
3、有些人容易胃痛，由于胃寒，可在炖人参、白术中加入，然后再放一些白胡椒粉调味，除了能驱寒，还能起到温脾胃的作用；
二、适合人群
适用于胃痛、呕吐、饮水、胃痛、腹泻、寒痢、食欲不振、慢性胃炎、胃脱水、感冒、下雨等人群。辣椒与鱼、肉、甲鱼、蘑菇等食物搭配食用，可预防食物中毒。
三、饮食
凡阴虚火、内热、燥证、糖尿病及咳嗽、吐血、喉口病及痔疮患者饮食；有胃溃疡、十二指肠溃疡和高血压的人不应该吃辣椒。
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