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　　做法一：干锅驴肉

　　配料如下：驴肉1,500g，葱1根，小米椒10个，青椒2个，蒜头2个，姜1根，干辣椒5个，八角2个，桂皮1个，香叶5片，料酒2汤匙，生抽3汤匙，生抽1茶匙。

　　做法二：酱驴肉

　　配料如下：驴肉2500克、生抽100毫升、生抽15毫升、葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶5片、花椒1把、桂皮1块、八角2个、盐1茶匙。

　　做法三：砂锅炖驴肉

　　配料如下：驴肉1250克，冬笋100克，香葱1根，花生油100克，盐1茶匙，酱油50克，味精少许，姜1根，辣椒3个，料酒半碗，香油1汤匙，茴香1克，白果(干)100克，胡椒粉1茶匙，糖1汤匙，高汤1000克。

　　具体做法如下：将驴肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用叉子在肉上扎几个洞，放入沸水锅中煮透，捞出放入冷水中浸泡一小时使其出血，将冬笋切成秋叶，花椒、八角洗净，用布包好，将银杏放入锅中煮熟，去壳去核， 葱切段，砂锅上火，放花生油，加热，放葱姜，放驴肉块和各种块。

　　做法四：驴肉上火

　　配料如下：驴肉500克，自发粉300克，香葱4-5根，香菜1小把，白芝麻50克，盐1茶匙，鸡精1茶匙，橄榄油适量，水适量。

　　做法五：胡萝卜焖驴肉

　　配料如下：驴肉500克、胡萝卜200克、油1汤匙、姜1片、蒜3瓣、红烧汁1汤匙、料酒1汤匙、葱1根、花椒1个、八角2个、桂皮1个、干辣椒5个、盐1茶匙、香菇水200克。

　　具体做法如下：将驴肉放入有冷水的锅中，放入两片生姜，煮至水沸腾，取出待用，准备一些香菇，用水浸泡，将浸泡过的香菇水倒入砂锅，注意不要倒入香菇，然后大火煮香菇，准备另一个炒锅，倒入油，放入花椒、大料桂皮和干辣椒，放入驴肉，快速翻炒，放入葱、姜、蒜，翻炒至香腥。胡萝卜均匀涂油后，蘑菇水也在这个时候烧开。将炒好的半成品菜倒入砂锅。汤炖至一半时，加盐调味，然后大火收汁。

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