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　　香椿又名香椿芽、香椿、香椿头、香椿树、香椿等。根有两层树皮，又名香椿皮，原产我国，广泛分布于长江南北，属于楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶为偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花，椭圆形蒴果，种子有翅，可繁殖。

　　香椿是一种高大的树木，不仅用于食用香椿芽，也是园林绿化的首选树种。香椿芽营养丰富，具有食疗作用，主治外感风寒、风湿关节痛、胃痛、痢疾等。香椿是一种高大的树木，原产于中国。人们吃香椿已经是很久以前的习惯了，在汉代就流传到了全国各地。在古代的农贸市场，香椿叫香椿，臭椿叫臭椿。

　　香椿原产于中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北至内蒙古南部，南至两广，西南至云南均有栽培，尤以山东、河南、河北为甚。河南信阳有大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山自然分布，垂直分布于海拔1500m以下的山区和广大平原，最高海拔1800m，耐寒位置6-11级。山西省忻州市忻府区庄磨镇坡头村以气候适应香椿生长而闻名。这个村子以盛产忻州的香椿和核桃而闻名。山东省烟台市西牟村以种植食用香椿闻名。因其水土肥沃，气候适宜种植香椿，经济效益可观。

　　香椿木材呈棕褐色，带红色条纹，纹理美观，质地坚硬，有光泽，耐腐蚀性强，不翘曲，不开裂，不变形，易于施工。是家具、室内装饰、造船的优良木材，被誉为“中国红木”。树皮可以用来造纸，水果和树皮可以入药，也可以作为蔬菜种植，价值很高。是华北、华中、华东低丘或平原的重要用材树种，也是观赏和行道树种。园林位于疏林中，作为上滑树种，下植耐阴花木。香椿是华北、华东、华中低丘或平原地区土层较厚的重要用材树种，是“四面”绿化树种。

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