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事实上，这样做的目的并不是因为消费者不& # 039；我不喜欢吃，也不是因为螃蟹太多了。但因为当地法律规定，渔民捕到这些螃蟹后只能留下爪子，而且必须把尸体扔回海里。违规留下螃蟹的渔民不仅会被没收所有鱼货，甚至还要吃牢饭。
佛罗里达石蟹
这只蟹叫佛罗里达石蟹，通常饭店只对它们的爪子进行售卖，肥美的大爪子每磅就要卖到70美元。每年的10月到次年的5月是石蟹的黄金捕捞季节。渔民会在黎明前驾着渔船去大西洋海岸干活。
他们的捕鱼方法也很特别。他们将准备许多装有猪& # 039；盒子里有一只蹄子和一个洞。贪吃的螃蟹会钻进洞里觅食，但只要爬进去，就一定会付出代价。一段时间后，船员会打捞箱子，逐一检查收集到的箱子里的石蟹钳的长度。
毕竟不是所有的石蟹都能卖个好价钱，超过七厘米长的石蟹爪子都会被渔民掰下来。地方法律对此做了详细规定，如果石蟹两个爪子都没超过七厘米则需要放生，如果有一个超过7厘米，则可以掰断一个，两个都超过7厘米，则都可以掰断。像大多数螃蟹一样，佛罗里达石蟹可以吃食腐动物和贝类。但钳子是重要的摄食器官，没有钳子的螃蟹在自卫、交配、摄食等方面都会受到影响。
这种生物在自然界生活时，因为钳子太大，总会卡在岩石的缝隙里。有时候它们会被天敌猎杀，大钳子会成为它们的负担，让它们行动迟缓。无奈之下，他们会选择自动切断钳子。但是唐& # 039；别急，他们的钳子早就进化成用之不竭的好东西了，才要关节处没有较大的损伤，不需要太久它们的伤口也会愈合。。
但是输了的钳子赢了& # 039；直到下一次蜕皮时才会生长。蜕皮对螃蟹来说是一件耗能高风险的事情。为了断肢再生，会缩短蜕皮时间，用更多的营养物质来恢复断肢。只要下次蜕皮，还会长回来。但通常新长出的附肢会比原来的小，需要几次蜕皮才能恢复相应的大小。对于走路的脚来说，慢慢恢复大小影响不大，但是如果钳子损坏掉了，对螃蟹的影响就太大了。
蟹科蟹属中很多蟹都有不对称的爪足。通常情况下，右爪比左爪强壮，左爪用来碾碎硬物，而左爪多用来切食物。为了最大限度地减少大螯的损失，原始大螯会在下次蜕皮时变成大螯，从而减少大螯恢复到所需大小的时间。
弗罗里达石蟹三四个月就能长出不影响生活的钳子，两只钳子都被掰掉的石蟹一年内的死亡率比较小，和钳子反复再生会越来越小，像壁虎& # 039；s尾，终身不会断掉，几次后不达标，会被放生。这种破钳方式相对于卖整钳，对生态的影响要小得多，是一种非常好的方法。
实际上，它& # 039；不只是石蟹，许多虾蟹的钳子都是能再生。比如我们烧烤必不可少的小龙虾。如果你去河边抓小龙虾，你会发现小龙虾的钳子不一定一样大。通常是一边大一边小。小钳子断了很可能会长出来，断了短短一周就能长出新的。
有网友拍了一段小龙虾的钳子掉进火锅的视频。为了摆脱自己，它直接撕掉了自己的一只钳子。勇敢的人& # 039；s断腕被活生生上演，最终这只小龙虾也被食客当成宠物养了起来。。
被掰断钳子的石蟹死亡率还是比较高的
石蟹因此被称为& # 039；海葱& # 039；很多人认为自己的爪子是用不完的。其实，掉了爪子的石蟹只能吃海里的剩饭。一旦他们不& # 039；如果没有足够的食物，他们就会营养不良，无法正常生存。很多石蟹死于船员们粗鲁掰掉爪子后导致的关节坏死。就更不用说了
它& # 039；s主要是石蟹失去了钳子的保护，在海里会被天敌吃。。如果它& # 039；在一个安全的环境里，唐& # 039；别说钳子了，就算腿都断了，还能长回来。一些网友& # 039；螃蟹被鱼吃光了，最后却活了下来，自愈能力真的很强。
根据资料，47%的螃蟹在被取走双钳后死亡，被取走一只蟹钳的也有28%的死亡率。这些死蟹中有76%在采集后一天内就死亡了只。也就是说，失去蟹爪肯定是关键因素，而不是单纯的饿死或者被捕食。和虾不一样，螃蟹有很多用来吃东西的小钳子。没有钳子，只能忍到下一次剥皮，这种采收对螃蟹肯定有负面影响，也没必要吹成完全循环利用，就当正常采收看好了。
有人认为，如果真的要保护它，就应该培育它，在繁殖环境中不用钳子也能活下去。但是在野外，没有钳子也能死。伤害他人& # 039；s钳子来满足自己的舌尖上的快感真是自欺欺人和虚伪。
但是这些石蟹发生了什么对船上的人来说并不重要。他们只会在每次出海时仔细计算自己的收入。回家第一件事就是把石蟹放在大锅里煮熟，然后倒入盆里，加水清洗干净。冷却后，用电子秤称重，按人头分类，最后送到冷库冷冻。
当它们被送到餐馆并提供给顾客的时候，最小的爪子将会卖到每磅29美元。如果你想吃到爪子里的新鲜蟹肉，人们经常要用锤子敲开它们坚硬的外壳。可怜的石蟹们怎么也想不到，自己历经万年进化的强大武器，最后却让自己丧命。
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