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川明参的功效与作用川明参的食用方法

　　 川明参的功效和作用 川明参养阴清肺;健脾肋运。

　　川明参主热病伤阴;肺燥咳嗽;脾虚食少;病后体弱。 川明参的食用方法 1、川明参烧雅鱼 原料：川明参30克，雅鱼(或草鱼)1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克。 制法：将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段;雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂;姜切片，葱切段;再将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。最后将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。

　　 功效：清肺、化痰、和胃。 2、明参炖鸡汤 原料：川明参20克，鸡一只。 做法：去掉川明参的芦头，用清水洗净，无需去皮;将水倒入锅中，烧开后再将川明参与鸡一共放入锅中炖制，直至熟后加盐即可食用。

　　 功效：补气、补血、清肺。 川明参的栽培技术 植物特性 喜凉爽、湿润气候、较能耐寒，不耐高温。宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或壤土栽种，切忌在粘重、汗湿和含砾石多的土壤栽培。

　　 繁殖方式 用种子繁殖，育苗移栽。撒播或条播，8月将拌砂的种子撒入畦面，薄盖细土和稻秆。条播行距23-27cm，其他要求同撒播。

　　次年8月移栽，按行株距27cm×(5-7)cm开沟，直放种根1株，覆盖土杂肥和火灰，再覆土超过根头3cm，并盖草或稻秆。 田间管理 分别在两片真叶期，12月至翌年1月、2-3月追肥，并结合除草。移栽后中耕除草2次，苗高6-10cm，即2月上旬，除留种外，应及时摘去花苔，以促进根部生长。 采收加工 川明参 移栽后于翌年4月上旬，挖取根部，抖去泥沙，剪去残留叶柄，用竹刀刮去粗皮，置沸水中煮烫透心，经浸漂冷却，熏硫后，用细绳或竹蔑将根穿成串，晾干。

　　现代加工方法为采用烘干设备处理，无硫处置，对人体危害降低了。

川明参是什么

　　川明参（Chuanminshen violaceum Sheh et Shan） 别名明参、明沙参、土明参。为伞形科多年生草本。

　　主产四川成都市青白江、金堂，其次简阳、巴中、苍溪等地。

　　据《巴中县志》记载，由野生变栽培已有300多年的历史。以根入药，含挥发油及淀粉。味甘，微苦，性凉。有祛风解热，补肺镇咳功能；主治肺虚咳嗽有痰、头晕目眩、风热目赤、口渴等。

　　一、形态特征

　　株高30—150cm。根肉质、圆柱形，上部较小有细密环纹，表面黄褐色，内面白色。茎中空，基部紫红色，上部粉绿色。

　　叶互生，三出2—3回羽状复叶；基生叶柄长30—35cm；茎中部叶片三出1—2回分裂，裂片线形；茎上部叶鳞片状或鞘状。复伞形花序，顶生；伞幅4—8，伞梗14—18；小苞片钻形；花直径约4mm，萼片绿色或紫红色；花瓣淡绿色或白色，长卵形，先端尖而内卷；雄蕊5；子房下位，花柱2。双悬果长卵形，分果薄，有棱3条，棱间有油管2—3个，合生面有油管4—6个（图14—26）。

　　图14—26 川明参形态图

　　1.花枝 2.幼苗 3.根 4.花放大

　　二、生物学特性

　　川明参8月播种，9月幼苗出土，次年仅少数植株开花，6月上旬枯苗，每年的生长期260天左右。一般花期3—4月，果期4—5月。第三年植株普遍开花结果。

　　种子发芽率低，仅25—55%，主要是许多种子没有胚，有的种子有生理休眠特性。种子发芽期长达1月左右，有的甚至要3月以上才能发芽出土。种子寿命仅一年，密闭贮存，寿命更短。

　　喜凉爽、湿润的气候，较能耐寒，但不耐高温，7—9月高温季节地上部分即枯死，以宿根越夏。

　　生长期平均最高气温20℃左右，平均最低气温5℃左右。种子萌发必须经过一个气温较高的过程，迟至9月上旬后播种，气温低，种子发芽率极低，甚至完全不出苗，出苗生长也差，根不易长大。

　　川明参野生于草丛中或轻度荫蔽的树下，故有喜稍荫蔽的习性。幼苗期最怕强烈阳光，宜选择靠近树林或竹林的地方育苗。

　　对土壤条件的要求，以土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤土和壤土为佳。切忌在粘重、潮湿和含砾石多的土壤上栽培，这类土壤栽培的川明参，根畸形，并易分叉；过于潮湿不利于种子发芽和植株的生长发育，且易发生烂种。

　　三、栽培技术

　　（一）种子育苗

　　前作收获后整地作高畦或低畦，畦宽133cm。播种期8月，最迟不超过9月上旬。

　　撒播或条播。播前先浇清粪水，再将拌沙的种子撒入畦中，薄盖细土和稿秆，以保持土壤湿润。条播行距23—27cm，其它要求同撒播。

　　幼苗开始出土时，逐渐揭去盖草，不可一次揭完，以免烈日晒死幼苗。分别在两片真叶期、12月至1月、2—3月追肥，并结合除草；4月以后幼苗生长茂密，不再除草。6月下旬后苗已枯萎时，培土保护根部安全越夏。

　　（二）移栽

　　次年8月移栽，前作收获后整地作高畦。移栽时先横畦开沟，行距27cm左右，施入猪粪水，待粪水渗透后，按株距5—7cm，直放种根1株，覆盖土杂肥和火灰，再覆土超过根头3cm，并盖草或稿秆。每亩约需种根4万株。

　　（三）田间管理

　　移栽后中耕除草二次，苗高6—10cm及2月上旬进行。

　　中耕不要伤苗，结合追施人畜粪水每亩2000—2500kg。除留种外，应及时摘去花薹，减少养分消耗，促进根的生长。

　　（四）病虫害及其防治

　　1.根腐病

　　晚春多雨及气温较高时易发生，受害根部腐烂，地上部分枯萎。

　　及时拔除病株烧毁，病穴用石灰粉消毒；发病初期，可浇注50%托布津800—1000倍液。

　　2.菌核病

　　〔Sclerotinia sclerotiorum（Lib.）de Bary〕

　　春末夏初发生，留种地内为害最烈。发病后植株黄萎，逐渐死亡，根及茎基部有黑色鼠粪状菌核。防治方法：发病初期可撒1∶2混合的草木灰、熟石灰，或用50%多菌灵500—1000倍液浇灌；与禾本科作物轮作，忌连作。

　　3.根锈病

　　（Ramularia sp.）

　　发病时根部产生黄锈色斑块，逐渐腐烂，致使植株死亡。防治方法同上。

　　4.胡萝卜微管蚜

　　〔Semiaphis heraclei（Takahashi）〕

　　防治方法参见白芷。

　　5.苹白蛀果小卷叶蛾

　　（Spilonota ocellana Schiffermüller et Denis）

　　5—6月发生，蛀食种子。幼虫初孵期喷40%氧化乐果1000倍液防治。

　　6.黄凤蝶

　　（Papilio machaon L.）

　　幼虫咬食叶�。

川明参具有健脾、润肺止咳的功效，主要起作用的是什么成分

　　川明参属于一种中草药材，保健作用以及药用价值非常的高，很多人会使用这种药材来滋养身体。

　　明参可以帮助人们养阴清肺，主要是因为川明参的味道是甘甜的，而且又有着微苦的口感，是一种良性的中草药材，当人们吃了之后就能够达到养阴清肺的功效，对于一些呼吸道疾病的人来说，有非常好的作用。当人们有慢性支气管炎或者是支气管哮喘等肺部疾病，都可以进行调养，并且效果比较明显。

　　这种中草药材也可以帮助人们健脾助运，主要是因为里面有丰富的淀粉质这种物质可以调节脾胃，将脾胃中的食物消化，并且将食物中的一些营养运输到身体的各个部位。当一些人消化不好或者是脾胃受损平时吃的食物比较少，或者是厌食的状况，都可以用川明参进行调养。

　　这种中草药材也有着补气补血的效果，经常吃可以用来滋补身体让身体变得更加强健。

　　对于外部的一些疾病抵抗能力也是非常的强，对于一些身体比较虚弱的人来说，用来调养身体非常的合适它，能够帮助人们改善身体的机能，适合这类人群使用。食用的方法特别的多，可以用来煲汤，只需要将汁清洗干净，同煲汤的食材一起放入锅中。

　　当食材煮熟之后，再加入适量的盐以及调味品就可以了。也可以姜汁磨成粉，每天用开水冲服，营养价值也是非常的高。

明参的功效与作用

　　表面黄白色或淡棕色，光滑或有纵沟纹及须根痕，有的具红棕色斑点。

　　它主要生长在山坡向阴处草丛中，我国的四川、安徽、浙江等地分布较多。据中医药书记载，川明参性凉，味甘，微苦，多用于治疗肺热咳嗽、呕吐反胃、食少口干、目赤眩晕、疔毒疮疡等症。 功效与作用 1、养阴清肺：明参性味甘、微苦、凉，归肺、胃、肝经，有养阴清肺的作用。在临床上可用于长时间有呼吸道疾病的患者，比如长时间慢性支气管炎、阻塞性肺气肿、支气管哮喘甚至是肺结核等，都可以进行调养。

　　 2、健脾助运：川明参中含有丰富的淀粉质，可以对脾胃起到补益作用，对于患者出现的摄入食物减少，不喜欢吃饭以及身体虚弱，可以使用明参进行煎汤口服。 3、提高免疫力：明参中含有的人参多糖、人参皂苷是人参调节人体免疫功能的有效因子，能增强高人的免疫力。 适宜人群 一般人群均适宜。

　　 禁忌人群 风寒咳嗽者禁服 不宜同食 无特殊同食禁忌 食用方法 明参炖鸡汤 材料：明参20克，鸡一只。 做法：去掉明参的头，用清水洗净，无需去皮；将水倒入锅中，烧开后再将明参与鸡一共放入锅中炖制，直至熟后加盐即可食用。

川明参的主要价值

　　【植物形态】 川明参烧雅鱼【分类】：呼吸系统疾病【原料】：川明参30克，雅鱼（或草鱼）1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克。

　　【调料】：【制法】：1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。 2.将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。 3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。【特点】：清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。

　　适用于痰火咳嗽。喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疔毒疮疡、气血两亏等症。【注意】：佐餐食用。

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