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吃鲅鱼的注意事项是什么
1、鲅鱼不可生吃
有不少朋友都喜欢吃生鱼片，就是把鱼没有经过煮熟煮透就直接切成鱼片，沾上一些调料直接吃，虽然这种吃法比较独特，口感很好，但是有可能会对健康造成影响，因为有一些鱼的上面是有一些寄生虫的，如果没有经过烹调的话，那么进入体内就会影响到健康了，我们在吃鲅鱼的时候也要注意，千万不能生吃，必须要将鲅鱼煮熟煮透后才能够食用。
2、吃鲅鱼的时候不能喝啤酒
在吃鲅鱼的时候还要注意一件事情，就是不要喝啤酒，虽然把鲅鱼和啤酒搭配起来，非常的让人享受，但是这种搭配方法是不科学的，因为鲅鱼中的营养一旦和啤酒结合的话就会遭受破坏，而且也会造成消化出现问题，甚至会造成尿酸增高，所以吃鲅鱼的时候不要喝啤酒。
3、体质过敏的人不宜食用鲅鱼
如果自己的体质是属于过敏体质，尤其是对蛋白质过敏的话，那么是不可以吃鲅鱼的，因为过敏体质的人一旦食用了拔鱼的话，就会导致出现过敏反应，除了体质过敏的人不可以吃鲅鱼以外，出现肝脏疾病以及痛风的病人也是不能吃鲅鱼的，因为此类病人若是吃鲅鱼的话，可能会加重自身的病症。
4、吃鱼前后忌喝茶。
5、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。
6、鲅鱼的脊背血管和内脏存在一种叫做“组织胺”的有毒化学物质，如果在烹食前不处理干净，容易引起过敏反应。食用鲅鱼也应该选择新鲜的，鲅鱼放置时间稍长，“组织胺”就会释放出来，不易清理。
哪些人不能吃鲅鱼：
1、结核病病人
服食异烟肼时假如服用一些淡水鱼非常容易产生过敏症状,轻则恶心想吐、头痛、皮肤通红、眼结膜充血等，重则会出现心悸、嘴唇及脸部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸不畅、血压上升，乃至产生高血压危象和脑出血等。
2、肝硬化病人
肝硬化时机体无法造成凝血因子，加上血小板偏低，随便造成流血，假如再服用含有20碳5烯酸的金枪鱼、大青鱼、蓝鳍金枪鱼等，会使病况大幅度恶变。
3、服食一些药品者
服食止咳药者不必吃鱼，尤其是深海鱼更不必服用，以防造成亚硝胺过敏症状，造成病人出现皮肤通红、结膜充血、头昏、心跳很快、荨麻疹等不适感病症。
许多深海鱼都带有亚硝胺物质，一旦人体内的亚硝胺量超标准，该物质便会进到身体血液循环系统中，造成亚硝胺过敏症状。
鲅鱼不能和什么一起吃
鲅鱼属于海鲜，不能与啤酒、柿子、茶、红葡萄酒、柑橘
1、啤酒
鲅鱼是不可以与啤酒一起食用，一旦边喝啤酒边吃海鲜，两者会在人体内形成尿酸，尿酸就会引起痛风。
2、柿子
柿子是水果的一种，边吃海鲜然后立即吃水果，会影响对蛋白质的吸收，因为水果里面含有鞣酸，所以不要在吃海鲜的时候想着再吃点水果。
3、茶
吃海鲜不要饮茶，这样对身体不好，因为平常饮用的茶水，也是含有鞣酸，鞣酸会与海鲜里面的钙结合，形成难溶的钙，对肠胃造成不良的影响。
4、红葡萄酒
不仅是啤酒，红葡萄酒也不宜与海鲜同食哟。红葡萄酒中含有单宁，而这种物质与海鲜同食会导致腥味粘附于口中，从而产生一种铁锈味影响口感。
5、柑橘
无论是鱿鱼，还是鲅鱼，只要是海鲜都不可以与柑橘这种水果同时食用，因为这类水果维生素c含量过于丰富，吃海鲜然后吃柑橘会导致中毒。
鲅鱼的危害是什么呢
鲅鱼的危害是：
1、有结合病人的话要注意不能吃，会导致恶心啊或者是头痛的情况出现，同时也会导致腹痛腹泻的问题。
2、肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。
3、如果服用咳嗽药物期间，要注意不要吃鲅鱼，会导致症状的加重，会出现一些不适症状。
4、消化不好的人不能吃鲅鱼。
鲅鱼的好处：
1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
吃鲅鱼的禁忌水果
1吃鲅鱼最好是吃新鲜的，如果一次吃不了最好是放入冰箱里面冷藏，不要放在室内太长时间以免引起变质，人如果误食了变质的海鲜容易引起中毒，轻则腹痛，腹泻，头晕，呕吐，重责会有生命危险。2很多人吃饭的时候都喜欢喝冰的饮料或者是雪糕，这样可以缓解油腻感，可是吃鲅鱼的时候不要喝冰的饮料或者是雪糕，会很容易刺激胃肠，引起腹泻，腹痛等。
3鲅鱼不管是哪种做法一定要做熟之后才能吃，千万不能吃没熟的鱼，没有完全熟透的鲅鱼可能含有寄生虫和微生物，人如果误食后很可能引发疾病。
现在正是品尝鲅鱼最好的时候，下面就为大家介绍几种鲅鱼的家常做法：1熏鲅鱼鲅鱼洗干净后去内脏，鱼切成厚片，放盐腌制入味；调腌熏汁用到酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精入锅烧开放凉备用；锅中倒油，油开后放入鲅鱼片炸至两面金黄后捞出放入腌熏汁里，腌两个小时；将鲅鱼片连同腌熏汁一起倒进锅中煮沸，改小火3分钟，关火。捞出放凉就可以吃了。2鲅鱼饺子把鱼洗净剔出鱼肉，只要肉不要皮，与五花肉一起剁成陷，加入葱姜去腥，放入切好的韭菜，搅拌饺子馅，可以加入一个鸡蛋。准备好饺子皮就可以包饺子了。
3鲅鱼丸子汤鲅鱼去骨取肉剁碎，加入切好的香菇，盐，味精，料酒，五香粉，姜，油，淀粉，向一个方向搅；锅中放水煮开，鲅鱼肉攒成一个丸子放到锅中，待煮开后加盐，胡椒粉，葱花就可以出锅了。4西红柿炖鲅鱼西红柿，鲅鱼切成块，锅中倒油，油开后放入鲅鱼煎一下。重新放油炒熟西红柿，之后放入鲅鱼炒制一下，倒水没过鱼，煮开后放盐，白糖，料酒，西红柿再炖10分钟，就可以吃了。
5 红烧鲅鱼鲅鱼切成片，锅里放油，葱、姜、辣椒、糖炒制一会，加水，水开后加入鲅鱼，炖到汁水没有了，加入蒜苔、鸡精，即可出锅。
吃鲅鱼有什么禁忌
一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。饮食宜忌相克鲅鱼+牛肝：易出现消化不良宜搭鲅鱼+豆腐：促进蛋白的吸收鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。
常见菜肴香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。
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