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　　所以春天要多吃，「消炎杀菌防感冒」的蔬菜，增强抵抗力，身体更健康。众所周知，感冒的时候要打青霉素，因为青霉素可以抵抗细菌，杀死细菌。

一、【蒜苗炒鸡蛋火腿】

　　1.准备食材

　　干净的蒜苗和四个鸡蛋，两个火腿。蒜苗切段，把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切片，鸡蛋打入碗中，加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅拌，然后加入蒜苗叶拌匀备用。

　　2.开始烹饪

　　锅里油烧开，滑锅，倒出热油，加入冷油。把火腿炒一会儿。火腿出香烧焦后，倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟，炒蒜梗。底味加少许盐，搅拌均匀后出锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。

　　3.锅内再烧油

　　油温六成热时，将蒜苗蛋液倒入锅中。小火翻炒。一面定好后，翻过来煎另一面。当蛋液完全凝固呈金黄色时。用勺子快速翻炒，又香又嫩的蒜蛋就可以上桌了。

二、【蒜苗回锅肉】

　　1.准备一块五花肉，切成小块，先煮熟。将五花肉放入有冷水的锅中，加入少许料酒去腥，加入少许盐煮五花肉的血，水开后去除浮沫，转小火煮10分钟，可以用筷子轻轻戳一下。

　　冷却后，切成2毫米的片，一定不能切厚了，不然会油腻。。

　　2.准备配菜，蒜苗洗净，叶子切段，茎用斜刀切段，姜切段，葱用斜刀切段，再抓几把干辣椒备用。

　　3.开始烹饪先将油锅加热，然后将热油倒出加入冷油，防止五花肉粘锅，然后将切好的五花肉放入锅中翻炒2分钟左右，再翻炒里面的肥肉。五花肉出香后，倒入少许酱油上色，加入两勺豆瓣酱翻炒均匀。

　　加入葱、姜、辣椒，小火翻炒几下使香味爆开，从锅里倒入适量的水，倒入少许料酒去腥，小火煨2分钟让肉片吸收汤的味道，加入2克盐和1克鸡粉调味。

　　先炒蒜苗茎，再炒蒜苗叶10秒。闻到蒜苗的香味后，就可以出锅装盘了。

　　1.准备食材

　　4皮蛋，放入锅中蒸制5分钟。蒸好后准备五花肉一小块，剁成肉沫备用。一片姜切成姜末，几片蒜切成蒜末。放入锅中，然后抓5g豆豉备用。蒜苗2颗切成小段放入盆中，将一小段红辣椒去籽，切成红辣椒颗粒。

　　蒸熟的皮蛋取出用凉水激过以后去除外壳，然后用刀切成同样大小的小块。

　　2.烧油滑锅

　　倒出热油，加入凉油，先倒肉末，快速翻炒打散，凉油下锅不用担心粘锅。肉末炒香，抓几个干辣椒，倒入姜蒜末，炒香，倒入皮蛋，简单翻几下就开始调味，放入食盐2克、胡椒粉1克、倒入蒜苗、红椒粒继续翻炒化开调料。

　　蒜苗三成熟就可以出锅装盘了。色香味俱全。它需要肉和蛋。远看很开胃，味道更好。

　　1.准备食材

　　杏鲍菇两个，将杏鲍菇清洗干净，切成条状。一把青蒜苗，斜切成段。将两片蒜和姜切片，抓一把干辣椒，加一勺豆瓣酱放在一起。

　　2.锅里烧油

　　油加热至五成热，倒入杏鲍菇，快速炒熟，炸30秒钟就可以倒出控油。锅留底油，倒入刚才准备的葱姜等小料，翻炒出豆瓣酱的红油，倒入炒好的杏鲍菇，快速翻几下，再加入一勺生抽，把生抽翻匀。

　　3.开始调味

　　加入鸡粉2克，胡椒粉1克，盐2克，快速将调料翻匀融化，倒入红辣椒丝和蒜苗。蒜苗不& # 039；不需要煎太久，翻几下，三层熟了就可以出锅装盘了。

　　1.准备食材

　　牛肉350克，均匀切成薄片，牛肉最好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，刀切出来的牛肉更滑更好嚼。生姜一小块，切成菱形块，大蒜几块，切成块，泡椒两块，切成圈，都放在同一个锅里。洗一把蒜苗，用斜刀切段，切成宽条，给菜增色。

　　红椒

　　加入豆瓣酱5克，盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，糖少许提鲜，料酒5克去腥，拌匀

　　开中火，不停的晃动炒锅，2.牛肉腌制。牛肉变色后，倒入切好的蒜苗，倒入5克生抽，转大火，快速翻炒，蒜苗切下后，出锅装盘。

　　(第一美食编辑：开心)

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