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莼菜种植条件

　　（二）整田技术要求1.田埂的加高、加宽、加固：加高60－80公分，加底宽70公分，顶宽35公分，同时加固。

　　做到不垮不漏，美观大方。2.整坪要求：按栽种水稻的技术要求进行二犁二耙整坪。耕作深度达到20—30cm。（三）选种：莼菜由于其种子发芽率低，且幼苗生长缓慢，生产上一般不采用种子繁殖，而进行无性繁殖（扦插繁殖）。

　　选择3年以上8年以下无病、无伤、健壮的地下葡伏茎或水中茎作为种源。以地下匍匐茎作种茎的，选用黄色或白色的粗壮茎段；以水中茎作种茎的，选用粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎段。要做到新挖新栽，当天不能栽完的一定要用水把种茎泡在水中，以免种茎脱水灼伤。

　　（四）栽种季节：每年秋季和春季都可进行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬为最佳时间。（五）栽种技术1、栽种密度：（1）肥田按66×50cm进行栽种。（2）中肥田按50×50cm进行栽种。

　　（3）瘦田按33×33cm进行栽种。2、栽插方法（1）平按：将地下茎剪成2－3个节一段，顺各行轻按于泥中，深度为3cm左右。（2）竖插：将地下茎剪成2－3个节一段，竖插于泥中，深度为7cm左右。

　　（六）采收技术1.采收季节：莼菜春季移栽后，到7月中、下旬，莼叶基本盖满水面时即可采摘，以后每年4月下旬－10月间分次采摘。春季4月下旬--7月中旬，是莼菜采摘的望季，所产莼菜产品占整个产量的80%。这一时期采摘的莼菜称为春莼菜。秋季8月中旬--10月上旬，还能产部份莼菜产品，但质量较差，采摘量只占整个产量的20%，这一时期所产的莼菜产品称为秋莼菜。

　　2.采收方法：在莼菜田里手工采摘带卷叶的嫩芽、叶柄节5毫米长，必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。3.当年栽植的莼菜应少采多留，以养为主，为第二年高产打好基础。采摘时应掌握在卷叶基本长足，但尚未散开时连同卷叶和嫩芽一齐采摘。采得过嫩、花工大、产量低、效益差；采得过老、卷叶松散，纤维和单宁成份增加，苦涩味重、品质低劣。

　　具体掌握在5－7月份2－3天采摘一次，8－10月份5－10天采摘一次。4.采摘的莼菜应放在小木桶或塑料桶中。不能用铁桶作容器，否则，莼菜断口处会变黑，影响产品质量。二、施肥技术（一）施肥原则1.以有机肥为主，化学肥为辅的原则。

　　2.一次施足基肥，一般不施或少施追肥的原则。3.追肥只能施化学肥或饼肥的原则。4.有机肥与化学肥混合施用原则。

　　（二）禁止使用的肥料种类1.未经国家、省级农业部门登记的肥料。2.硝态氮肥。3.碱性肥料。

　　4.重金属含量超标的肥料。5.未腐熟的有机肥料。（三）允许使用的肥料种类1.有机肥：腐熟的堆肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥。2.无机肥：化学、N、P、K肥，无机复合肥、有机复合肥。

　　3.微生物肥料：根瘤菌肥料、固氮菌肥料、复合微生物肥料等。4.微量元素肥：以钙、镁、铜、锌、锰、硼等微量元素及有益元素为主的肥料。（四）施肥技术1.基肥施用时间和方法（1）有机基肥的施用时间和方法：有机基肥在入冬前或初春一次性均匀施入田中，并用推耙推压，使肥料充分混入泥中。

　　（2）化学肥作基肥的施用时间及方法：化学肥施基肥，在每年第一次采摘前20－30天内均匀施入田中。2.基肥的施入种类及用量。（1）有机基肥的施入种类及用量①有机基肥种类有：腐熟的堆肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、绿、作物秸杆肥、饼肥等。②单用饼肥每亩用量为200－300公斤。

　　③其他有机肥混合施用，每亩用量为1500－2000公斤。④饼肥和其他有机肥混合施用，每亩用量为：饼肥100－150公斤加700－1000公斤其他有机肥混合施用。（2）化学肥施基肥的种类数量：莼菜生产用化学肥施基肥其种类有：氮肥、磷肥、钾肥，氮、磷、钾肥应混合施用，同时化肥与有机肥混合施用，在施以上有机肥的基础上，再施入25％的三元复合肥20－25公斤。

　　3.追肥施用技术（1）追肥施用种类：莼菜生产追肥主要以化学肥为主，也可施用少量饼肥。（2）追肥时间及方法：①化学肥施用方法：追肥以补充氮肥为主，每亩每次施尿素肥1．5。

莼菜的种植环境及生长习性有哪些

什么样的田地适宜种西湖莼菜

　　土质要肥沃，土壤有机质含量要丰富，才能满足高产优质要求，土壤酸碱度宜在pH5.5～6.5之间。

　　凡符合上述要求的水田、池沼、湖泊均可种植莼菜。栽种之前，需先放干池水，除净土壤中的石砾、树根，以免妨碍莼菜地下茎的生长和延伸，同时除净水草和野杂鱼类。施足基肥，一般每667米2要施入腐熟人粪尿2000～2500千克，或腐熟猪羊栏肥3000～3500千克，耕入土中，整平田面。

　　如使用山垄田、冷水田栽培莼菜，效益更高。

　　历史上，z山区农民使用山垄田、冷水田种植单季稻，由于山高水冷气温低，水稻发棵难，产量低。如改种莼菜，其生态环境十分适宜，长期实践证明，高山莼菜品质更柔嫩，胶质更丰厚。测试证明：利用山垄田栽培的莼菜，其卷叶长度和单芽重量分别比平原水田栽培的莼菜增加27%和11.1%，胶质含量增加7.6%。

　　而且山区环境空气清新，水质清洌，土壤无污染，能生产出货真价实的洁净莼菜，市场销路良好。其不足之处主要是山地土壤瘠薄，栽种前一定要施足基肥，改良土壤。

　　在菜田建设中，要筑好60～70厘米高的田塍，以利菜田蓄水。

　　田塍内壁最好贴壁铺盖一层尼龙薄膜，防止水生动物如泥鳅、螯虾打洞漏水。

莼菜的种植具体在什么地方可以种植 在江苏一带那些城市比较合适种植。

　　因此，种莼菜必须使用水田。

　　要求土质肥沃，才能满足高产优质要求；水源丰富，而且能时时调换，确保田水流动，才能减轻叶腐病的发生。田水要清净，防止水中泥沙沉积，污染药菜茎叶表面的胶质；最好能周年保持水温清凉，因为莼菜生长的适宜温度在20～30℃之间。2、怎样选取和培育莼菜秧苗莼菜能开花，但难以结出充实饱满的生产用种子。主要使用茎蔓扦插繁殖。

　　最好直接从生长健壮的母株上剪取腋芽饱满、茎蔓粗壮的中段作为种茎。一般每根种茎以5～6节为好。种蔓长，养分足，新苗粗壮，产量高。

　　如种蔓不足，也可行短穗扦插，每根种蔓1～2节也可成苗，但短蔓养分不足，可先将短蔓植入秧田，育成大苗，再定植入大田栽培。3、莼菜如何施追肥西湖莼菜需肥量大，栽种之前要施足基肥，以有机肥为主。生长期间还要施追肥补充，追肥以化肥为主。

　　因莼菜的嫩芽沉浸在水中，如使用人粪尿等土杂肥作追肥，会污染产品，损害食用价值，而且施用粪尿易污染水质，促青苔发生，妨碍莼菜生长发育。追肥应薄施勤施，少量多次。最好每月撒施一次尿素，每亩每次用量以3～5千克为宜。

　　可先将尿素溶入水中，制成肥液，均匀泼施。如图方便，也可直接将尿素颗粒撒施入田，但应均匀撒施，施后务必用田水冲洗净粘附在叶面上的肥粒，否则就会灼伤叶面。4、如何调节莼菜田的水层深度莼菜茎蔓淹没于水下，但成长的叶片漂浮于水面，行光合作用。如田水太深，叶片伸展到水面需大量消耗养分，如太浅，则茎叶扩展空间小，易密集丛生，不利高产优质。

　　田水的深浅还密切关系阳光的透入，直接影响土温的升降。因此，水层深浅需随季节转换而不断调整。从开春到立夏时期，外界水温和气温低，为使阳光晒入底土，提高土温，促新根早发，灌水宜浅，一般以15～20厘米为宜。立夏后，气温日益升高，新枝新叶也日益伸展，应逐步加深水层，以适应枝叶伸展之需。

　　并通过加深水层调节水温。到高温盛夏季节，气温过高，不适宜莼菜生育，这时应将水层加深到50～60厘米，同时，保持田水流动，以降低水温。入冬后仍保持20～30厘米水层深度，利用水层调温防冻，保护莼菜安全越冬。5、莼菜田水为什么要保持流动状态俗话说："流水不腐，户枢不蠹。

　　"保持田水流动是防治莼菜叶腐病的重要措施。也为了保持水质清净，以减少水中泥沙污染莼菜胶质，提高莼菜产品的商品价值。6、如何防治锥实螺为害锥实螺俗称"鬼螺丝"，是一种软体动物，是莼菜的大害。

　　严重时可吃光叶片和嫩芽、嫩茎，造成减产，甚至无收。较有效的防治方法是抛施茶籽饼杀灭，且可肥田。抛施前先将茶籽饼研成粉末，再加水拌湿，捏成小团，从行间抛入水中。

　　每亩施用量以5～10千克为宜。施后1～2天即可见螺体死亡、发白，漂浮于水面。杀灭见效后即调换田水；每年3月份莼菜萌芽时，大多锥实螺集中莼菜田四周的田塍脚边和流水口，如此时进行人工捕杀，也可收到理想的防治效果。7、如何防治青苔为害莼菜田中的青苔扎根于土中，苔丝漂浮于水面。

　　死水易生青苔，天热时追施人粪尿更易促发青苔生长。长了青苔易使水质劣化。苔丝缠住莼莱，妨碍植株生长。

　　也会促进叶腐病发生。防治方法主要是保持田水清洁和流动。青苔不多时可人工捞除。化学除苔可用硫酸铜:石灰:水=1:1:100配成的等量式波尔多液，喷洒在长苔的地方，杀灭效果甚佳。

　　但切忌单独使用硫酸铜喷杀，否则易造成药害。8、如何防治莼菜叶腐病叶腐病，俗称"烂叶子"。在混浊、发黄褐色的水田中易发生。

　　防治方法主要是保持田水清净、流动。不用人粪尿等有机肥作追肥。化学防。

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