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炒豆角需要焯水几分钟
炒豆角焯水35分钟即可,不用焯太久,焯久了就会煮软了,焯水的时候一般都用开水焯,然后过过冷水,这样口感比较好,且豆角一般含有皂甙和血球凝集素,焯水可以高温去除这些毒素,避免造成食物中毒。 豆角 豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中居第一位,适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产。
豆角在生长过程中喜温暖,经不起霜冻,对日照的要求不严格,比较耐旱,但种子在发芽时需要一定的水分,否则对豆角的出苗会有一定的影响。
炒豆角需要焯水几分钟 炒豆角需要焯水吗
1、炒豆角需要焯水1—3分钟。 2、市面上的常见的豆角有四季豆、扁豆、豇豆和荷兰豆四种,无论是将豆角切丝还是切断,在焯水时目的是为了去除生豆角中的皂角素、植物凝集素有毒物质,这四种豆角中都含有上述毒素,其四季豆、扁豆毒素最强,需要焯水3分钟才能去除毒素,而荷兰豆、豇豆毒素含量较低,焯水1分钟即可。
豆角焯水多长时间豆角焯水多久才对
1、豆角焯水5分钟左右。2、长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角了。
保持大火,烧开后再煮上5分钟左右就基本上差不多了。
3、由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同,这个时间也不是固定不变的。4、豆角可以提前用开水焯;也可以先干炒洗好的豆角,炒到都变成绿色,注意不要离开以免糊掉,要勤翻动,炒时可以不要放油。不过,最好是提前焯水,焯水的时候少加一点点醋,焯水后记得一定不要忘记,要迅速过冷水,这样炒出来的豆角翠绿翠绿的。
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