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葱烧海参做法
导语：其实葱烧海参做法是很简单的，但是具体是怎么做的呢，不妨大家和我来学习下吧。 葱烧海参做法 食材： 主料：葱、姜、香菜 调料：花生油 做法： 1，油菜洗净入热水锅中焯烫备用; 2、锅中做油，油温7成热时倒入生抽; 3、再依次烹入酱油、蚝油、糖慢火炒制; 4、炒制香味时，倒入开水，再调入水淀粉; 5、将海参入锅烧制; 6、将熬制葱油的大葱段放入锅中小火慢慢烧制; 7、小火慢慢摇动锅具烧制，待汁液浓稠时，淋入熬制好的葱油，即可装盘食用。
葱烧海参怎么做
葱烧海参的做法：
主料：海参4条、大葱2棵。
辅料：清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。
步骤：
1、大葱把葱白和青叶的部分分开，葱白部分切花刀，姜切丝。
2、锅里放油，小火把葱青段和姜丝小火炒至微黄。
3、青葱部分炒到微黄，放入葱白，把葱白也炒到微黄，捞出控出葱油备用。炸好的葱白也挑出来备用。
4、锅里放入一小碗清鸡汤，把炸好的葱叶放入煮几分钟煮成料汤备用。
5、葱叶捞出，过滤出料汤。
6、海参开水焯烫十分钟左右捞出。
7、超烫好的海参切条备用。
8、锅里炒一点点糖色，放入生抽酱油和料汤煮开。
9、放入海参，加糖，盐和胡椒粉调味儿。
10、煮大约十分钟左右，汤汁收浓，放入葱段烧煮一会儿即可出锅。
11、装盘儿时浇上汤汁即可。
如何做葱烧海参
原料：水发海参1000克。调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。
把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
提示：1、糊葱油的制法：将熟猪油500克放入炒锅内，烧到八成热时下入葱段100克、姜片75克、蒜片50克，炸成金黄色，再下入香菜段100克，炸焦后，将以上原料捞出，余油即为糊葱油。2、芡汁下锅，不要马上搅动，稍等三四秒钟，再将其搅匀，淀粉糊化，使之明汁亮芡。食材准备原料：冻海参1包，葱段适量。
调料：盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、冰糖、上汤、生粉适量。做法：1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
葱烧海参的做法 家常
用料：海参2个、葱一根、酱油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、水适量、蚝油10克、黑胡椒适量。
步骤：
1、海参提前泡发好，葱白一根，切段备用。
2、海参一定要选刺身，口感Q弹，味道非常好。
3、锅中倒油，加入葱段小火煎葱油。
4、煎到焦黑后捞出葱段扔掉。
5、重新放入葱段煎。
6、这次煎到金黄色出锅备用。
7、蚝油，生抽，料酒，黑胡椒，糖倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用。
8、把调好的汁倒入葱油中煮开，放入海参小火煮三分钟，捞出海参。
9、淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完。
10、出锅，把熬好的汁浇在海参上。
11、成品。
怎样做葱烧海参
导语：怎么在家做葱烧海参呢，以下是我分享的它的做法，大家可以学习下哦。 怎样做葱烧海参 怎样做葱烧海参一 食材准备： 海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。
方法步骤: 1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。
2.大葱冼净切滚刀块，姜切片。 3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。 4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。 5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。
怎样做葱烧海参二 食材准备： 海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。 方法步骤： 1.将海参切成宽片，煮透后控去水分;大葱洗净切段。 2.油锅烧热，放入葱段炸至金黄色时捞出，葱油备用。
3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。 4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。 怎样做葱烧海参三 食材准备： 水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。
方法步骤： 1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。 2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。 3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。
4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。
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