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赤眼鳟：属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属；别名与俗称：红眼鼓、红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、马浪鱼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长稍快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。
1、形态特征：体长，圆筒状，腹圆，后端稍侧扁；头圆锥形，吻钝，口弧形；上颌两侧有2对极短小的须；外形酷似草鱼但没草鱼肚子鱼腹部大；眼上半部有月牙形红斑而得名；体背深灰色，腹部浅黄，体侧及背部每个鳞片后缘有黑斑，组成体侧纵列条纹；背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其它各鳍灰白。
最显眼的特征：眼的上缘有一显著牙形红斑，故名红眼；体侧及背部每个鳞片后缘有一黑斑，组成体侧纵列的黑色线条纹；这也是区别于市场上用麦鲮鱼假冒销售赤眼鳟鱼最好区别的地方。
肉质：肉质紧实、细嫩，味美，明显优于草鱼等四大家鱼的肉质，在小规格商品期，鱼的肌间刺稍多，食用时可以水煮、红烧、香煎、油焖、制作生鱼片、吃鱼生、剁鱼丸等。
3、生活习性：喜跳动，喜集群，中上水层鱼类，成鱼养殖期喜成群游动，全池都有分布，但池塘近边处多于池中，在水温适宜的情况下喜栖息于池塘水体的中上层。
4、适温性能：广温性鱼类，适温范围广，在水温2～34℃范围内均能生存,生长水温16～32℃，最佳生长水温18～30℃，在我国各地水系中都能生存、生长、繁殖及自然越冬。
5、水质要求：对水质要求不严，pH值7.0～9.0之间，水体中溶氧量3.5～4.0mg/L以上均能良好生长，适合在池塘、河沟、湖泊、水库等水体开展人工养殖。
6、抗病特性：抗病力特强，从水花鱼苗至成鱼阶段都很少发生寄生虫病和细菌性疾病。但在池塘水体中实施集约化养殖的条件下，由于放养密度较大，加上养殖用水不够完全良好，可能难免导致一些常见疾病偶有发生，如指环虫、车轮虫、三代虫、锚头蚤，在水质极不良好的水环境中也可能有细菌性疾病发生，如烂鳃、肠炎病。
7、溶氧要求：耗氧率近似四大家鱼的耗氧率，养殖水体溶氧量保持在3.5～4.0mg/L以上就能保证其正常摄食和旺盛生长；养殖水体溶氧量下降到3.0mg/L以下时，摄食量开始减少，生长受阻；养殖水体溶氧量下降到2.5mg/L以下时，摄食量明显减少或不吃食；养殖水体溶氧量下降至2.1mg/L以下时，不吃食，并有暗浮头现象；养殖水体溶氧量下降到1.5mg/L以下时，开始明显浮头；养殖水体溶氧量下降至1.2mg/L时，浮头严重，并开始窒息死亡。
8、食性特征：抢食性能极强，食性杂，可训化吃食配合饲料，经驯化后特喜食配合饲料，人工养殖时主要摄食人工配合饲料，同时也觅食部分水生植物如芜萍、水草嫩叶等，兼食水生昆虫和卵粒等；人工养殖时饲料粗蛋白要求在28%～30%即可。
9、生长特性：从夏花至冬片鱼种阶段生长速度较快，其长势速度稍接近草鱼；从尾重20g～100g的冬片、春片鱼种至尾重700g的成鱼阶段，其体重生长速度快于体长，当其尾重长至800g以上时长势就开始有所缓慢。在自然环境下生长较慢，但经人工驯养摄取配合饲料后，生长速度加快。当年鱼种规格可达150～200g/尾（视放养密度而定），当年冬季或次年4月底前投放10g～100g的冬片、春片鱼种，当年的养成商品鱼规格在400g～600g/尾，大的可达750g~1000g/尾。
10、上市规格要求：可大可小，在25克/尾～50克/尾～100克/尾～200克/尾～1000克/尾均可上市销售，商品鱼养殖期间饲料成本投入压力较小；
11、销售对比参考：湖南常德三滴水水产批发大市场每天销售从广东、广西及衡阳运输过来的麦鲮鱼（不能越冬）规格13~20尾/斤的商品鱼批发价一般在4.6~5.5元/斤，每天运输到场量在2～2.5万斤左右也即来即卖光，而赤眼鳟鱼可在全国各水体自然越冬，可填补每年3～6月的淡水鱼市场淡季而取得较好的销售价格。
12、养殖效益：商品鱼售价一般可稳定保持在最低6～7元/斤以上，相对草鱼售价4～5元/斤的效益要好的多；众多农贸市场零星交易的少量赤眼鳟商品鱼（主要从江河、湖泊少量捕获）主要规格约5～20尾/斤一般售价在7～12元/斤。
13、放养密度：
1）、从全长3～4cm的夏花鱼种饲养至尾重600g以上的商品鱼，亩有效水面（配养鱼除外）可放养1.5～2.0万尾后可以分别分次在赤眼鳟鱼生长到20尾/斤、10尾/斤、5尾/斤、2～3尾/斤时分次起捕池内赤眼鳟供应市场上市销售，最后留塘1200～1500尾/亩左右养成规格600g以上的大规格商品鱼。
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