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　　葛根加工技术,干葛根怎么加工

　　葛根具有清热解毒、滋补营养、防暑降温的功效，能促进儿童骨骼发育和智力生长。对高血压、冠心病有独特疗效，发展前景广阔。近年来，葛根在许多地区种植，因其生长快、含粉量高，取得了良好的效益。下面介绍一些葛根的深加工技术：一、即食葛粉1称量：按葛粉与白糖=1: 1.5的比例称取葛粉和白糖。2糖的调配：将白糖捣成粉末，加入葛粉中，搅拌均匀，必要时加入适量的柠檬酸。3.包装：将调配好的成品每小袋25g包装，再将10 ~ 20小袋包装成一个大袋子，即得产品。食用时，用少许冷水溶解每一小袋，然后冲入150ml沸水中。搅拌，冷却，得到质地滑腻、酸甜爽口的高级滋补饮品。010-59001称量：按葛粉：白糖：柠檬酸=5: 15: 0.2的比例混合均匀。加入葛根粉30倍的开水，搅拌均匀。称取30% ~ 35%的葛粉琼脂，加入适量水，加热溶解，过滤，倒入上述配制好的浆液中，搅拌均匀。2.杯装、封口、包装：按一般果冻制作方法。葛粉果冻味道鲜美，营养丰富。如果在配料中加入天然浓缩果汁，风味会更好，是上等的果冻产品。00010-59001称重制浆：称取定量的葛粉，加入等量的水，制成葛粉浆。2.成分：葛粉浆：沙池：干琼脂=10: 10: 0.4。先在干琼脂中加入10倍的水，加热融化，然后加入所有配料，搅拌均匀。3.过滤：用100目筛和一层纱布过滤。4.煮沸：煮沸至105，将浆料挂在板上。此时含水量在35%左右。5.冷却：将煮好的浆料放入铁板中，(www。)按每2.5 kg浆料1.5 ~ 2 ml的比例加入香精，搅拌均匀，冷却8 ~ 12小时。半成品的含水量为30%。6糯米纸包装：露出两端，送入烘房。7.烘烤：开始20 ~ 30，结束50，烘烤12小时。烘烤至含水量为12% ~ 18%。8.包装：烘烤后，用糖纸和塑料袋包装即为成品。葛粉软糖柔软，耐嚼，营养丰富，独一无二。010-59001配料：葛根液150kg、水果糖浆140kg、葛根液200kg、柠檬酸1kg、乌梅汁250kg、维生素c 100g 2果汁的制备：称取葛根50 g、葛根10 g、乌梅20 g，分别加入700 ml水，在60恒温水浴中浸泡24小时，粗滤第一次溶液。然后，在残渣中加入400毫升水，在电炉上煮15分钟，过滤，合并各种汁液。3.调酸：将上述三种果汁混合，然后加入水果糖浆、柠檬酸、维生素C、香精等。反过来。4灭菌灌装：90灭菌，灌装于250ml玻璃瓶中，保温20min，冷却至室温。二、葛粉果冻苗郭萍可以用鸡肉做出很多好吃的菜，但是鸡肉的某些部位，比如吃剩的鸡头和鸡脚等。往往很难处理，有的甚至扔掉，很可惜。这里有一种凉菜，可以配酒，也可以配正餐，制作比较简单。1.材料：鸡头(带颈)一个，鸡爪一对，鸡肉150克，火腿50克，冬笋(干净)100克，小葱100克，鸡油50克，鸡汤少许，米酒和盐。2制作方法：将鸡头对半切开，去眼球，挑选小葱根部和老叶，洗净。将鸡头、鸡脚切成小块(约0.5cm)，将火腿、冬笋、小葱切成大小相近的小块，放在盘子里备用。热锅，放入一半鸡油，将小葱炒透，放入盘中。将另一半鸡油放入锅中，大火烧热，将鸡头、鸡爪丁、冬笋、火腿丁放入锅中，加入黄酒和适量盐，翻炒均匀。加鸡汤，最好是宽汤。把火减到小火十分钟，然后把炒好的小葱放入锅中，等锅冒泡。选2 ~

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