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金蝉花作用,金蝉花的药用价值和怎么吃法
[每日农经]探秘金蝉花(20130925)
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浙江：18621937799
记者：这是一种什么样的奇妙生物？随后，我将与两位老科学家李教授和陈教授一起深入竹林。你准备好了吗？
大家齐声：好吧！
记者：走吧！
来到浙江省临海市天目山自然保护区，就像来到了竹林的世界。多年来，这些科学家几乎每年都要探访竹海中神秘的生物世界。
安辰：已经30多年了。
浙江泛亚生命科学研究院院长、安徽农业大学原校长李增智：他虽然老了，瘦了，小了，但是他能像猴子一样爬山。
李教授的“猴子”是80多岁的科学家陈专。虽然这次考察的内容也相当多，但为了满足记者的好奇心，陈转老人还是同意先给记者展示一个奇妙的生物。那么这种奇妙的生物是什么呢？
浙江泛亚生命科学研究院微生物研究室主任、中国细菌研究所所长诸宸安：大概是端午节前后吧。太早了，没被发掘出来。已经太晚了。它老了，倒了，但是看不见了。
但它隐藏得如此之深，不仔细看很难发现它的踪迹。
记者：陈老师，这是给你的拐杖。
陈转：没有！
记者：拿去吧。
陈转：谢谢！谢谢你
记者：陈老师，这个在哪里比较容易找到？
陈转：在竹林下阴凉的地方，地表植物比较茂密，我们好找。看一看。
这个奇妙的生物究竟在哪里？老陈转能找到吗？
记者：请慢一点。
陈转：没什么。
陈转：这里有一个。
记者：你找到了？
陈转：找到了。看啊。
出乎意料的是，陈柱山的奇妙生物竟然是一朵看起来不太显眼的小白花。但是，老陈曼竹山说，让人感到惊艳的不仅仅是这种小白花。
记者手：上面是花，下面是虫？
陈转：对。
记者：这是蝉吧？
陈转：是蝉的幼虫。
记者：这是半花半蝉。看起来棒极了。它叫什么名字？
安辰：它叫金蝉花。
记者：金蝉花？
是半蝉半花。真的很奇怪。那么金蝉花是怎么形成的呢？
原来秋天来了，竹林里的金蝉就钻入土中，产卵，逐渐变成蝉蛹，羽化前被一种虫草寄生。当生活条件适宜时，菌丝开始发芽，吸收虫体的营养，最后虫体完全被菌丝占据，只剩下一个外壳。
在万物复苏的季节，菌丝逐渐从虫体顶部钻出，伸出土表，形成大量分生孢子，宛如开花，故名蝉花。因为稀有珍贵，所以又叫金蝉花。
李增智：应该说也是一种蘑菇，虽然长在虫子身上。蘑菇一般不会长在虫子身上。其实都是菌丝构成的，都是可以吃的东西。
原来这种虫子的外壳上布满了菌丝。科学家把上面的树枝叫做孢子梗束，上面的小白花叫做孢子粉。那么和我们经常听说的冬虫夏草是一回事吗？
李增智：蝉不是冬虫夏草。冬虫夏草是冬虫夏草的主要真菌之一。蝉只是其中之一，就像它一样。世界上有500多种冬虫夏草，所以是两个不同的物种。
据了解，由于蝉的主要寄主是竹蝉，所以在竹林中最容易发现蝉，但这并不意味着只在竹林中发现蝉。其实在其他阔叶林中也可以看到，但在竹林中越来越多见。
李增智：金蝉花主要是蛋白质，其次是糖、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，可以提高免疫力，对肾上壁的细胞和肾脏的部分功能有一定的作用。
接下来，科学家们将继续探索竹林，希望发现新的生物物种，记者布莱尔决定继续探索金蝉花。那么消费者能对这种昆虫和花朵的奇妙生物了解多少呢？
地点：浙江省平湖市
记者：阿姨，你看到这个了吗？
市民1:冬虫夏草。
市民2:没见过。
市民3:没见过。
市民：不知道。
市民5:冬虫夏草差不多！
虽然许多人不知道金蝉到底是什么，但许多住在中国南方竹林附近的村民都知道这种奇妙的生物可以让他们赚钱。每到端午节前后，村民们就带着工具，钻到山里的竹林里去寻找那种奇特的金蝉花。
记者：找到金蝉花了吗？大叔！
农民1:没找到。
记者：你觉得这种金蝉花好找吗？
农民1:很难找。
记者：为什么不好找？
农民：少数，少数。
记者：量少，我觉得是眼部手术吧？
农民1:在他们眼里一定是好的。
记者：你觉得今天能摘几朵花？
农民：我说不准今天能收获多少。
记者：说不准。还是要看运气吧？
农民2:看运气。
山里的天气总是变化无常。突然天阴了，下起了大雨。上山挖金蝉的村民早早回来了。
记者：大哥，我看你在一堆。为什么要这么做？
商数1:因为我们在讨论收购的数量，以及每笔收购的成本。
记者：一个卖这么方便。
商1:一堆十个，比较方便。
记者：大哥你好！你今天选了几个？
农民：今天刚收了200多只。
记者：这样过分吗？
农民：不算多。如果不下雨，可能会多一点。
记者：这个收获期是多少天？
养殖户：20多天。
记者：大概能赚多少钱？
养殖户：3000-5000元。
记者：大叔，你今天摘了几个？
老农民：五六十。
记者：不多。
农民：不多。我太老了，看不清楚。
店家2:我们一般一年收五六吨左右，一般卖给大的药厂和药店。现在药企进价一公斤300元左右。
这里的金蝉足够多吗？原来我们遇到了一个大买家。据了解，野生金蝉花一般生活在我国浙江、福建、云南的竹林中，而根据科学家的科研成果，浙江省是金蝉花的主要产地。记者还了解到，我国野生金蝉花的年产量实际上并不多，总共只有25吨左右，而市场需求量每年在400吨左右。
诸宸安：因为自然资源毕竟是有限的，单靠自然资源是不能满足需要的，所以我们必须自己去培育和创造。
记者：我在这个仓库里发现了这种干货。乍一看，有点像茶。其实是人工培育的金蝉。那么是怎么培养出来的呢？
记者：这几个箱子里装的是培育了15天左右的金蝉。李小姐，你能打开一个给我们看看吗？
李增智：可以，没问题，开一个就行。15天差不多完成了，可以打开了。
记者：感觉金针菇灭绝了？
李增智：对吧？就像金针菇一样。看到的人都说像金针菇，现在尝一尝，味道几乎和金针菇差不多。
记者：现在试试。像这样是生的吗？
记者：嗯，味道还挺新鲜的，但是跟普通的菌类差不多，但是我感觉有点腥。
李增智：这很正常。即使不经过开水烫一下就生吃金针菇，也会有腥味。
记者：已经十五天了。还要多久才能收获？
李增志：十几天就摘完了，十几天就长高了，长得更饱满了。
据了解，人工培育金蝉是用小麦代替自然界中的竹蝉，那么为什么要用小麦做原料呢？
李增智：我们从很多材料中挑选小麦，这是最好的一个。当然，我们在小麦中添加了少量的其他成分，完全可以代替蝉生产金蝉。
从外观上看，这种人工种植的金蝉花和野生的金蝉花差别很大，那么它们内部的营养成分能一样吗？
李增智：毕竟它用的菌种是金蝉花的菌种，所以子实体的成分和天然的金蝉花没有太大区别。
据了解，截至目前，金蝉花的人工栽培技术仍在研发和完善中，尚未大规模生产。所以现在市面上、餐桌上、药材加工企业里看到的金蝉花，还是野生的。
记者：啊，这个看起来太漂亮了。这个虫子满满的，感觉这个花挺长的。
难怪记者感叹，这些金蝉花都是精挑细选的上品金蝉花。那么什么样的条件才能算是上品呢？
李新刚：外观丰满，整体长度要达到5-7cm，每一个要在1.3g以上，这是第二个条件，第三个条件是子实体数量要在3个以上，每一个上面都有白色的花，其实就是孢子粉。
记者：在入选的蝉花中，有很多像这样的超级产品吗？
李新刚：很少。实际只有总原料的30%能做成产品，这个蝉花王只能占选中的30%的1%左右。
据了解，这种特级金蝉花的平均售价在200元左右，而普通金蝉花的平均售价在10至20元之间。
记者：这种虫草怎么吃？才能让它的药用功能发挥作用？现在让李师傅给我们演示一下。副标题：蝉滋补汤
金蝉花毕竟是一种中草药，不宜多吃。做汤的时候，只要三到五块就够了。为了避免太浓的鲜味，可以加入适量的红枣和枸杞调味，然后小火炖40分钟左右再喝。
厨师：你尝一尝。
记者：谢谢！嗯，这汤闻起来就像普通的蘑菇汤。试试看。哇，真好吃。这汤非常美味。喝完有红枣枸杞的甜味。不过，喝汤的时候最好一起吃这种虫子。我再试试这条虫子。说实话，我还是有点不敢吃。这种虫子的味道和那种蘑菇的味道差不多，因为它长满了菌丝，味道非常鲜美。
消费者：我觉得蝉花很好吃。
消费者：这个还是挺有营养的。
消费者：这道有蝉字的菜真的很独特。
金蝉花的食用人群很广，男女老少都有，那么消费者在食用时应该注意些什么呢？但专家仍提醒消费者在购买和食用时要谨慎。
上海中医药大学附属龙华医院副主任医师朱荣：比如中医偏寒，对一些虚寒的患者可能不太适合。一般来说，提倡与黄芪配合使用，黄芪是一种补气温补的药物。两者结合，阴阳相合，很容易起到补肾益气的作用。
此外，业内专家特别提醒消费者，购买时需谨慎。
李增智：现在我们调查了药材市场。这个购买的蝉花里面混了很多其他种类的蝉花，不是那种蝉花。不保证会有什么安全问题。我们应该在专业人士的指导下使用正确鉴别的蝉花。
记者：源于大自然，采自山里。在科学家们的不懈努力下，金蝉花的神秘面纱被层层揭开。再加上人工栽培技术的不断成熟和完善，相信在不久的将来，金蝉花一定会走上越来越多消费者的餐桌。
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