花匠人从多个角度为你分享如何加工柚子汁(如何加工柚子汁视频),让你更加了解如何加工柚子汁(如何加工柚子汁视频),包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。
本篇文章为你整理了关于如何加工柚子汁(如何加工柚子汁视频)的详细内容,包含有如何加工柚子汁 如何加工柚子汁的方法 柚子汁工艺流程 柚子怎么加工更美味,希望能帮助你了解如何加工柚子汁。
酶法液化。把破碎后的柚浆料迅速加热至85℃~88℃,保温15~20秒,迅速冷却至45℃~50℃,用柠檬酸调节pH值为4~4.2,加入果胶酶与纤维素酶复合酶制剂适量,酶解1.5~2小时,然后迅速加热至85℃~88℃。复合酶制剂处理后,可将出汁率从50%左右提高到90%以上,且果汁中可溶性固形物含量也从传统的6%~8%提高到10%~15%。
取汁。用螺旋式离心机分离取汁。
细磨。将取得的浆汁用胶体磨研磨两次。
脱苦。从胶体磨出来的浆汁立刻用热交换器冷却至45℃左右,加入0.1%的β-环糊精,搅拌均匀,放置1~2小时,进行脱苦处理。
脱气。真空脱气机脱气,真空度0.085兆帕,脱气10分钟。
均质。采用两级高压均质,一级压力25兆帕,二级压力20兆帕。
高温杀菌。采用瞬时杀菌器,125℃~130℃停留15秒,快速冷却至90℃。
灌装。采用热灌装,该汁可直接制造饮料,也可作为原浆汁,再添加白砂糖、柠檬酸、香精等调配成柚汁饮料。
以上就是花匠人为你整理的如何加工柚子汁(如何加工柚子汁视频),如果你还想了解更多农业百科知识,请持续关注花匠人。
郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。