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　　 【洋姜的腌制方法】

　　 准备食材：洋姜、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、盐、米醋、白糖、味极鲜。

　　 具体做法：

　　 1.取一个干净的牙刷，先将洋姜冲洗一下，再用牙刷将洋姜表面的泥沙刷干净，然后沥干水分，切成薄片，装入盆中，加入适量的盐，翻拌均匀，腌制30分钟。

　　 2.洋姜腌出水分后，将洋姜捞出，用水冲洗两遍，去除洋姜的涩味，然后再次沥干水分，装入盆中。

　　 3.加入1勺米醋，2勺白糖，2勺味极鲜，加入适量的姜丝、蒜片和青红辣椒丝，用筷子翻拌均匀，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时后，即可食用。

　　 温馨提示：如果一次性腌制的洋姜比较多，将洋姜刷洗干净后，不用切片，沥干水分后，直接装入坛子里，加入适量的调味品，密封腌制7天。吃的时候，取出几块洋姜，冲洗一下，切成丝或者薄片，然后根据自己的口味，加入适量的调味品，翻拌均匀后，即可食用。

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