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牛肉汤锅怎么做
食材准备:牛肉1斤,红枣10颗,一根胡萝卜,一根山药,枸杞少许,姜1大块,香菜,料酒,盐,胡椒粉等。详细做法步骤如下:第一步:准备1斤牛肉,我买的这块牛肉是牛脖子的部位,因为牛脖子运动的多,那的肉质都特别好的,非常好吃,我一般买牛肉都会选择这一块,牛肉清洗干净后,切块,可以稍微大块一点点,切好后,锅中烧开水,洒上一点料酒,把牛肉倒进去焯一下水,烫至变色后,就把牛肉捞出再清洗一遍,然后放到提前准备好的砂锅中。
第二步:准备一块大一点的姜,把姜洗净后拍爆,一起加到砂锅中,再准备十颗红枣洗净去核,也一起加到砂锅中,最后加入适量的清水,水要在这一步加足哦,煲汤中途不要加水,会破坏汤中的营养成分。
第三步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转小火慢炖一个小时,砂锅煲出来的汤味道很好,而且营养不丢失,我家煲汤基本都用砂锅。第四步:准备一根胡萝卜,一根山药,还有枸杞,清洗干净,然后把胡萝卜和山药去皮切滚刀块,放一起备用,枸杞洗净后另外放一边备用。第五步:待牛肉汤煲得差不多了,把胡萝卜和山药块加进去,盖上锅盖,调大火烧开后转回小火煲多半个小时,这样煲的汤才能越煲越浓稠。第六步:好了,时间差不多了,咱们的牛肉汤越来越浓稠了,我们现在把枸杞放进去,调中火滚多5分钟,枸杞很容易出味,而且不易久煲,所以我都是在最后一步才加的,平时大家没时间煲汤的话,也可以用枸杞泡水喝哦,增强免疫力。
第七步:最后加上适量的盐,来点胡椒粉,把它搅拌一下后,撒入香菜就可以关火了,再搅拌一下把香菜烫出味,然后就可以开喝了。
牛肉汤锅的做法最正宗的做法
牛肉汤锅是由牛腩肉等制作的食物,调料是蒜、花椒、八角 。材料牛腩肉 1000g,牛蹄筋 400g,泡姜 20g,泡辣椒 20g,郫县豆瓣 2汤匙(30g),干红辣椒 4个,蒜 5瓣,花椒 20g,八角 4个,草果 3个,油 2汤匙(30ml)做法牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。
泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。
大蒜从中间分成两半。炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜。
牛肉汤锅的家常做法 如何做牛肉汤锅
1、牛肉切成小块,用清水多泡几次,去除血水。 2、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水,大火烧开,小火煮5分钟焯水,将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
3、焯过水的牛肉放在电压力锅中,加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜,调入适量的盐、老抽和生抽,加水没过牛肉,加盖密封按下煲汤键。
4、待电压力锅的浮子自然落下,打开锅盖,牛肉很软烂。 5、提前用凉水泡好粉条,娃娃菜洗净,切成丝。 6、牛肉汤和牛肉一起倒入锅中,加入娃娃菜煮软,再加入粉丝和干丝煮软,最后撒上香菜,出锅可以开吃了。我做的是清汤火锅,如果喜欢吃辣,可以加入火锅调料。
天冷时可以用砂锅煮,直接上桌吃,可以保温。
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