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起酥油就是猪油吗

　　过度的话是会导致对于身体伤害，经常使用这种油脂加工的饼干，做出来的东西是比较清脆。

　　是一种在于提炼之后出现的植物油，属于油脂的混合物，起酥油的形状是不同的，生产的工艺也是多种多样的，目前市场的种类比较多。

　　扩展资料

　　原料油脂

　　生产起酥油的原料油有两大类：植物性油脂如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油及它们的氢化油；动物性油脂如猪油、牛油、鱼油及它们的氢化油。棕榈油本身不含有胆固醇和反式脂肪酸。对于起酥油、糕点用人造奶油和印度人造酥油来说，直接使用固态棕榈硬脂是很好的天然原料。

　　油脂都是经很好精炼的，氢化油必须是选择性氢化油。

　　辅料

　　起酥油的添加剂有乳化剂、消泡剂、着色剂和香料。

起酥油是不是属于猪油

　　起酥油主要有三种：1、植物型起酥油--由不同程度氢化植物油组成。

　　2、动物型起酥油--例如猪脂。3、动、植物混合型起酥油--由动物脂肪加上植物油或轻度氢化植物油组成。起酥油从英文“短”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。

起酥油是猪油么

　　生产起酥油的原料油是植物性油脂和动物油脂，如豆油、棉子油、菜子油、椰子油、棕榈油、米糠油、猪油、鱼油等。

　　起酥油起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性，一般不宜直接食用，多用于加工糕点、面包或煎炸食品，具有良好的加工性能。起酥油作为食品加工的原料油脂，具有可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等，应用较为广泛。

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